Yoi, el bar y espacio de restauración nocturna de Capella Kyoto, organiza un evento de colaboración exclusivo el 1 de septiembre (martes). Los bartenders de Bar Leone de Hong Kong, clasificado como el N.º 1 del mundo en "The World's Best Bars 50 2025", y de su bar hermano Montana se unirán a Mario La Pietra, director de coctelería de Yoi, detrás de la barra. Juntos, los tres bartenders fusionarán su técnica y creatividad en una selección de cócteles disponibles únicamente durante esta velada, maridados con la hospitalidad característica de Capella Kyoto.
Bar Leone y su bar hermano Montana unen fuerzas con Yoi
Bar Leone abrió sus puertas en el distrito Soho de Hong Kong en 2023, inspirándose en la cultura de bares de Roma, particularmente en el histórico distrito de Trastevere, ciudad natal de su fundador Lorenzo Antinori. Basado en el concepto de "Cocktail Popolari", o cócteles clásicos queridos por la gente, el bar adopta un enfoque de baja intervención que prioriza los ingredientes, los productores y la estacionalidad, combinando cócteles sencillos con una hospitalidad cálida y cercana que ha conquistado a clientes de todo el mundo. En 2025, Bar Leone encabezó tanto la clasificación de "The World's Best Bars 50" como la de "Asia's Best Bars 50".
Montana, el bar hermano de Bar Leone, nació de una colaboración entre Antinori y Simone Caporale, el bartender detrás de los célebres Sips y Boadas de Barcelona. Situado en la Hollywood Road de Hong Kong, el bar se inspira en la época dorada de Cuba y la cultura de Miami de los años 70, junto con la legendaria asociación cubana "Club de Cantineros", sirviendo cócteles clásicos a base de ron junto con un toque latino y una cálida hospitalidad. Montana fue seleccionado por primera vez para "Asia's Best Bars 50" en 2026, debutando en el puesto N.º 47. Aunque cada bar posee su propio carácter distintivo, ambos se fundamentan en un profundo respeto por los cócteles clásicos y han ayudado a dar forma a la escena de bares de Hong Kong.
El gerente de barra de Bar Leone, Taki Lee, es una de las estrellas emergentes de la escena de bares de Hong Kong, reconocido con honores que incluyen los Hernö Gin Cocktail Awards 2023 y el premio Time Out Hong Kong Future Shaper Award 2024. El bartender clave de Montana, Mike Tse, construyó su experiencia detrás de las barras de los hoteles de lujo de Hong Kong y ahora es una pieza fundamental en Montana.
Al hablar sobre el evento, el director de coctelería de Yoi, Mario La Pietra, comentó que la colaboración, para él, tiene menos que ver con recibir bares aclamados internacionalmente y más con reunirse con colegas que comparten el mismo enfoque de hospitalidad. Señaló que Bar Leone y Montana han construido su reputación global no solo gracias a su habilidad técnica y artesanía, sino también por hacer que los cócteles clásicos sean accesibles y por cuidar a cada cliente de forma individual, valores que resuenan estrechamente con lo que Yoi busca lograr cada día. Agregó que conoce a Mike desde sus propios días trabajando en The St. Regis Bar Hong Kong, y ha visto a Taki crecer de ser un bartender joven a convertirse en una de las figuras líderes de Hong Kong, lo que hace que sea especialmente significativo compartir la barra con ellos de nuevo, esta vez en Kioto. Espera que la velada introduzca a los clientes a un nuevo lado de la cultura de bares mientras se crean nuevos vínculos entre Yoi y la comunidad internacional de coctelería.
Taki Lee de Bar Leone dijo estar encantado de estar detrás de la barra con Mario nuevamente, y que compartir el espíritu italiano que Bar Leone ha cultivado, junto con el vínculo que ambos han construido a lo largo de los años, en Yoi, tiene un significado especial para él. Espera que los clientes disfruten de una velada memorable junto con los cócteles preparados especialmente para la ocasión. Mike Tse de Montana dijo que espera con entusiasmo visitar Kioto junto con Taki, representando a Montana, y unirse a Mario detrás de la barra una vez más. Habiendo construido su experiencia en diferentes entornos, se alegra de que puedan reunirse de nuevo y compartir una nueva experiencia de coctelería, con la esperanza de ofrecer una velada especial a los clientes a través de su propio estilo de hospitalidad.
Cócteles por una sola noche
Los clientes podrán disfrutar de cócteles exclusivos de cada bar, incluyendo el Negroni, el Olive Oil Sour y el Caffe Paradiso de Bar Leone, junto con el Montana Daiquiri, el Buena Vista Fizz y el Coconut Old Fashioned de Montana.
Información del evento
Fecha: 1 de septiembre de 2026 (martes)
Hora: A partir de las 19:00
Precio: Cócteles desde ¥2,800 (impuestos y servicio incluidos)
Reservas: Por teléfono al 075-541-8877 (línea principal del hotel)
Sobre Yoi
Yoi es un bar y espacio de restauración nocturna donde los clientes también pueden disfrutar de cocina japonesa elaborada con ingredientes de temporada. Los platos japoneses de temporada preparados por un chef interno se maridan con bebidas delicadas, creando una experiencia donde la comida y la bebida se complementan. Ubicado en un edificio que guarda el recuerdo de su vida anterior como escuela primaria, el espacio tiene una calidez tranquila y nostálgica que invita a los clientes a sumergirse en una relajada velada en Kioto.
Capacidad: 46 asientos en total, incluyendo 10 en la barra
Horario: De 17:30 a 00:00 (último pedido: comida 22:00, bebidas 23:30)
Instagram: @yoibar.kyoto
Sobre Capella Kyoto
Capella Kyoto abrió el 22 de marzo de 2026 en una ubicación privilegiada cerca del río Kamo, frente al templo Zen Kennin-ji de 800 años de antigüedad y situado en el distrito de geishas de Miyagawa-cho. El edificio, diseñado por Kengo Kuma and Associates, reinterpreta la arquitectura tradicional machiya en una forma de baja altura que se integra en el paisaje urbano de Higashiyama mientras combina la memoria del lugar con una sensibilidad de diseño fresco. Construido junto a la reconstrucción del Teatro Miyagawa-cho Kaburenjo, el hotel preservó y trasplantó los árboles existentes de la escuela primaria que alguna vez estuvo en el sitio, preservando la historia de la zona. Sus 89 habitaciones se basan en 1,200 años de tradición de Kioto mientras encarnan el estilo de estancia altamente personalizado por el que Capella es conocido, y seis suites cuentan con su propio onsen privado. Aurica Spa ofrece programas de bienestar centrados en la renovación y el equilibrio. Las opciones gastronómicas incluyen el restaurante de autor SoNoMa by SingleThread, la brasserie francesa Lanterne y el bar y restaurante japonés Yoi, junto con una colección de arte contemporáneo y experiencias culturales que celebran las tradiciones vivas de Kioto.
Dirección: 130 Komatsu-cho, Higashiyama-ku, ciudad de Kioto, Kioto
Teléfono: 075-541-8877
Habitaciones: 89 en total (incluyendo 29 suites)
Instalaciones: Restaurante de autor, bar y restaurante japonés, brasserie francesa, pastelería boutique, spa, salón de banquetes
Instagram: @capellakyoto
