Empat properti RISONARE di seluruh Jepang menyajikan makan malam edisi terbatas musim semi di restoran utama mereka "OTTO SETTE" hingga 30 Juni 2026. Setiap lokasi mengandalkan karakter tanah dan budaya kuliner setempat, memadukan bahan-bahan lokal dengan masakan regional Italia untuk menangkap cita rasa musim baru.
Tentang OTTO SETTE
Nama "OTTO SETTE" menggabungkan kata dalam bahasa Italia untuk angka delapan dan tujuh. "OTTO" (delapan) mewakili kawasan Yatsugatake tempat RISONARE pertama kali dibuka, sementara "SETTE" (tujuh) merujuk pada tujuh pengrajin yang memasok bahan-bahan. Setiap restoran dibangun di atas ide menikmati hasil bumi lokal dalam kondisi terbaiknya.
RISONARE Yatsugatake (Prefektur Yamanashi)
Konsep kuliner di OTTO SETTE Yatsugatake adalah "Vino e Verdura" (Anggur dan Sayuran dalam bahasa Italia). Sayuran berperan di setiap hidangan, dari pembuka hingga penutup. Menu musim semi menggabungkan bahan-bahan seperti stroberi dan kacang polong hijau untuk menciptakan hidangan yang ringan dan semarak.
Capellini dingin adalah pasta dingin yang menonjolkan aroma dan rasa segar stroberi dan tomat. Cuka balsamic putih yang sudah matang dan salami cincang halus dilipat ke dalam saus untuk menambah kedalaman umami. Dolce memadukan kacang polong hijau musiman dengan stroberi untuk sentuhan akhir yang ringan. Terinspirasi dari kombinasi Italia klasik antara pistachio dan jeruk, hidangan ini menggunakan kacang polong hijau sebagai pengganti pistachio untuk menghadirkan nuansa herbal yang segar.
RISONARE Tomamu (Hokkaido)
OTTO SETTE Tomamu beroperasi di bawah konsep "Bella Combinazione" (Kombinasi yang Indah dalam bahasa Italia), yang menawarkan paduan tak terduga dari bahan-bahan yang dipilih dengan cermat. Harmoni antara tradisi kuliner Italia dan kekayaan alam Hokkaido menciptakan cita rasa yang melampaui ekspektasi. Menu musim semi berpusat pada tema asparagus dan kerang.
Hidangan pembuka dingin menampilkan sayuran musim semi seperti asparagus dan nemagari-dake (rebung kerdil asli Hokkaido), diselimuti dengan lembut oleh busa ringan yang terbuat dari umami seafood pekat — sebuah hidangan yang mengumumkan kedatangan musim semi. Hidangan ikan menampilkan salmon ceri, simbol musim semi Hokkaido, bersama asparagus hijau segar. Jamur yang baru diserut ditambahkan di meja, dan aromanya yang kaya meningkatkan cita rasa salmon maupun asparagus.
RISONARE Shimonoseki (Prefektur Yamaguchi)
Konsep di OTTO SETTE Shimonoseki adalah "Il Fascino Di Fugu" (Pesona Fugu dalam bahasa Italia). Fugu — hidangan khas Shimonoseki — hadir di setiap hidangan, dari pembuka hingga hidangan utama. Restoran mengeksplorasi bagaimana rasa fugu berubah tergantung pada ketebalan irisan, dan bahkan kulit serta tulang pun digunakan untuk menghadirkan pesonanya sepenuhnya.
Hidangan pembuka menyajikan fugu dalam gaya carpaccio Italia, ditutup dengan busa jeruk yang halus. Tiga jenis herba dipadukan untuk melengkapi umami fugu dengan kesegaran aromatik. Pasta menampilkan ragù daging fugu yang dikombinasikan dengan rebung dan kinome (daun muda merica Jepang), dua ciri khas musim semi. Merebus rebung bersama kulitnya mengeluarkan aroma alami dan tekstur yang lembut. Aroma segar kinome berpadu dengan fugu yang gurih untuk menciptakan hidangan yang membangkitkan semangat musim ini.
