金泽酒店株式会社（所在地：石川县金泽市堀川新町，总经理：小岛一夫）以专注于应季食材而闻名，该酒店一楼的 DINING TSUZUMI 餐厅将于 2026 年 9 月 1 日（周二）至 11 月 30 日（周一）期间，推出全新的秋季午餐系列。该系列的主打产品为“秋季银饭套餐”，融合了当地时令食材与发酵调味料。
晶莹剔透、口感蓬松的“终极银饭”搭配精选主菜
这款秋季限定午餐体现了主厨的初衷，希望客人们能充分品尝到丰收季节带来的山珍海味。
核心亮点是用万古烧砂锅烹制的石川县品牌米“百万石”。开盖瞬间弥漫的香气，以及粒粒饱满、晶莹剔透的米饭——即“终极银饭”（完美烹制的白米饭）——为令人食欲大增的秋季增添了一抹亮色。
主菜采用了严选食材，如味道浓郁的时令鲭鱼和秋鲑，以及和牛和能登猪肉。传统的发酵调味料，包括味醂干（用味醂调味汁腌制后干燥的鱼类）、盐麴和八丁味噌，激发出了深邃而柔和的口感。客人们可以享受鲜嫩的时令鱼类和多汁美味的肉类所带来的奢华时光。
| 菜单 | 价格（含税） | 说明 |
|---|---|---|
| 味醂风味烤鲭鱼套餐 | 2,000日元 | 选用脂肪含量适中的时令鲭鱼，以特制味醂调味汁腌制（味醂干风味）后烤至香气四溢。搭配萝卜泥，口感清爽。 |
| 纸包白身鱼与时令蔬菜套餐 | 2,600日元 | 用盐麴（发酵米曲）腌制过夜的鲜美白身鱼，与时令蔬菜一同纸包烘烤。最后撒上紫苏，增添清新香气。 |
| 菜单 | 价格（含税） | 说明 |
|---|---|---|
| 秋鲑、茄子与银杏鲜番茄意面 | 2,000日元 | 秋鲑和银杏搭配番茄与茄子，最后撒上帕尔马干酪和罗勒，是一道风味十足的秋季意面。 |
| 能登猪里脊炸猪排套餐 | 2,800日元 | 鲜嫩的能登猪里脊肉裹粉油炸至酥脆喷香。与使用八丁味噌等发酵调味料制作的特制味噌猪排酱是绝配。 |
| 和牛与能登猪肉汉堡肉饼套餐 | 2,600日元 | 采用粗绞与细绞和牛及能登猪肉混合制成的多汁汉堡肉饼，配以浓郁的红酒基底多蜜酱汁。 |
菜单中还包括秋季意面等料理，秋鲑的浓郁鲜味与银杏的点缀融合了鲜番茄的口感，这是餐厅日式和西式主厨共同打造的秋季菜单系列的一部分。
金泽酒店“终极银饭套餐”秋季新午餐概览
供应期间： 2026 年 9 月 1 日（周二）至 2026 年 11 月 30 日（周一）
供应时间： 上午 11:30 至下午 2:30（最后点餐时间为下午 2:00）
地点： 金泽酒店 1F 餐厅“DINING TSUZUMI”
价格范围： 2,000 日元至 2,800 日元（含税）
预约与咨询： 076-223-1201（接待时间：上午 7:00 至晚上 10:00）
接受电话或线上预订。
*注：图片仅供参考。内容可能因供应情况及其他因素略有变动。
在线预订：https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve?menu_items=69a0f2c752efaa75fcd9c946
DINING TSUZUMI
石川县金泽市堀川新町 1-1，金泽酒店 1F
营业时间：上午 6:30 至晚上 10:00
座位数：93 座 / 提供包间（最多容纳 16 人）
网站：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram：https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
