Courtyard by Marriott Sapporo นำเสนอวัตถุดิบจากฮอกไกโดผสานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในงานเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง France Fair

ตั้งแต่วันอังคารที่ 1 กันยายน ถึงวันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2026 ห้องอาหาร Substance ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงแรม Courtyard by Marriott Sapporo จะจัดงานเทศกาลฤดูใบไม้ร่วง France Fair

โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก "อาหารสไตล์บิสโทร" ซึ่งเป็นรากฐานการทำอาหารของหัวหน้าเชฟทานากะ เมนูในงานนี้จึงเป็นการผสมผสานวัตถุดิบจากฮอกไกโดอย่างเนื้อวัวเซอร์ลอยน์เข้ากับเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินกับอาหารที่ดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาผ่านสัมผัสและทักษะของเชฟ พร้อมจิบไวน์เพื่อดื่มด่ำกับช่วงเวลาอันแสนผ่อนคลายในฤดูใบไม้ร่วงกับเพื่อนสนิทหรือคนพิเศษ

ชาร์คูเตอรีโฮมเมดรวม

ชุดชาร์คูเตอรีที่เชฟรังสรรค์ขึ้นเอง ประกอบด้วย ปาเตอองครุต (เนื้อบดห่อแป้งอบ), จัมบงบลองก์ (แฮมสีขาวที่ผ่านการบ่มเกลือแล้วนำไปต้ม), จัมบงแปร์ซีเย (แฮมและพาร์สลีย์ในเยลลี่) และริแย็ต (เนื้อหมูบดที่ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม) ทุกเมนูทำขึ้นภายในร้านตามสูตรเฉพาะของหัวหน้าเชฟ ให้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกัน

เนื้อวัวเซอร์ลอยน์จากฮอกไกโดอบเกลือเสิร์ฟพร้อมซอสแบร์เนสและเฟรนช์ฟรายส์

เนื้อวัวเซอร์ลอยน์จากฮอกไกโดนำไปอบช้าๆ ในเปลือกเกลือเพื่อกักเก็บความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น ชูความอร่อยระดับพรีเมียมของเนื้อวัวฮอกไกโดออกมาได้อย่างเต็มที่

ไก่ตุ๋นไวน์แดง (Coq au Vin)

เมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสที่นำไก่ไปตุ๋นในไวน์แดงจนเนื้อนุ่ม เสริมความเข้มข้นกลมกล่อมด้วยผักและเบคอน

ทาร์ตแฟลมเบ (Tarte Flambée)

เมนูพื้นเมืองจากแคว้นอาลซัส เป็นแป้งอบกรอบบางหน้าฟรอมมาจบลองก์ เบคอน และหัวหอม อบจนส่งกลิ่นหอมชวนทาน ให้รสชาติที่ลงตัวระหว่างความครีมมี่ ความเค็มของเบคอน และความหวานของหัวหอม

จัมโบ้กาโตมงบล็อง (Jumbo Gâteau Mont Blanc)

เมนูของหวานจัมโบ้มงบล็องที่บีบครีมเกาลัดรสเข้มข้นมาอย่างจุใจ เป็นเมนูพิเศษสำหรับแบ่งปันความอร่อยที่เน้นรสชาติล้ำลึกของเกาลัดและเนื้อสัมผัสอันเนียนนุ่มของครีมสดจากฮอกไกโด

เครปซูเซตต์ (Crêpes Suzette)

ของหวานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เป็นเครปแผ่นบางที่ราดด้วยซอสเนยส้มกลิ่นหอม ปรุงให้ชมสดๆ ข้างโต๊ะ ให้กลิ่นหอมสดชื่นของส้มและความหวานที่ลงตัว

รายละเอียด