RISONARE Nasu
OTTO SETTE Nasu mengikuti konsep "Regione × Regione" (Wilayah × Wilayah dalam bahasa Italia), memadukan budaya kuliner dan bahan-bahan Nasu dengan Italia. Sebagai resor agrowisata — yang pertama sejenisnya di Jepang — RISONARE Nasu menggunakan sayuran yang ditanam oleh staf hotel dan beras yang digiling sendiri dalam makan malam yang memadukan teknik kuliner Tuscan dengan sayuran dan produk susu Nasu.
Pasta menampilkan tomat yang sepenuhnya matang yang dipanen pada puncak kemanisannya di musim semi. Karena tomat-tomat ini dibiarkan di pohon anggur hingga benar-benar matang, mereka mengandung kadar gula yang tinggi dan umami yang pekat layaknya buah. Tomat-tomat ini kemudian diubah menjadi saus lembut dan disajikan dengan capellini dingin. Hidangan terakhir makan malam adalah torta yang dibuat dengan stroberi musiman. Lapisan pastri renyah, stroberi yang dimarinasi dalam puree raspberry, es krim dari keju brie "Brie de Nasu" yang diproduksi di Nasu Kogen, dan krim kustard berbahan yogurt ditumpuk bersama untuk penutupan malam yang kaya dan elegan.
RISONARE Yatsugatake
Hotel resor yang berlatar pemandangan alam Yatsugatake yang luas, dikonsep sebagai "kota resor pegunungan." Properti ini menawarkan kamar tamu yang dirancang untuk kehidupan santai, aktivitas di alam terbuka, dan kuliner yang menonjolkan anggur-anggur dari kawasan tersebut.
Situs web resmi: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/
RISONARE Tomamu
Hotel resor yang bertengger di bukit dikelilingi hutan konifer. Semua kamar adalah suite yang melebihi 100 meter persegi, masing-masing dilengkapi dengan bak rendam jet panoramik dan sauna pribadi. Konsep properti ini adalah "Menginap dengan Anggun di Tengah Tanah Hokkaido," mengundang tamu untuk menemukan dunia yang asing melalui pemandangan alam Hokkaido yang luas, kuliner lokal, dan beragam aktivitas.
Situs web resmi: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonaretomamu/
RISONARE Shimonoseki
Hotel resor all-ocean-view yang langsung menghadap Selat Kanmon. Dikonsep sebagai "hotel desainer selat," pemandangan jalur air yang selalu berubah dapat dinikmati dari kamar tamu, kolam renang, dan teras. Elemen lokal seperti kapal yang melintas di salah satu jalur pelayaran tersibuk di Jepang — lebih dari 500 kapal per hari — dan fugu yang terkenal ditenun ke dalam desain, pengalaman kuliner, dan aktivitas tepi air.
Situs web resmi: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/
RISONARE Nasu
Resor agrowisata pertama di Jepang, terletak di tengah alam Nasu yang kaya. Properti ini menawarkan gaya perjalanan baru yang berpusat pada pengalaman irama pertanian melalui pergantian musim, jauh dari kebisingan kehidupan kota.
Situs web resmi: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/
Reservasi dan Detail OTTO SETTE
Reservasi diperlukan dan dapat dilakukan melalui situs web resmi di bawah ini.
- RISONARE Yatsugatake: https://hoshinoresorts.com/jp/sp/ottosette/
- RISONARE Tomamu: https://www.snowtomamu.jp/summer/ottosette/
- RISONARE Shimonoseki: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareshimonoseki/sp/ottosette/
- RISONARE Nasu: https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonarenasu/dining/12889/
Periode: 18 Maret hingga 30 Juni 2026
- Jam operasional dan tanggal pasti bervariasi antar properti. Silakan merujuk ke situs web resmi masing-masing properti.
- OTTO SETTE TOMAMU adalah satu-satunya lokasi yang tersedia untuk tamu kunjungan sehari (usia 7 tahun ke atas).
- Layanan penitipan anak gratis tersedia untuk anak usia 1 hingga 6 tahun (kelayakan usia bervariasi antar properti; reservasi terlebih dahulu diperlukan).
