AP Holdings株式会社（总部位于东京都丰岛区，董事长兼社长：米山久）将于2026年7月8日（星期三）在爱知县名古屋市开设“Urano Yamano Kinoko 名古屋店”。该店址位于2026年4月停业的居酒屋“冢田农场名站笹岛店”原址。
该餐厅由AP Holdings授权，采用其在东京创立的“Urano Yamano Kinoko”品牌，并由曾运营该品牌大阪梅田店及兵库三宫店的FOOLISH株式会社（总部位于东京都千代田区，社长：高村圭佑）负责运营。
关于“Urano Yamano Kinoko”
“Urano Yamano Kinoko”是AP Holdings旗下的火锅专门店品牌，于2021年12月3日在东京涩谷开设了首家门店。
火锅常被视为中式料理，但该品牌主打“日式火锅”：以日本传统的昆布和香菇出汁文化为基底，融合来自中国、台湾等地的药膳与香料，打造出独具一格的口味。
火锅套餐
餐厅的主角是色彩斑斓的蘑菇篮。这盘如花束般摆放的“蘑菇篮”往往是客人们到店拍照的首选，其中汇集了约14种从日本国内签约产地直采的珍稀蘑菇。在火锅烹饪过程中，服务员会逐一介绍每种蘑菇的名称与特色，将用餐过程变为一场充满惊喜与发现的体验。
通过将通常供应稀缺的珍稀蘑菇作为火锅核心，餐厅不仅让食客全年都能品尝到通常仅在冬季才出现的菌菇，也作为火锅专营店全年提供各式罕见品种。目前，该品牌在东京拥有涩谷、惠比寿、吉祥寺三家直营店，并在大阪梅田、兵库三宫设有两家加盟店。
品牌在东京的三家直营店之一：Urano Yamano Kinoko涩谷店
名古屋店的室内设计与氛围
店内延续了品牌标志性的设计风格，大量使用木纹与天然材质，营造出一种仿佛置身于林间小径般的自然气息。当客人踏入店内，空气中弥漫着蘑菇与香料的清香，更增添了餐厅独特的氛围感。
室内环境
餐位设置
在调料台区，客人可以自由搭配精心挑选的配料与香料，既体现了“Urano Yamano Kinoko”的趣味性，也能进一步提升日式火锅的口味。建议先尝试服务员推荐的配方，再根据个人喜好调整甜度、辣度及风味。
调料台
菜单
蘑菇套餐 — 4,800日元
招牌“蘑菇套餐”以装在篮子中如花束般排列的珍稀蘑菇火锅为核心。套餐还包含了牛肝菌炸春卷和鲜蘑菇春卷等人气前菜，浓缩了“Urano Yamano Kinoko”的品牌魅力。
这份套餐既健康又满足感十足，非常适合与朋友聚餐或作为日常犒劳自己的晚餐，让身心都能充分享受蘑菇的美味。
- 前菜：蘑菇鸡肉鲜春卷（半份）、Urano Yamano Kinoko招牌牛肝菌炸春卷
- 清口菜：土豆丝沙拉
- 蘑菇火锅组合：药膳麻辣汤底、蘑菇花束、时令蔬菜与豆腐、土鸡肉丸、九州五花肉
- 主食：蔬菜面
- 甜点：杏仁豆腐
（照片为2人份）
蘑菇套餐
牛肝菌炸春卷
周末限定火锅午餐 — 3,500日元
仅在周六、周日及节假日供应，提供包含药膳与麻辣两种口味的火锅套餐。
- 汤底：药膳与麻辣
- 食材：蘑菇花束、时令蔬菜、豆腐、土鸡肉丸、九州五花肉
- 主食：蔬菜面
周末火锅午餐套餐（照片为2人份）
餐厅还提供一系列可供额外添加的蘑菇菜品，如使用鲜蘑菇切片与佩克利诺干酪制成的蘑菇薄片沙拉、香脆的蘑菇土豆饼，以及口感爽脆、让人上瘾的野金针菇炸物。
蘑菇薄片沙拉
Urano Yamano Kinoko名古屋店 — 店铺信息
店名： Urano Yamano Kinoko 名古屋店
开业日期： 2026年7月8日（星期三）
地址： 爱知县名古屋市中村区名站4-26-10 名站第一大厦地下1楼
营业时间：
- 周一至周五及节假日前一天：15:00 - 23:30（食品最后点餐 22:30 / 饮品最后点餐 23:00）
- 周六、周日及节假日：12:00 - 14:30（食品最后点餐 13:00 / 饮品最后点餐 14:00），16:00 - 0:00（食品最后点餐 23:00 / 饮品最后点餐 23:30）
休息日： 无（全年无休）
座位数： 70个
包间： 半私密卡座
包场： 不可包场
吸烟： 全面禁烟
店面面积： 51.2坪（约169.2平方米）
人均消费： 6,000日元
预订链接： https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23096535/
官方Instagram： https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko_nagoya
Urano Yamano Kinoko品牌官网： https://lit.link/uranoyamanokinokojp
Urano Yamano Kinoko品牌Instagram： https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko/
