Un nuevo restaurante de tempura bowl que desafía las expectativas convencionales abrirá sus puertas en el histórico distrito de Gion en Kioto. Gion Ntedon, cuya gran inauguración está programada para el 23 de octubre de 2025, ofrece un menú único basado en la experiencia donde los huéspedes pueden disfrutar de tempura bowls en un formato de cena al estilo hitsumabushi.
Un nuevo destino de entretenimiento gastronómico en Gion
Nacido del deseo de ofrecer entretenimiento gastronómico fresco en el distrito tradicional y rico en turistas de Gion, Gion Ntedon tiene como objetivo deleitar a los clientes con su diseño de menú y concepto de tienda rico en "sorpresas" y "experiencias interactivas". Desde el nombre del restaurante hasta los métodos de servicio, se incorporan elementos inesperados y sorpresas para mejorar la experiencia gastronómica.
Experiencia interactiva de Tempura Bowl
Tempura + Arroz Ohitsu
La tempura recién frita se sirve intencionalmente en un plato separado en lugar de colocarse encima del arroz. El arroz se presenta en un ohitsu de cerámica (recipiente tradicional para arroz), lo que permite a los huéspedes servir la cantidad que prefieran en un tazón, colocar la tempura encima y crear su propio tempura bowl personalizado.
Arroz Matcha al estilo de Kioto
Al más puro estilo de Kioto, el arroz se mezcla con matcha, lo que le da un sutil tinte verde. Pre-sazonado con kombu y dashi de shiitake durante la cocción, el arroz ofrece un sabor sabroso y rico incluso cuando se disfruta solo.
Dashi caliente extraído con prensa francesa
Para el toque final, los huéspedes usan una prensa francesa de mesa para extraer caldo dashi caliente. El uso del temporizador de reloj de arena incluido para medir el tiempo de extracción garantiza el máximo desarrollo de umami. Una vez listo, vierta el dashi sobre el tempura bowl para disfrutar de un final refrescante al estilo ochazuke. Similar al hitsumabushi, este enfoque innovador permite múltiples experiencias de disfrute de un solo tazón.
Condimentos que cambian el sabor
Se proporcionan múltiples condimentos, incluida la sal matcha específica para tempura y los encurtidos locales de Kioto. Agregar estos gradualmente durante la comida permite a los huéspedes experimentar varias transformaciones de sabor dentro de un solo tempura bowl.
Tempura Bowl Vegano Casual
El restaurante también ofrece un tempura bowl vegano casual, con todo, desde la salsa tempura hasta el dashi, elaborado sin productos animales. Si bien los platos y utensilios se comparten con los elementos del menú no veganos, esta opción ofrece un plato completamente a base de plantas para aquellos que buscan alternativas veganas.
Bebidas y comida para llevar inspiradas en Kioto
El menú de bebidas mejora la experiencia gastronómica con bebidas cuidadosamente seleccionadas. La cerveza de umeshu (ciruela) casera exclusiva, con su refrescante sabor a ciruela, combina excelentemente con la tempura. Un set de degustación de sake presenta selecciones locales de Kioto, incluida la renombrada cervecería Tamanohikari, que permite a los visitantes saborear los auténticos sabores de Kioto.
El servicio de comida para llevar también está disponible. La cerveza de ciruela casera y las cervezas artesanales se pueden servir en vasos para llevar, perfectas para disfrutar mientras se pasea por las históricas calles de Gion. Esto presenta una nueva forma de experimentar Gion: caminar por las calles empedradas por la tarde con una cerveza artesanal en la mano.
Menú y precios
Menú principal:
- Tempura Bowl: ¥1,980
- Tempura Bowl "Jo" (con ikura): ¥2,480
- Tempura Bowl "Jo" (con atún): ¥2,750
- Tempura Bowl Vegano: ¥2,420
Guarniciones:
- Tempura de atún: ¥880
- Tempura de camarones: ¥440
- Un artículo de tempura: ¥380
- Dos artículos de tempura: ¥720
- Sashimi Yuba Mochi: ¥660
Menú de bebidas:
- Cerveza de ciruela casera 280ml: ¥840
- Cerveza de ciruela casera 420ml: ¥1,250
- Set de degustación de sake: ¥1,500
- Vino tinto: ¥720
- Vino de ciruela: ¥820
- Highball: ¥720
- Highball de ciruela: ¥820
Nota: Los elementos del menú son ejemplos. Las variedades de tempura pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes. Los precios y los nombres de los productos están sujetos a cambios debido a las actualizaciones de las especificaciones.
Información del restaurante
Nombre: Gion Ntedon
Ubicación: 141-2 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kioto, 605-0811 (Quatre Saisons Gion 1F)
Acceso:
- Aprox. 4 minutos a pie desde la estación de Gion-Shijo (línea principal de Keihan)
- Aprox. 8 minutos a pie desde la estación de Kioto-Kawaramachi (línea Hankyu Kioto)
Horario:
- 11:00 AM – 3:00 PM (Último pedido: 3:00 PM)
- 5:30 PM – 9:00 PM (Último pedido: 9:00 PM)
Período de preapertura: 17–19 de octubre y 22 de octubre de 2025
Nota: El horario durante la preapertura puede cambiar. Consulte Google Maps o Instagram antes de visitarnos.
Gran inauguración: 23 de octubre de 2025
Asientos: Asientos en la barra (6), Asientos en la mesa (2 mesas: una de 4 plazas, una de 6 plazas)
El espacio íntimo tiene capacidad para grupos pequeños y fiestas más grandes. Los asientos en la barra ofrecen una vista de primera fila del proceso de cocción, lo que permite a los huéspedes disfrutar de las vistas, los sonidos y los aromas de la tempura recién preparada.
Instagram oficial: @ntedon_tempura
Google Maps: Ver ubicación
