ในวันพุธที่ 11 พฤศจิกายน 2026 ร้าน Roast Beef Kamakurayama สาขาหลัก (ローストビーフの店 鎌倉山 本店) ในเมืองคามาคุระ จังหวัดคานางาวะ จะจัดงานดินเนอร์พิเศษต้อนรับ Antonino Destro ผู้ผลิตไวน์จาก Destro Vini ซึ่งบินตรงมาจากเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี
คอร์สดินเนอร์นี้เน้นไปที่เมนูขึ้นชื่อของ Kamakurayama อย่างโรสต์บีฟเนื้อวากิวสีดำที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี จับคู่กับไวน์จากเขต Etna จำนวน 4 ชนิด รวมถึงไวน์ที่เคยได้รับเลือกให้เสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการที่ทำเนียบนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นเมื่อเดือนมีนาคม 2025 ในโอกาสที่ประธานาธิบดีอิตาลีเยือนญี่ปุ่น นี่ไม่ใช่แค่ดินเนอร์ของผู้ผลิตไวน์ทั่วไป แต่เป็นโอกาสให้แขกทุกท่านได้รับฟังเรื่องราวจากปากของผู้ผลิตเอง พร้อมสัมผัสประสบการณ์ความเข้ากันระหว่างดินแดนแห่งภูเขาไฟ Etna กับรสชาติอันล้ำลึกของเนื้อวากิว
Roast Beef Kamakurayama ก่อตั้งขึ้นในปี 1971
ร้าน Roast Beef Kamakurayama สาขาหลักตั้งอยู่บนเนินเขาที่รายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของคามาคุระ นับตั้งแต่ก่อตั้ง ทางร้านเสิร์ฟโรสต์บีฟที่ทำจากเนื้อวากิวสีดำคุณภาพเยี่ยมเท่านั้น โดยผ่านกรรมวิธีการย่างอย่างช้าๆ โดยช่างฝีมือ บรรยากาศร้านในสไตล์ที่พักคลาสสิกมอบความรู้สึกพิเศษให้กับผู้มาเยือน และบริการแบบรถเข็น (Wagon Service) ที่แล่เนื้อให้เห็นกันสดๆ ต่อหน้าแขกนั้นได้รับความนิยมจากเหล่านักชิมมาอย่างยาวนาน
Destro Vini และ Terroir แห่งภูเขาไฟ Etna ในซิซิลี
Destro Vini มีโรงไวน์ตั้งอยู่ใกล้กับ Randazzo ทางทิศเหนือของภูเขาไฟ Etna ในฝั่งตะวันออกของเกาะซิซิลี โดยอาศัยประโยชน์จากดินภูเขาไฟและสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ทางตอนเหนือของ Etna ทำให้ผลิตไวน์ที่เน้นสายพันธุ์องุ่นท้องถิ่นของซิซิลีอย่าง Nerello Mascalese และ Carricante
ที่โรงไวน์แห่งนี้ องุ่นพันธุ์ Nerello Mascalese, Carricante และพันธุ์อื่นๆ เติบโตบนพื้นที่ซึ่งมีต้นกำเนิดจากการไหลของลาวาจริง ทำให้เอกลักษณ์ของไร่องุ่น พื้นดิน และองุ่น ถูกถ่ายทอดออกมาสู่ไวน์ได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ Destro ยังแบ่งปันวัฒนธรรมและผืนดินแห่ง Etna ผ่านทางไร่องุ่น ห้องเก็บไวน์ และพื้นที่ชิมไวน์ที่ปรับปรุงมาจาก Palmento เก่าแก่ที่สร้างขึ้นในปี 1897
ในงานดินเนอร์นี้ แขกจะได้ฟังเรื่องราวจากผู้ผลิตโดยตรงเกี่ยวกับสิ่งที่หาฟังได้ยากในญี่ปุ่น นั่นคือการทำไวน์บนภูเขาไฟ Etna ที่ยังมีพลังอยู่
ไวน์ Etna 4 ชนิดกับคอร์สอาหารสุดพิเศษ
ไวน์ Etna 4 ชนิดจะถูกจับคู่กับเมนูต่างๆ เช่น โรสต์บีฟเนื้อวากิวสีดำที่เป็นเอกลักษณ์ของ Kamakurayama และออร์เดิร์ฟพิเศษจาก Kamakurayama
ไวน์สองชนิด ได้แก่ ไวน์ขาว 'Isola Nuda' และไวน์แดง 'Isos' เคยเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการที่ทำเนียบนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นระหว่างการเยือนของประธานาธิบดี Mattarella แห่งอิตาลีเมื่อเดือนมีนาคม 2025 โดยในงานนั้นมีการเสิร์ฟไวน์ Isola Nuda วินเทจปี 2021 สำหรับดินเนอร์ครั้งนี้ ผู้ผลิตได้เตรียมวินเทจที่กำลังอยู่ในช่วงเวลาที่ดื่มอร่อยที่สุดมาให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง
รายการไวน์
I. Saxanigra 2021
ซิซิลี, Etna / Nerello Mascalese / สปาร์คกลิ้งไวน์
สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ทำจาก Nerello Mascalese หนึ่งในพันธุ์องุ่นดำชั้นนำของ Etna ผลิตโดยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมเช่นเดียวกับแชมเปญ ให้ฟองละเอียดพร้อมความสดชื่นจากกรดและสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งมาจากสภาพอากาศเย็นบนที่สูงของ Etna เหมาะสำหรับการเริ่มต้นมื้ออาหารและเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและอาหารเรียกน้ำย่อย
II. Isola Nuda 2022
ซิซิลี, Etna / Carricante / ไวน์ขาว
ไวน์ขาวที่ขึ้นชื่อเรื่องความใสของกรดและลักษณะแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของไวน์ขาวจาก Etna ทำจากองุ่นขาวพันธุ์ Carricante มีความสดชื่นที่เกิดจากระดับความสูงของ Etna ซึ่งต่างจากภาพลักษณ์ความร้อนของซิซิลีทั่วไป คาดว่าจะเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล หอย และเมนูผัก นี่คือไวน์ขาวที่เคยถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการที่ทำเนียบนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่น
III. Zaura 2023
ซิซิลี, Etna / Nerello Mascalese / โรเซ่ไวน์
โรเซ่ที่ผสมผสานรสผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงแสงแดดของซิซิลี เข้ากับโครงสร้างขององุ่นพันธุ์ Nerello Mascalese ดั้งเดิมของ Etna ความสดชื่นของกรดและความหอมหวานของผลไม้ผสานกันอย่างลงตัว ให้ความละมุนและมีเอกลักษณ์ที่ประณีตตามแบบฉบับของ Etna เหมาะกับอาหารหลากหลายเมนู ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย ปลา ไปจนถึงเนื้อสัตว์รสอ่อน
IV. Isos 2019
ซิซิลี, Etna / Nerello Mascalese / ไวน์แดง
ไวน์แดงปิดท้ายมื้ออาหาร แสดงให้เห็นเสน่ห์ของ Nerello Mascalese องุ่นดำที่เป็นตัวแทนของ Etna ด้วยความซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มและความสดชื่นของกรดที่ประณีตตามแบบฉบับของ Etna นี่คือ Etna Rosso ที่มีความแข็งแกร่ง ความละเอียดอ่อน และความยาวนานของรสชาติที่คาดว่าจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวากิว นี่คือไวน์แดงที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองอย่างเป็นทางการที่ทำเนียบนายกรัฐมนตรีญี่ปุ่นเช่นกัน
รายการอาหาร
- คาเวียร์สด (แหล่งที่มาขึ้นอยู่กับการจัดหา)
- ออร์เดิร์ฟพิเศษจาก Kamakurayama (อาหารทะเล 1 อย่าง, โปรชุตโต้กับเมล่อน 1 อย่าง, ตับห่านเทอร์รีน 1 อย่าง)
- อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (ซูชิหน้าเนื้อวากิว)
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (หอยย่าง)
- ซุปหัวหอมขึ้นชื่อของ Kamakurayama
- โรสต์บีฟเนื้อวากิวสีดำ (ส่วนเซอร์ลอยน์และเนื้อสันใน)
- รถเข็นของหวาน
- กาแฟหรือชา
รายละเอียดกิจกรรม: ดินเนอร์พิเศษ Destro Vini × Kamakurayama ร่วมกับผู้ผลิต
- วันที่: วันพุธที่ 11 พฤศจิกายน 2026
- เวลา: เริ่ม 18:30 น. (ต้อนรับแขกตั้งแต่ 18:00 น.)
- สถานที่: Roast Beef Kamakurayama สาขาหลัก (3-11-1 Kamakurayama, Kamakura, Kanagawa)
- จำนวนจำกัด: 30 ท่าน (ต้องสำรองที่นั่ง)
- ราคา: 25,000 เยนต่อท่าน (รวมภาษีและค่าบริการแล้ว)
- การจอง: ทางโทรศัพท์ที่ร้าน Kamakurayama สาขาหลัก หรือผ่านหน้าเว็บไซต์จองที่นั่ง
- โทรศัพท์: 0467-31-5454
- จองออนไลน์: https://yoyaku.toreta.in/kamakurayama-honten/#/
- รายละเอียดเพิ่มเติม: https://roastbeef.jp/special-menu/kamakurayama-2026-11-winePairing/
