El restaurante All-Day Dining "SATSUKI" del Hotel New Otani (Tokio) sirve el "Set de Super Mont-blanc y Geisha Cold Brew" (unidades limitadas), que combina el clásico postre de otoño del hotel con un café preparado en frío a partir de la variedad Geisha, una de las más apreciadas del mundo. Disponible desde el martes 1 de septiembre hasta el sábado 31 de octubre de 2026, este maridaje ofrece una elegante hora del té para los días de apetito otoñal.
Un evento de presentación que despertó gran interés: el clásico de otoño de este año recibe una mejora
Chef Pâtissier Yudai Moriyama del Hotel New Otani (Tokio)
En el "Evento de Presentación de Pasteles de Navidad 2026 del Hotel New Otani", celebrado en el Hotel New Otani (Tokio) los días 25 (martes) y 26 (miércoles) de agosto, cerca de 100 miembros de la prensa e influencers pudieron ver por primera vez el Super Mont-blanc. El Chef Pâtissier Yudai Moriyama guio al grupo a través del proceso de montaje del postre, desde la base de tarta hasta la aplicación de la crema de castañas. Los asistentes que lo probaron compartieron diversas impresiones:
"Realmente se puede sentir el sabor de las castañas japonesas."
"No es demasiado dulce, así que parece que podrías terminarlo tú solo a pesar de su tamaño."
"Comparado con las versiones recientes, me gusta cómo esta retoma un sabor más sencillo y original."
*Comentarios extraídos de la degustación.
El Super Mont-blanc de este año, desarrollado por el Chef Pâtissier Yudai Moriyama, lleva la tradición del postre un paso más allá al introducir nuevos sabores; es la versión más reinventada del clásico de otoño del Hotel New Otani hasta la fecha.
El Super Mont-blanc de este año pone el foco en la textura
Construido alrededor de un sabor sencillo que permite que la castaña japonesa brille, el Super Mont-blanc está compuesto por nueve elementos distintos desde su base hasta su parte superior. Evolucionando cada año, esta edición está diseñada para disfrutarse por la variedad de texturas que se encuentran al comerlo. Este año se estrena el "wasanbon vanilla mochi", una capa elástica similar al mochi, con un rebote que recuerda al warabimochi y que rara vez se encuentra en postres de estilo occidental. Se coloca junto a una base de tarta húmeda y una crema de castañas con la textura suave del koshian (pasta de judía roja colada), realzada por el ligero crujido del merengue de flor de saúco para darle un toque brillante y floral. En el centro del corte, castañas al vapor de la prefectura de Ibaraki están envueltas en una ganache montada hecha con queso crema de Omuta, Fukuoka, y chocolate, terminada para ser rica pero ligera, manteniendo cada bocado interesante hasta el final.
¿Se te antoja fresco? Combínalo con el mejor café del mundo
(Izquierda) Super Mont-blanc (Derecha) Geisha Cold Brew
Elaborado diariamente por el equipo de pastelería del hotel, el Super Mont-blanc está disponible para llevar y también se puede disfrutar en el lugar en All-Day Dining "SATSUKI", al lado de la panadería y pastelería "Patisserie SATSUKI". El calendario puede marcar otoño, pero el calor de Tokio persiste, así que el hotel combina el Super Mont-blanc con su pareja ideal, el Geisha Cold Brew, para una hora del té refinada.
Geisha Cold Brew
El Geisha Cold Brew destaca por su acidez brillante y cítrica, junto con un aroma floral que recuerda al jazmín. Al maridarlo con el Super Mont-blanc, la rica fragancia de la castaña japonesa se extiende agradablemente por el paladar, dejando un final limpio y refinado. Debido a que el café Geisha casi no presenta notas discordantes, cada sorbo limpia el paladar, permitiendo saborear la riqueza del Super Mont-blanc en todo momento.
¿Qué es el Geisha Cold Brew?
Geisha es una variedad de café considerada una de las más selectas, habiendo ganado reconocimiento mundial tras obtener el primer lugar en la competencia internacional "Best of Panama" en 2004. Con un rendimiento bajo y muy valorado por su rareza, es una variedad premium que puede alcanzar precios en subasta que rivalizan con el oro o el platino. El "cold brew" —café extraído lentamente a baja temperatura— se utiliza aquí para extraer cuidadosamente el aroma elegante y el sabor refinado del Geisha.
Producido mediante el meticuloso proceso lavado, se define por un acabado claro y limpio con una transparencia brillante. Su amargor moderado lo hace accesible incluso para aquellos que no suelen disfrutar del café, mientras que su profundidad de sabor sigue cautivando a los entusiastas.
Detalles de venta
Hotel New Otani (Tokio)
All-Day Dining "SATSUKI"
"Set de Super Mont-blanc y Geisha Cold Brew" (unidades limitadas)
- Periodo: Del 1 de septiembre (martes) al 31 de octubre (sábado) de 2026
- Horario: 11:00 a 20:00
- Precio: 6.000 yenes (impuestos incluidos; cargo por servicio no incluido)
- Lugar: All-Day Dining "SATSUKI"
- Ubicación: 4-1 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokio — Hotel New Otani, Planta del Lobby
Para reservas y consultas: Tel. 03-5275-3177, o a través del sitio web oficial.
