BIRD HOTEL, un hotel con jardín en Yuigahama, Kamakura, presenta una propuesta otoñal en su restaurante THE TABLE. Un parfait de matcha estará disponible desde el martes 15 de septiembre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026, y un té de la tarde de otoño desde el viernes 16 de octubre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026. A partir del 15 de septiembre de 2026, THE TABLE también añade una pizza apta para perros a su menú para aquellos que visiten con sus mascotas.
Rodeado por un exuberante jardín, THE TABLE ha construido su experiencia gastronómica en torno a las estaciones cambiantes de Japón. Este otoño, el menú incluye un parfait de matcha que juega con el sabor profundo del matcha y la frescura del té verde a través de una variedad de texturas, y un té de la tarde que combina elementos cálidos y fríos para resaltar los sabores de la temporada. Los clientes que cenen con sus perros en la terraza también pueden pedir una nueva pizza apta para perros diseñada para parecerse a la real.
El hotel invita a los huéspedes a tomar un descanso en su tranquilo jardín durante un paseo otoñal por Kamakura.
Parfait de matcha de Uji
Un parfait elaborado con matcha intenso y té verde, con un sabor y textura que cambian en cada cucharada. Las capas incluyen un rico helado de matcha de Uji, una ligera crema chantilly de matcha, granizado de té verde, crumble de matcha y nueces caramelizadas para una variedad de texturas. Se añade crema de mascarpone con azúcar moreno de Yanbaru, frijoles adzuki y yuzu picado para realzar el suave amargor del matcha y añadir profundidad. El parfait finaliza con una gelatina suave, dejando un regusto refrescante con el sabor del matcha perdurando.
Parfait de matcha de Uji
- Precio: 1.800 yenes (impuestos incluidos)
- Disponible: Del 15 de septiembre (martes) al 30 de noviembre (lunes) de 2026
Té de la tarde de otoño
Un té de la tarde basado en sabores otoñales como la batata y la castaña. Los financiers y scones de batata calientes se combinan con mousse de pera fría y gelatina de hierbas, creando una propuesta que cambia en temperatura y textura con cada bocado. La selección también incluye un rico Mont Blanc de castaña japonesa, un brazo de gitano con una castaña entera en su interior y un choux de crema de caramelo y pera, expresando los sabores del otoño en diferentes formas. Los platos salados como la ensalada de pera encurtida, queso feta y remolacha añaden acidez y salinidad, limpiando el paladar entre dulces para que la experiencia siga siendo ligera hasta el final.
Té de la tarde de otoño
- Precio: 4.980 yenes (impuestos incluidos)
- Disponible: Del 16 de octubre (viernes) al 30 de noviembre (lunes) de 2026
Pizza apta para perros
Una pizza artesanal que permite a los clientes compartir la emoción de una comida con sus perros. La masa, hecha de una mezcla de okara, patata, harina de arroz y polvo de tapioca, está aromatizada con bonito para darle una textura masticable y un sabor intenso. Está cubierta con una salsa de puré de tomate sin sal, queso ricotta casero sin sal y albahaca fresca. Elaborada sin exceso de sal ni aditivos, es un plato especial diseñado tanto para el sabor como para la seguridad de los perros.
Pizza apta para perros / Margarita
- Precio: 800 yenes (impuestos incluidos)
- Horario: 14:00 a 20:00 (último pedido)
- Disponible desde: 15 de septiembre de 2026
Sobre BIRD HOTEL
Inaugurado en 2022, BIRD HOTEL es un hotel con jardín de seis habitaciones en Yuigahama, Kamakura, una zona muy querida por numerosas figuras culturales. El diseño clásico se combina con un ambiente moderno para una estancia cálida y pausada. Rodeado por un exuberante jardín, el hotel permite a los huéspedes sentir el ritmo relajado de Kamakura, ya sea para una estancia especial con un ser querido o una escapada refrescante del ajetreo diario. Al atardecer o por la mañana, vale la pena pasear hasta la playa de Yuigahama para sentir la suave brisa. Los huéspedes pueden disfrutar de la rica cultura gastronómica de Kamakura y gozar de un tiempo de paz forjado por la calidez artesanal y los dones de la naturaleza.
Sitio web: https://birdhotel.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/birdhotel_gh/
Sobre THE TABLE
THE TABLE es el restaurante de BIRD HOTEL, abierto desde el desayuno hasta la cena. Su terraza abierta, rodeada de un jardín exuberante, invita a los huéspedes a relajarse con sus perros.
El desayuno se basa en el tema de "sintonizar el cuerpo", con platos hechos a mano sin aditivos para comenzar suavemente el día en Kamakura.
El almuerzo ofrece una selección diaria informal que incluye pasta elaborada con ingredientes de temporada de Kamakura y de toda la prefectura de Kanagawa.
La cena cuenta con el menú de autor de THE TABLE, preparado con ingredientes locales utilizando técnicas japonesas. Centrados en los ingredientes cultivados en esta tierra, los platos combinan métodos tradicionales como el miso, el dashi y la fermentación con una creatividad libre, capturando las estaciones cambiantes de este lugar entre el mar y las montañas en cada plato.
