2026年4月9日（周四），涩谷笹塚将迎来一家全新的双概念餐厅。该店白天以鸡白汤拉面专门店白鸡舍（Hakkeisha）的形式营业，夜晚则摇身一变，成为烤鸡翅专门店鸟之色（Torinoiro）——以"二毛作"的经营模式，将同一厨房与座位用于两种截然不同的餐饮概念。
餐厅由札幌餐饮企业EASTONE运营，旗下在北海道、东北及关东地区经营有Mia Bocca、Itadaki Kokko-chan、Cucina等多个餐饮品牌。
午间拉面，夜晚烤鸡翅——笹塚的全新用餐体验
笹塚店坐落于住宅区与办公区共存的街区，双概念的模式正是为了迎合这一多元化需求而设计。午间端上一碗浓醇的鸡白汤拉面，夜晚则与朋友共享烤鸡翅搭配美酒。无论是平日午餐客、下班后小酌的上班族，还是周末携家带口前来的家庭，都能在这里找到适合自己的用餐方式。
白鸡舍秉持"色香味俱全、令人身心满足的一碗"的理念。以国产鸡骨慢炖浓缩鲜味，再调入少量猪骨高汤以增添层次与天然甘甜。最后以搅拌机充气，使汤头呈现轻盈的泡沫质地，顺滑绵密，介于清汤与浓汤之间。面条是专为白鸡舍研发的原创鸡蛋面，口感丝滑弹牙，与浓郁而不厚重的汤底相得益彰。
建议在享用过程中加入柠檬或苹果醋来变换口味。吃完面条后，剩余的汤可以加入芝士和黑胡椒变身为"Rizo-meshi"米饭料理。富含胶原蛋白的骨汤，也受到注重消化健康与美容养颜人士的青睐。
鸟之色以烤鸡翅为招牌。国产鸡翅以来自罗臼深层海水（Rauship）提炼的盐调味，裹上香料混合料后放入烤箱慢烤。烤制而非油炸，既能析出多余脂肪，又能最大程度保留鸡肉本身的鲜味与香气。一份鸡翅共12只，摆在桌上既壮观又令人满足。
此外，还有以盐、大蒜、酱油、生姜腌制的鸡腿唐扬（外皮酥脆，内里多汁），以及以盘代串的新式烤鸡串"Sara-yakitori"，涵盖肝脏、鸡肉丸、蔬菜等食材，方便共享、趁热享用。
白鸡舍推荐菜单
鸡白汤拉面——¥950
以慢炖鸡肉的浓郁鲜味为基底，融入猪骨高汤的甘甜，口感醇厚而有层次。临近尾声时可加入柠檬或苹果醋变换风味。
味噌鸡白汤拉面——¥950
在原创鸡白汤基底中融入北海道酿造的味噌，以新鲜生姜作为点睛之笔。
辛味噌鸡白汤拉面——¥950
在味噌白汤浓郁鲜味的基础上，加入白鸡舍原创"辛玉（香辣丸子）"，辣味与醇厚的层次感相得益彰，令人欲罢不能。
此外还提供含"Rizo-meshi"收尾（剩余汤底加芝士和黑胡椒盖饭）的套餐，以及含唐扬的套餐。
鸟之色推荐菜单
鸡翅（12只）——¥1,280
以烤代炸，慢烤出多余脂肪，同时保留丰富的胶原蛋白。简单的调味让鸡肉的天然鲜味得以充分展现，份量十足。
鸡腿唐扬（4块）——¥680
国产冷藏鸡腿以盐、大蒜、酱油、生姜腌制，裹上土豆淀粉炸至外皮酥脆焦香、内里鲜嫩多汁。
盘式烤鸡串——¥480起
将烤鸡串从竹签换到盘子里的创新吃法——包括肝脏、鸡肉丸、蔬菜等，方便共享，趁热享用风味更佳。
饮品菜单包含专门搭配鸡翅的特调柠檬酸饮、扎啤、威士忌苏打，以及果味丰富的冷冻酸饮。
店铺信息
| 白鸡舍（笹塚） | 鸟之色（笹塚） | |
|---|---|---|
| 地址 | 东京都涩谷区笹塚1-47-1（Frente笹塚1F） | 同上 |
| 电话 | 080-6768-1832 | 03-6407-0077 |
| 营业时间 | 上午11:00 – 下午2:30（点餐截止下午2:00） | 下午4:00 – 晚上11:00（点餐截止晚上10:00） |
| 定休日 | 无固定休息日 | 无固定休息日 |
| 座位数 | 32席（约66㎡） | 同上 |
| 开业日 | 2026年4月9日（周四） | 2026年4月9日（周四） |
| https://www.instagram.com/torinoiro_hakkeisha_dn/ | 同上 | |
| 官网 | https://www.eastone.co.jp/torinoiro/ | 同上 |
