Del 14 al 27 de mayo de 2026, Kappou BUTAI, un restaurante de cocina kappo inspirado en el periodo Edo, ubicado en el piso 29 de NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM en Minato, Tokio, organiza la Feria de la Ciudad de Kagamiishi y la Ciudad de Koriyama. Como pieza central, el restaurante ofrece un menú de almuerzo especial limitado, "Hatsu Natsu no Fukushima Abukuma Gozen" (Menú de almuerzo de principios de verano de Abukuma, Fukushima), disponible para solo 15 personas por día.
La iniciativa es parte de la "Campaña de Destino de Fukushima", un esfuerzo de promoción turística que se lleva a cabo de abril a junio de 2026, organizado conjuntamente por el Grupo JR, la prefectura de Fukushima y los municipios y empresas turísticas locales de toda la región. La campaña tiene como objetivo compartir los paisajes naturales, la gastronomía y la cultura de Fukushima con una audiencia más amplia e inspirar los viajes a la prefectura.
Sitio web oficial de la Campaña de Destino de Fukushima: https://www.fukushima-dc-cp.jp/
Feria de la Ciudad de Kagamiishi × Ciudad de Koriyama en Kappou BUTAI
Bajo el lema "Un viaje a través de los sabores y la cultura de Fukushima", los chefs de Kappou BUTAI han elaborado un menú inspirado en la temporada utilizando productos locales de ambos municipios. El menú incorpora una amplia gama de ingredientes de Fukushima, llevando un sabor de la región al corazón de Tokio.
Detalles de la feria
- Periodo: 14 de mayo (jueves) al 27 de mayo (miércoles) de 2026 (se recomienda reservar; limitado a 15 servicios por día)
- Lugar: NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F, 2-21-1 Takanawa, Minato-ku, Tokio
- Horario: 11:00 AM – 3:00 PM (último pedido a las 2:00 PM)
- Precio: ¥5,500 (impuestos incluidos; cargo por servicio del 10% no incluido)
Los vínculos continuos de Happo-en con la ciudad de Kagamiishi y la ciudad de Koriyama
Happo-en y la ciudad de Kagamiishi firmaron un acuerdo de asociación integral en marzo de 2021 destinado a revitalizar la ciudad a través de la promoción de la marca. Desde entonces, ambos han colaborado en eventos pop-up y cafeterías de edición limitada con agricultores y empresas locales. En noviembre de 2019, Happo-en también firmó un acuerdo de cooperación industria-academia con la Escuela Secundaria de Agricultura Iwase de la prefectura de Fukushima en la ciudad de Kagamiishi, apoyando la promoción de los productos certificados con GlobalGAP de la escuela y fomentando el desarrollo mutuo de recursos humanos. (GlobalGAP es una certificación reconocida internacionalmente que se otorga a los productores que practican una agricultura sostenible con atención a la seguridad alimentaria, los estándares laborales y la protección del medio ambiente).
En octubre de 2024, la filial de Happo-en, Happo-en Exchange Contents Produce, estableció la "Oficina de Fukushima Koriyama" para profundizar el compromiso con el área de la ciudad de Koriyama y continuar proyectos arraigados en la región en todo Fukushima y la región de Tohoku en general.
En abril de 2025, durante los eventos de apertura de "TAKANAWA GATEWAY CITY", el camión de comida "Omotenashi Delivery by HAPPO-EN" presentó una colaboración entre la ciudad de Kagamiishi y la ciudad de Koriyama, ofreciendo gastronomía local y experiencias culturales tradicionales a los visitantes.
Menú: "Hatsu Natsu no Fukushima Abukuma Gozen" (Limitado a 15 servicios por día)
Las setas oreja de madera certificadas por GAP y la espinaca de agua de la ciudad de Kagamiishi, la cebolla larga de la ciudad de Koriyama y el pollo Kawamata Shamo se unen en un sustancioso plato caliente, mientras que los huevos de la Escuela Secundaria de Agricultura Iwase forman la base de una rica crema catalana cubierta con fresas locales.
Kawamata Shamo Nabe (Plato caliente)
- Pollo Kawamata Shamo y albóndigas de pollo tsukune
- Setas oreja de madera y espinaca de agua de la ciudad de Kagamiishi certificadas por GAP
- Cebolla larga de la ciudad de Koriyama, brotes de soja, yuba enrollada y gluten de trigo en forma de hoja de arce (fu)
- Soba 100% de trigo sarraceno de Kappou BUTAI
Acompañamientos
- Pepino de Kagamiishi con miso Asakano de Abe Koji Store
- Tofu de sésamo blanco con soja de la ciudad de Kagamiishi
- Especialidad de Fukushima ika-ninjin (ensalada de calamar y zanahoria)
- Tomate de Koriyama cocido a fuego lento
Plato de arroz
- Arroz "Asaka-mai" de la ciudad de Koriyama
- Mariscos de temporada de Joban con verduras aromáticas de la ciudad de Koriyama, servidos con tororo (ñame japonés rallado)
- Encurtidos Sanzai-zuke
Postre
- Rica crema catalana hecha con huevos de la Escuela Secundaria de Agricultura Iwase
- Cubierta con fresas de la ciudad de Kagamiishi
Lugar: Kappou BUTAI
Kappou BUTAI abrió en septiembre de 2025 en NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM (piso 29). Concebido como un lugar donde convergen la cultura alimentaria japonesa, el restaurante presenta cocina kappo inspirada en el periodo Edo, elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados y herramientas y técnicas tradicionales. Los huéspedes pueden observar a los chefs realizar su trabajo en tiempo real mientras disfrutan de platos de temporada con una cálida hospitalidad.
- Dirección: NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F, 2-21-1 Takanawa, Minato-ku, Tokio
- Almuerzo: 11:00 AM – 3:00 PM
- Cena: 5:00 PM – 11:00 PM
- Cerrado: Sigue el horario de cierre de NEWoMan TAKANAWA
- Acceso: A 1 minuto a pie de la salida norte de la estación JR Takanawa Gateway; a 3 minutos a pie de la salida A2 de la línea Toei Asakusa / estación Sengakuji de la línea Keikyu Main
- Sitio web oficial: https://kappou-butai-happo-en.com/
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