El restaurante de cocina occidental Bella Vista (ベッラ・ヴィスタ) del Hotel New Otani Tokyo ofrece un especial "Curso de Almuerzo con Degustación de Tres Pastas" para conmemorar su primer aniversario desde su renovación. Disponible entre semana desde el 1 de junio (lunes) hasta el 30 de junio (martes) de 2026, el curso está limitado a 10 servicios por día, con un precio desde ¥6,800 por persona (cargo por servicio no incluido).
Bella Vista se encuentra en el piso 40 de la Garden Tower del Hotel New Otani, ofreciendo vistas panorámicas desde 144 metros de altura. En junio de 2025, el restaurante se sometió a una renovación, cambiando su concepto hacia una experiencia gastronómica centrada en cocina a la parrilla terminada al carbón y fuego de leña, junto con una extensa carta de vinos de aproximadamente 700 botellas curada por un sumiller. El próximo curso marca la ocasión del primer año completo del restaurante desde dicha transformación.
Tres pastas como protagonistas del curso
El punto culminante del curso es un trío de pastas servidas juntas, lo que permite a los comensales comparar diferentes sabores y estilos. La más destacada entre ellas es la "Carbonara con beicon a la leña" (薪炙りベーコンのカルボナーラ), que se ha convertido en uno de los platos insignia del restaurante desde la renovación. Incluye jugoso beicon elaborado con cerdo "TOKYO X", sellado primero al carbón y terminado a la leña para extraer un sabor rico y aromático, antes de ser mezclado con una salsa cremosa y servido con pasta tonnarelli fresca.
Junto a esto, el curso incluye el clásico "Pomodoro de tomate maduro" (完熟トマトのポモドーロ, también utilizando tonnarelli fresco) y una "Pasta recomendada del día" (本日のおすすめパスタ), que cambia según los ingredientes de temporada disponibles. Una de las tres pastas también puede sustituirse por una "Pescatore de mariscos" (海の幸のペスカトーレ) por ¥500 adicionales, aunque este cambio debe aplicarse a toda la mesa.
Barra de aperitivos disponible a la hora del almuerzo
Antes del curso de pasta, los clientes pueden servirse en una barra de aperitivos estilo bufé, exclusiva del servicio de almuerzo. Cuenta con ensaladas coloridas y más de 10 variedades de aperitivos inspirados en la cocina francesa e italiana, ofreciendo una amplia gama de sabores y colores para disfrutar antes del plato principal.
Postre: Una colaboración entre Pierre Hermé Paris y Pâtisserie SATSUKI
El curso concluye con un plato de postre presentado como una colaboración entre Pierre Hermé Paris —que tiene su primera boutique mundial dentro del hotel— y Pâtisserie SATSUKI. Para este periodo, el plato presenta una temática de mango de temporada, con una selección de tres dulces dispuestos juntos.
Pasta fría de temporada también disponible
Independientemente del curso de almuerzo, Bella Vista también presenta un plato de temporada a la carta: "Pasta fría con melocotón y jamón serrano, con un toque de pimienta de Sichuan" (桃と生ハムの冷製パスタ 山椒のアクセント). El plato combina melocotones de temporada con un agradable hormigueo de pimienta de Sichuan japonesa. Está disponible del 1 de junio al 15 de septiembre de 2026, con un precio de ¥3,500 a la carta y desde ¥5,900 como parte del curso de pasta de almuerzo o cena. Tenga en cuenta que la disponibilidad puede cambiar según el suministro de ingredientes.
Jefe de cocina Shintaro Saito
Bella Vista está dirigido por el jefe de cocina Shintaro Saito, quien perfeccionó sus habilidades en múltiples restaurantes internos del Hotel New Otani, incluido "Tour d'Argent Tokyo", la única sucursal en el extranjero del renombrado establecimiento parisino con más de 400 años de historia. Asumió su cargo actual como jefe de cocina de Bella Vista en 2025.
Detalles del curso
Restaurante: Bella Vista (ベッラ・ヴィスタ), Hotel New Otani Tokyo, Garden Tower 40F
Dirección: 4-1 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokio
Periodo: 1 de junio (lunes) al 30 de junio (martes) de 2026 (solo entre semana)
Precio: Desde ¥6,800 por persona (cargo por servicio no incluido)
Menú:
- Barra de aperitivos (ensaladas estilo bufé y más de 10 variedades de aperitivos)
- Tres pastas:
- Pomodoro de tomate maduro (tonnarelli fresco)
- Carbonara con beicon a la leña (beicon TOKYO X, tonnarelli fresco)
- Pasta recomendada del día
- (Opción: sustituir una pasta por Pescatore de mariscos, +¥500; se requiere cambio para toda la mesa)
- Plato de tres postres de Pierre Hermé Paris x Pâtisserie SATSUKI
- Café o té
Reservas: Tel. 03-3238-0020 (línea directa de Bella Vista)
Para más detalles: https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/bellavista/pasta-limited/
