Mash Food Lab Co., Ltd.（社長：近藤博之，總公司：東京都千代田區）將於 2025 年 10 月 31 日（星期五）在玉川高島屋 S.C. 西館 1 樓盛大開幕全新品牌「SOBA FUTATSU」。這家創新的蕎麥麵餐廳結合了使用國產蕎麥粉和優質鰹魚片的正宗規格，以及休閒的咖啡廳風格氛圍，創造了全新的蕎麥麵用餐體驗。
對品質的堅持
對蕎麥麵的奉獻
*關於無麩質：蕎麥麵，包括麵粉，完全不含小麥粉。但是，添加到醬油（醬汁底料）中的天然釀造醬油含有小麥粉。
菜單陣容
FUTATSU 推薦「冷」蕎麥麵，據說這最能展現蕎麥麵的真正潛力。FUTATSU 是一家有意不提供「かけそば」（熱湯蕎麥麵）的蕎麥麵餐廳。
餐廳總共提供 8 種品種，包括「ぶっかけ」風格的蕎麥麵（淋上醬汁的冷蕎麥麵）和つけそば（沾麵）。
月見とろろ蕎麥麵 - ¥790
濃郁的「第 16 代真卵」雞蛋搭配山藥泥和香氣撲鼻的海苔
FUTATSU 的冷狸蕎麥麵 - ¥790
簡單而美味，搭配炸麵糊、蛋黃、海苔和芝麻油，帶出蕎麥麵的味道
自製豆腐和南高梅蕎麥麵 - ¥880
絲滑的自製豆腐，帶有濃郁的黃豆香氣，並以梅子點綴
豆瓣菜和馬蘇里拉起司蕎麥麵 - ¥1,090
清爽的豆瓣菜可作為芥末的替代品！沙拉式蕎麥麵，起司的濃郁與菜餚完美搭配
檸檬蘿蔔泥炸什錦蕎麥麵 - ¥990
酥脆而香氣撲鼻的炸什錦搭配清爽的檸檬和蘿蔔泥
盛蕎麥麵（不含海苔）- ¥690
簡單的 100% 蕎麥麵搭配 FUTATSU 自信而濃郁的辛汁（濃沾醬）
笊籬蕎麥麵（含海苔）- ¥740
新鮮研磨的 100% 國產蕎麥麵與優質海苔的香氣完美搭配
芝麻醬蕎麥麵 - ¥790
濃郁的芝麻鮮味與 100% 蕎麥麵相結合，可承受濃郁的芝麻風味
提供 6 種「つけ汁蕎麥麵」，您可以將完美冷卻的蕎麥麵浸入滾燙的、充滿配料的湯汁中。
炸茄子和「株採滑菇」つけ汁 - ¥880
豐盛的つけ汁，裡面裝滿了嫩炸茄子和又大又飽滿的滑菇
蘑菇和全麥三元豬つけ汁 - ¥1,090
香甜嫩滑的三元豬肉與蘑菇結合，營造出複雜、層次分明的鮮味つけ汁
雞肉丸子和炸蔬菜番茄つけ汁 - ¥990
番茄的溫和酸度與 100% 蕎麥麵完美搭配。享用大塊的配料
炭烤親子つけ汁 - ¥880
靈感來自親子丼（雞蛋和雞肉飯），這款つけ汁以炭烤雞肉和優質雞蛋製成，湯汁精緻
FUTATSU 的狸つけ汁蕎麥麵 - ¥790
水蘿蔔泥つけ汁蕎麥麵 - ¥790
小菜
當您想在蕎麥麵中添加一些額外的東西時。
雞蛋拌飯 - ¥390
奢華地淋上「真卵」雞蛋，這些雞蛋來自在津輕地區使用融雪地下水精心飼養的雞隻
吻仔魚飯 - ¥490
輕輕煮熟的吻仔魚與紫蘇葉和海苔的香氣相結合，製成令人感到舒適的米飯料理
明太子飯 - ¥590
作為米飯的熱門佐料，這種明太子（辛辣鱈魚子）品質上乘，味道乾淨精緻
*所有價格均含稅
*產品名稱可能會有所變更
*SOBAYU Latte 是正在申請註冊的商標
氣氛
隨意享用蕎麥麵，然後回到二子玉川的街道上。
一家讓穿著自己喜歡的服裝的女性可以毫不猶豫地進入並想再次光顧的餐廳。
伴隨著悅耳的背景音樂，輕鬆而令人振奮的氛圍充滿了室內。
結合了<正宗>和<休閒>
這家 100% 蕎麥麵餐廳實現了看似矛盾的條件，以咖啡廳般的環境歡迎顧客，其乾淨、線性且時尚的色調適合任何場合。
SOBA FUTATSU 詳細資訊
| 開幕日期 | 2025 年 10 月 31 日（星期五） |
|---|---|
| 地點 | 〒158-0094 東京都世田谷區玉川 3-16-22 玉川高島屋 S.C. 西館 1 樓 |
| 座位數 | 22 個座位 |
| 營業時間 | 上午 11:00 - 晚上 10:00（最後點餐時間晚上 9:30） |
| 電話 | 03-6431-0135（10 月 31 日起提供） |
| 社群媒體 | Instagram, X |
