Cross Dine, el popular restaurante bufet de servicio continuo del Hotel Metropolitan en Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokio, celebra la "Feria de Nagano y Toyama" desde el martes 13 de octubre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026, como parte de su serie "Sabores de Japón".
La feria destaca dos prefecturas con riquezas muy diferentes: Nagano, cuyas variadas elevaciones y climas nutren una rica producción agrícola, y Toyama, bendecida con los abundantes y frescos mariscos de la bahía de Toyama, a menudo llamada un "estanque de peces natural". Los chefs especializados en cocina japonesa, occidental y china, junto con el equipo de pastelería, han creado platos originales basados en recetas tradicionales e ingredientes emblemáticos de ambas prefecturas, aprovechando al máximo los productos de temporada cuidadosamente seleccionados.
Información de la feria
- Lugar: Cross Dine, All-Day Dining (1ª planta del hotel)
- Periodo: Del 13 de octubre (martes) al 30 de noviembre (lunes) de 2026
Almuerzo
- Días laborables: de 11:30 a 14:30
- Fines de semana y festivos: de 11:30 a 15:30 (estancia de 120 minutos)
- Se aceptan reservas para entrar a las 11:30 o a las 12:00.
Cena
- Días laborables: de 18:00 a 21:00
- Fines de semana y festivos: tres turnos de 120 minutos — de 17:00 a 19:00, de 17:30 a 19:30 o de 19:30 a 21:30
Reservas/Consultas: 03-3980-4040 (solo reservas de Cross Dine, de 10:00 a 20:00). También se pueden realizar reservas en línea a través del sitio web oficial.
Cooperación: Ciudad de Nagano y Prefectura de Toyama
Detalles: https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/nagano_toyama_fair_buffet.html
Menú de la Feria de Nagano y Toyama
Cocina occidental
Terrina de champiñones y castañas de Nagano
Una hermosa terrina del chef de cocina occidental que captura los sabores de los champiñones y las castañas de otoño en un solo plato. El rico aroma de los champiñones cultivados en Nagano y el dulce sabor de las castañas se combinan elegantemente con una sabrosa salsa duxelles de champiñones, ofreciendo un profundo sabor otoñal en cada bocado y una colorida sección transversal que añade un toque especial a la mesa.
Bullabesa de Genge con baguette y salsa alioli
Un plato tradicional del sur de Francia con un toque lujoso gracias al Genge, un raro pescado de aguas profundas de la bahía de Toyama. La sopa, rica en colágeno de Genge y mezclada con el umami de las almejas y otros mariscos, ofrece un sabor profundo y satisfactorio en cada cucharada. Combinado con una salsa alioli casera con ajo y una baguette, resulta un plato elegante que marida perfectamente con el vino.
Cocina japonesa
Sopa de miso con albóndigas de pollo y champiñones
Una abundante sopa de miso cocinada a fuego lento con abundantes y sabrosos champiñones de Nagano para extraer todo su umami, junto con suaves y esponjosas albóndigas de pollo para un plato reconfortante. La sopa se termina con aromático miso de Shinshu, elaborado a base de malta de arroz, para un sabor suave y reconfortante; un plato cálido repleto de sabores otoñales.
Plato local de Toyama "Bekko" (Solo cena)
Una especialidad de la prefectura de Toyama con un hermoso color ámbar que recuerda al carey (bekko). El huevo batido se vierte suavemente en una sabrosa gelatina de agar con sabor a soja para obtener una textura suave y sedosa. Este plato tradicional ha sido apreciado durante mucho tiempo como comida de celebraciones y festivales, y aquí ha sido recreado cuidadosamente manteniendo su sabor nostálgico y suave intacto.
Cocina china
Salteado de Hanabiratake (hongo coliflor) de Toyama y gambas
Este plato combina el raro hongo Hanabiratake, cultivado con la abundante agua natural de Toyama, con gambas carnosas. El Hanabiratake tiene una textura crujiente similar al abulón y un sabor refinado y suave, además de ser rico en vitamina D. Para sacar lo mejor de cada ingrediente, el plato se condimenta con shio koji (malta de arroz salada) para un acabado ligero y suave.
Especialidad local de Shiojiri (Nagano) "Kimutaku Chahan"
"Kimutaku" se refiere al kimchi y al takuan (daikon encurtido). Nacido de los almuerzos escolares en la ciudad de Shiojiri, en la prefectura de Nagano, este plato local extremadamente popular ha sido elevado por el chef de cocina china a un arroz frito estilo restaurante recién hecho. El arroz esponjoso y lleno de umami se combina con el agradable picante del kimchi y el dulzor del takuan, junto con su característica textura crujiente: una especialidad local divertida, colorida y fragante a la que es difícil dejar de comer.
Postres
- Verrine de uva Shine Muscat de Nagano
- Crumble de manzana de Nagano y Toyama (Solo almuerzo)
- Pastel chiffon de harina de arroz de Toyama con salsa de caramelo salado (Solo cena)
- Annin Tofu con salsa de albaricoque de Nagano
Cuatro postres elaborados con fruta de otoño completan la comida con una nota colorida. Un rico y suave bavarois de uva blanca se superpone con una refrescante gelatina de Shine Muscat de Nagano para un postre en vaso fresco y elegante. Las manzanas, procedentes de Nagano y más tarde de Toyama a medida que avanza la temporada, se cuecen suavemente en compota y se combinan con una cobertura de crumble crujiente y que se derrite en la boca para un capricho inspirado en el otoño. El pastel chiffon, de textura fina, húmedo y esponjoso, elaborado con harina de arroz de Toyama, se sirve con una adictiva salsa de caramelo dulce y salada. Y el annin tofu viene con una salsa de albaricoque de Nagano cuya suave acidez añade un agradable toque. Disfrute de los sabores de la temporada, ya que cada postre ofrece su propio gusto y textura distintivos.
