东京香格里拉大酒店 28 楼的意大利餐厅 Piacere 将于 2026 年 3 月 3 日推出全新春季晚餐套餐“春”。该套餐从怀石料理中汲取灵感——怀石料理是一种以时令食材和装饰性摆盘而闻名的日本多道菜传统——展示了一系列以精选春季农产品为基础的菜肴。
晚餐以自制橄榄金融家蛋糕、奶酪派以及鹅肝和牛肝菌馅饼的餐前小点开始。第一道开胃菜表达了厨师童年时对其母亲烹饪的回忆：一盘充满活力的姬（公主）胡萝卜配以柑橘泥，点缀着针乌贼鞑靼，展现了春天的色彩和新鲜感。接下来是白芦笋，搭配叶山鸡蛋和宫崎鱼子酱，荷兰酱在餐桌旁完成，然后才上菜。
意大利饺子课程以蓝色龙虾为特色，配以柠檬香味的清汤和木芽。在鱼类课程中，鳟鱼用木兰叶熏制至柔和的中等熟度，配以核桃酱和油菜花。主菜是带骨的北海道羊肉，用萝卜和番茄慢炖；浓郁的番茄酱搭配佛卡夏面包和撒上黑松露的土豆泥。甜点是草莓慕斯，用镰仓白巧克力和开心果精心装饰，并搭配樱花冰淇淋。用餐以自制草莓茶结束，为这道菜画上温暖而芬芳的句号。
春季晚餐“春” – 详情
期间： 2026 年 3 月 3 日（周二）– 5 月 30 日（周六）（周日和周一休息）
时间： 下午 5:30–晚上 11:00 （最后点餐时间：晚上 8:30）
地点： 东京香格里拉大酒店 28 楼，意大利餐厅“Piacere”
价格： 24,200 日元（含税；另加 15% 服务费）
套餐菜单：
- 鱿鱼、公主胡萝卜、柑橘
- 白芦笋、叶山鸡蛋、宫崎鱼子酱
- 意大利饺子、蓝色龙虾、清汤、木芽
- 鳟鱼、油菜花、核桃、木兰叶、芥末
- 北海道羊肉、番茄、土豆、黑松露
- 草莓、镰仓白巧克力、开心果
菜单内容和价格如有更改，恕不另行通知，具体取决于食材的供应情况。
