APÉRO Wine Shop Co., Ltd.（CEO：Guillaume Dupérier）将于 2026 年 1 月 9 日开设 APÉRO NISEKO。APÉRO 品牌长期以来深受青山和池尻葡萄酒爱好者的喜爱，此次将在新雪谷首次亮相。客人可以享用休闲法式料理，主要选用北海道有机食材，搭配北海道葡萄酒和侍酒师精选的法国葡萄酒。
APÉRO 在东京的青山、池尻大桥和京岛设有店铺，此次是首次进行区域扩张。店主 Guillaume Dupérier 被北海道的风景所吸引，这让他想起了法国萨瓦地区的家乡，以及这里丰富的食材和葡萄酒，这激发了他创立 APÉRO NISEKO 的灵感。
店内有侍酒师精选的 200 多种葡萄酒，可以按杯或按瓶购买，并根据客人的喜好提供个性化推荐。在酒吧购买的瓶装葡萄酒也可以带回酒店享用。
价格：
- 杯装葡萄酒 1,700 日元起
- 瓶装葡萄酒 8,000 日元起
- 外带瓶装葡萄酒 6,000 日元起
菜单上的食材均由厨师精心挑选，直接采购，包括来自北里农场的有机短角牛和来自北海道 LaLaLaFarm 的蔬菜。
葡萄酒的选择包括 APÉRO 精选的法国葡萄酒以及各种北海道葡萄酒，包括来自余市的选择。
厨师 Nadia Lekhal
Nadia 厨师在法国和阿拉伯美食方面拥有超过 30 年的经验，曾在法国里昂领导多家餐厅，在烹饪技术、团队管理、食谱开发和创造力方面积累了丰富的经验。她于 2025 年 12 月成为 APÉRO NISEKO 的主厨。
Nadia 的理念：
“我的目标是创造拥抱北海道自然的料理，回归大地。在尊重北海道食材的同时，我融合了我的国际经验和感性，以呈现讲述季节和土地故事的菜肴。”
店主 Guillaume Dupérier
Guillaume 来自法国萨瓦地区，在大学期间曾在日本留学，并获得了京都大学的 MBA 学位。在回到法国从事银行业工作后，他搬回日本，并在食品和葡萄酒行业工作了 12 年多。他目前在东京经营三家 APÉRO 分店，在新雪谷经营一家。
Guillaume 的理念：
“我深深地被北海道所吸引，这个地方唤起了我回到家乡萨瓦的感觉。通过以北海道食材为中心的用餐体验，我旨在提供一个体验日本丰富性的时刻。请尽情享受 APÉRO 精选的特别葡萄酒带来的温馨时刻。”
APÉRO NISEKO 葡萄酒和酒吧详情
名称： APÉRO NISEKO Wines & Bar
地址：
The Select Building Unit 4
2-1-9-41 Niseko Hirafu, Kutchan-cho, Abuta-gun, Hokkaido 044-0089
定期休息日： 全年营业
营业时间： 下午 3:00 - 凌晨 12:00（酒吧：下午 3:00 - 凌晨 12:00，餐厅：下午 5:00 - 凌晨 12:00）
座位： 桌位 10 个，站立区 9 个
网站： Aperoniseko.com
官方 Instagram： https://www.instagram.com/apero_niseko
（如有疑问，请通过 DM 联系）
Google 地图： https://maps.app.goo.gl/wpxTJRhVS2kAeTsf9