Servicio de tiempo
También hay disponible un menú de "Servicio de tiempo" por tiempo limitado, con un plato especialmente preparado servido por persona tanto durante el almuerzo como en la cena.
Aleta de tiburón y okoge de champiñones de Shinshu (Solo almuerzo)
Un plato especial que reúne el rico umami de los champiñones cultivados en Nagano y la aleta de tiburón. La salsa, preparada cuidadosamente por el chef de cocina china y servida bien caliente, se vierte sobre crujiente arroz frito al estilo chino (okoge). Disfrute del apetitoso aroma que surge en el momento en que se vierte la salsa, junto con el contraste entre el crujiente okoge y la textura sedosa de la salsa.
Horarios de servicio: días laborables a partir de las 12:30; fines de semana y festivos a las 12:30 y 14:30.
Bourguignon de Fukuragi de Toyama con baguette (Solo cena)
Un plato especial que utiliza Fukuragi, un ejemplar joven de jurel de la prefectura de Toyama (el jurel es un pez cuyo nombre cambia a medida que crece). Se cubre con una fragante "mantequilla bourguignonne" hecha con perejil y ajo y se asa hasta que queda dorada y bien caliente. Disfrute de la textura carnosa del Fukuragi junto con el aroma refrescante de las hierbas y el rico sabor de la mantequilla, servido con una baguette.
Horarios de servicio: días laborables, disponible en cualquier momento; fines de semana y festivos a partir de las 17:45 y 20:15. Disponible hasta agotar existencias; los horarios de servicio son aproximados.
Menú estándar emblemático
La oferta de cocina occidental incluye un "jugoso roast beef", cocinado a baja temperatura a 64°C, junto con platos bien calientes de la zona de teppanyaki, el popular stroganoff de ternera de Cross Dine y pizzas horneadas en el propio horno del restaurante. En la cocina japonesa, los chefs preparan platos a la mesa, incluyendo "shabu-shabu de cordero y verduras de Tokio" servido en un caldo dashi especial de mariscos y moluscos, junto con sushi disponible solo durante la cena. La cocina china ofrece una gama de sabores basados en la profundidad y riqueza que se encuentran en el calor característico de las especias, incluyendo platos guisados como el popular "mapo tofu blanco" y platos de fideos, además de dim sum cocinado al vapor frente a los comensales. Termine con pasteles horneados y gelato de temporada del chef pastelero, así como el tradicional y rico helado de vainilla del Hotel Metropolitan.
Precios
Almuerzo
| Días laborables | Fines de semana y festivos | |
|---|---|---|
| Adulto | ¥3,900 | ¥4,900 |
| Persona mayor (65+) | ¥3,700 | ¥4,700 |
| Niño (escuela primaria) | ¥2,200 | ¥2,400 |
| Niño (4-6 años) | ¥1,100 | ¥1,200 |
Cena
| Días laborables | Fines de semana y festivos | |
|---|---|---|
| Adulto | ¥4,900 | ¥5,900 |
| Persona mayor (65+) | ¥4,600 | ¥5,600 |
| Niño (escuela primaria) | ¥2,400 | ¥2,800 |
| Niño (4-6 años) | ¥1,200 | ¥1,400 |
En el precio del bufet se incluyen unas 15 variedades de refrescos, como café, té variado, té oolong, Pepsi Zero, refresco de melón y zumo de manzana y naranja Nacchan.
También hay disponible una opción de bebida libre (todo lo que pueda beber) de 120 minutos:
- Estándar (¥2,800), 27 variedades: cerveza embotellada (Kirin Ichiban Shibori), vino tinto y blanco, whisky, sours variados, cócteles variados, cócteles de baja graduación y cócteles sin alcohol
- Premium (¥3,800), 37 variedades: cerveza de barril (Suntory The Premium Malt's), vino espumoso, tinto y blanco, sake, shochu, whisky, sours de frutas, cócteles variados, cócteles de baja graduación y cócteles sin alcohol
Opcional: Cerveza artesanal de Nagano "Oguna"
Golden Ale
Una cerveza rubia con un aroma frutal y fragante que recuerda a las uvas moscatel y a los cítricos, con un final fresco y refrescante. Cuidadosamente filtrada para obtener un aspecto claro y brillante, su carácter equilibrado de lúpulo y su final refrescante maridan perfectamente con el variado menú de Cross Dine.
Precio: ¥1,300, precio especial de ¥1,100 para los huéspedes del bufet
- Los precios incluyen el impuesto al consumo y el cargo por servicio.
- Los platos del menú y los lugares de origen pueden cambiar según la disponibilidad.
- Los precios para niños ya reflejan una tarifa con descuento y no se pueden combinar con otras ofertas.
- El horario de atención y el contenido pueden cambiar sin previo aviso.
- Las fotos son con fines ilustrativos.
