Warayakiya Yokohama Tsuruyacho เปิดตัว 16 มิถุนายนนี้ — ปลาย่างฟางสไตล์โทสะใกล้สถานีโยโกฮาม่า

นำการย่างฟางสไตล์โทสะมาสู่ย่านสึรุยาโจในโยโกฮาม่า

ร้านอาหารสไตล์โทสะแห่งใหม่ Warayakiya Yokohama Tsuruyacho (わらやき屋横浜鶴屋町) มีกำหนดเปิดให้บริการในวันอังคารที่ 16 มิถุนายน 2026 ในย่านสึรุยาโจใกล้สถานีโยโกฮาม่า นี่ถือเป็นสาขาที่สองของ Warayakiya ในโยโกฮาม่า ต่อจากสาขาที่มีอยู่เดิมในมินามิ-ซาจิ เขตนิจิคุ

ร้านตั้งอยู่บนชั้น 4 ของอาคาร EFTEM RON ในย่านร้านอาหารที่เงียบสงบซึ่งเหมาะสำหรับวัยทำงาน พื้นที่ถูกออกแบบมาเพื่อรองรับทั้งการรับรองทางธุรกิจแบบส่วนตัวและงานเลี้ยงสังสรรค์ขนาดใหญ่ โดยมีที่นั่งแบบทาทามิที่รองรับแขกได้สูงสุด 24 ท่าน

เมนูซิกเนเจอร์: คัตสึโอะ โนะ วารายากิ ชิโอะ ทาทากิ

เมนูขึ้นชื่อ คัตสึโอะ โนะ วารายากิ ชิโอะ ทาทากิ — 2,310 เยน (รวมภาษี)

หัวใจสำคัญของเมนูคือ "คัตสึโอะ โนะ วารายากิ ชิโอะ ทาทากิ" (名物鰹のわらやき塩たたき) ในราคา 2,310 เยน (รวมภาษี) เมนูนี้ปรากฏในรายการโทรทัศน์หลายรายการ รวมถึงรายการ Ikura ka Wakaru Kane? ของช่อง TBS และเป็นเมนูที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่ง

เทคนิคการย่างฟาง (วารายากิ)

วารายากิ (藁焼き) เป็นวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมจากโทสะในจังหวัดโคจิ ซึ่งปลาคัตสึโอะเป็นวัตถุดิบหลักประจำถิ่นมาอย่างยาวนาน ฟางจะลุกไหม้ที่อุณหภูมิระหว่าง 800°C ถึง 900°C ซึ่งร้อนกว่าวิธีการย่างด้วยเปลวไฟทั่วไป ทำให้ผิวของปลาถูกย่างอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมของควันไฟที่อบอวลอยู่ภายนอก ในขณะที่เนื้อปลาด้านในยังคงความแน่นและรสชาติธรรมชาติไว้อย่างเต็มที่

วิธีการเสิร์ฟ

แตกต่างจากการเตรียมแบบแช่เย็นทั่วไป ทาทากิเมนูนี้จะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ทันทีจากเปลวไฟโดยไม่ผ่านการน็อกน้ำแข็ง วิธีนี้ช่วยรักษาความลุ่มลึกของกลิ่นควันฟางได้อย่างสมบูรณ์ แทนที่จะใช้ขิงขูดแบบดั้งเดิม ทางร้านแนะนำให้เพลิดเพลินกับปลาด้วยวาซาบิ กระเทียม และเกลือจากโคจิ เพื่อให้รสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติของปลาคัตสึโอะโดดเด่นออกมา

เมนูย่างฟางอื่นๆ

อูนางิ โนะ วารายากิ — 3,630 เยน

เมนูย่างฟางไม่ได้มีเพียงแค่ปลาคัตสึโอะ แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบหลากหลาย:

อูนางิ โนะ วารายากิ (ปลาไหลย่างฟาง) — 3,630 เยน
เนื้อเซอร์ลอยด์คุโรเกะวากิว จากชิมันโตะ — 4,950 เยน
เป็ดโทสะ — 2,860 เยน
อุสึโบะ โนะ วารายากิ (ปลาไหลมอเรย์ย่างฟาง) — 1,980 เยน
โฮตาเตะ โนะ วารายากิ (หอยเชลล์ย่างฟาง) — 880 เยน
หมูชิมันโตะ – บ่มด้วยเกลือโคจิ — 2,420 เยน

ราคาทั้งหมดรวมภาษีแล้ว

ประสบการณ์การปรุงอาหารด้วยเปลวไฟสดที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เปลวไฟที่ลุกสูงกว่าหนึ่งเมตรที่สถานีย่างฟาง

ทุกการสั่งอาหารจะจุดประกายการแสดงที่น่าประทับใจ โดยจากสถานีย่างฟางที่ตั้งอยู่ใจกลางร้าน เปลวไฟจะพุ่งสูงกว่าหนึ่งเมตร ลูกค้าสามารถชมการปรุงอาหารสดๆ ได้จากที่นั่งของตน ซึ่งเป็นการเพิ่มสีสันความบันเทิงให้กับมื้ออาหาร

ความร้อนสูงถึง 800°C ถึง 900°C จะช่วยย่างวัตถุดิบอย่างรวดเร็ว กักเก็บรสชาติและเคลือบวัตถุดิบด้วยกลิ่นหอมของควันจากการเผาฟางอันเป็นเอกลักษณ์

เมนูคอร์ส

ทางร้านมีตัวเลือกคอร์สอาหารพร้อมแพ็กเกจเครื่องดื่มแบบไม่อั้น ซึ่งเหมาะสำหรับกลุ่มขนาดต่างๆ ที่นั่งทาทามิส่วนตัวสามารถรองรับแขกได้สูงสุด 24 ท่านสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ โปรโมชั่นเปิดร้านอย่าง "คอร์สคัตสึระฮามะ" ประกอบด้วยอาหาร 11 รายการ รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์อย่างคัตสึโอะทาทากิ จับคู่กับเครื่องดื่มไม่อั้น 2 ชั่วโมง ซึ่งรวมถึงสาเกท้องถิ่นจากโคจิด้วย

อาหารในคอร์สสไตล์โทสะ

การตกแต่งภายใน: การออกแบบสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัยที่หรูหรา

ห้องอาหารพร้อมมุมมองสู่สถานีย่างฟางจากที่นั่ง

ทางเข้าที่สามารถมองเห็นเปลวไฟจากการย่างฟางจากภายนอก

การตกแต่งภายในผสมผสานความอบอุ่นและความหรูหราผ่านวัสดุธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นที่นั่งเบาะลายป่าน เพดานไม้ไผ่สาน และผนังฉาบปูน ตัวเลือกที่นั่งมีทั้งที่นั่งเคาน์เตอร์ที่สามารถมองเห็นสถานีย่างฟางได้โดยตรง ที่นั่งแบบบ็อกซ์สำหรับกลุ่ม และห้องทาทามิแบบนั่งพื้นสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ขนาดใหญ่

ภาพรวมที่นั่ง (ทั้งหมด 74 ที่นั่ง):