金泽酒店致力于提供展现时令食材魅力的料理。2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）期间，酒店一楼的DINING TSUZUMI餐厅将推出名为“Konku”的全新秋季下午茶。菜单巧妙融合了加贺蔬菜及多种当地特产与当季食材。
将金泽深秋之美绘入餐盘
随着山峦渐染秋色，城市中弥漫着精致的宁静，金泽的秋意愈发浓郁。此款下午茶旨在通过五感体验，与宾客共享这份季节更迭之美以及加贺地区的丰饶馈赠。
菜单以传统当地食材为核心——五郎岛金时红薯的温润甜美、加贺莲藕的清脆口感，以及加贺棒茶的沁人香气——辅以梨、栗子和香煎秋刀鱼等时令风味，每一道餐盘都仿佛勾勒出一幅秋日风景。
甜点：交织加贺棒茶芬芳与果香的秋日甜蜜时光
一系列甜点将金泽的浓厚氛围与秋季果实的芬芳完美结合。包括将多汁无花果包裹在湿润加贺棒茶海绵蛋糕中的卷饼，以及展现五郎岛金时红薯自然甜味的塔点，总计七款甜品。此外还有香酥苹果派、浓郁栗子慕斯、覆满焦糖的苹果千层酥、洋梨慕斯，以及点缀着金箔与大颗巨峰葡萄的奢华慕斯。
鲜梨慕斯：清甜的洋梨慕斯充满口中，口感多汁，风味清新优雅。
苹果香气卡仕达苹果派：香酥细腻的派皮中散发出酸甜的苹果香气，轻柔地包裹着顺滑的鲜奶油与卡仕达酱，带来怀旧而满足的味觉体验。
加贺棒茶与无花果卷蛋糕：湿润的海绵蛋糕蕴含着加贺棒茶的柔和香气，内馅填充了足量的鲜奶油与多汁的应季无花果。
意式栗子慕斯：细腻的慕斯封存了优质意大利栗子的浓郁甘甜，表面覆盖着顺滑光亮的淋面。
巨峰葡萄淋面慕斯：充满葡萄浓郁芳香的慕斯，层叠晶莹的淋面，顶部装饰大颗巨峰葡萄与金泽传统的金箔，呈现出夺目的视觉效果。
五郎岛金时红薯与焦糖塔：在法式沙布列塔底上层叠卡仕达酱、五郎岛金时红薯泥及焦糖酱，最后点缀香脆的红薯片，生动展现秋天的色彩。
苹果焦糖千层酥：轻盈的苹果卡仕达慕斯覆上香气四溢的焦糖烤层，呈现经典法式糕点魅力。
咸点：基于当地物产与时令风味的优雅法式小品
咸点系列充分展现了加贺的富饶风土与秋季的收获。通过精致的法式烹饪手法提升传统蔬菜的美味——将五郎岛金时红薯与烟熏培根搭配的千层酥，以及融合了清脆加贺莲藕与苹果核桃的华夫饼。全套六款咸点还包括意大利香醋煎秋刀鱼配栗子奶油蘑菇酱的迷你三明治，以及将炖芋头与烟熏鸭肉结合的芝麻团子。
冰镇花生南瓜浓汤配帕尔马干酪薄脆：选用以甜糯著称的花生南瓜制成的冰镇浓汤，搭配带有红椒粉香气的芝士薄脆，每一口都风味十足。
三文鱼腌渍卷配莳萝奶油芝士：鲜美的腌渍三文鱼包裹着带有莳萝香气的清爽奶油芝士，顶部点缀软煮鹌鹑蛋，风味柔和。
加贺莲藕、苹果与核桃华夫饼：加贺莲藕的脆爽口感搭配新鲜苹果、酸甜蔓越莓及烘烤核桃，置于香脆华夫饼之上。
五郎岛金时红薯培根千层饼配颗粒芥末酱与南瓜炸物：五郎岛金时红薯的自然甜味与咸香培根巧妙融合，伴有颗粒芥末与蛋黄酱的调味，辅以香脆南瓜炸物。
蘑菇酱秋刀鱼三明治配栗子奶油：意大利香醋煎秋刀鱼搭配慢炖黄油蘑菇酱，最后点缀栗子奶油与银杏，风味丰富。
烟熏鸭肉与芋头芝麻团子：高汤炖煮的芋头拌入烟熏鸭肉碎，裹上芝麻炸至金黄，外脆内嫩。
秋季下午茶Konku — 概览
供应期间：2026年9月1日（周二）至11月30日（周一）
供应时间：11:30 AM 至 5:00 PM（用餐时间2小时 / 需预约）
*请至少提前一天中午12:00前预订。
地点：金泽酒店1F 餐厅“DINING TSUZUMI”
价格：每位 ¥4,500（含税）
预约与咨询：076-223-1201（接待时间：7:00 AM 至 10:00 PM）
接受电话或在线预约。
在线预订：https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=6a7832c4eabc0009c725cebb
*照片仅供参考。食材可能因供应情况或其他因素有所调整。
DINING TSUZUMI
石川县金泽市堀川新町1-1，金泽酒店1F
营业时间：6:30 AM 至 10:00 PM
座位数：93席 / 可提供包间（最多16人）
网站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
