El 2º Festival de Fermentación de Karuizawa trae 3 días de vino, queso, encurtidos y más productos de Nagano

El Karuizawa Marriott Hotel (Karuizawa-machi, distrito de Kitasaku, prefectura de Nagano) acogerá el 2º Festival de Fermentación de Karuizawa del 19 (viernes) al 21 (domingo) de junio de 2026. Este evento de tres días está organizado en colaboración con "Fermentation Valley NAGANO", una red de ocho organizaciones y empresas del sector de alimentos fermentados de la prefectura de Nagano.

Bajo el lema "Alimentos fermentados para la longevidad y la salud de Nagano", el festival invita a los visitantes a descubrir, degustar y experimentar la cultura de la fermentación que ha estado arraigada durante mucho tiempo en Nagano, una prefectura famosa por la longevidad de su población. Cerca de 20 fabricantes de alimentos fermentados de toda la región instalarán puestos, y durante los tres días se realizarán talleres prácticos y charlas dirigidas por expertos. El programa está diseñado para todas las edades.

Más allá de los productos fermentados tradicionales de Nagano, como el miso Shinshu, el festival también presenta productos que incorporan técnicas de fermentación del extranjero, como el queso, adaptados mediante métodos claramente japoneses.

Acerca del Festival de Fermentación de Karuizawa

El 2º Festival de Fermentación de Karuizawa reúne la cultura de los alimentos fermentados de Nagano en la ciudad turística de fama internacional de Karuizawa. A través de puestos de venta y talleres, el festival destaca las tradiciones de fermentación que han dado forma a la cultura gastronómica de una de las principales prefecturas de longevidad de Japón.

Durante el festival, el restaurante del Karuizawa Marriott Hotel ofrecerá un plato especial de fermentados que incluye una generosa variedad de queso, jamón y encurtidos de Nagano, así como un refrescante cóctel sin alcohol fermentado inspirado en el verde paisaje de principios de verano de Karuizawa. El cóctel se elabora con frutas de cultivo local y amazake (bebida de arroz fermentado), creando un sabor estacional perfectamente adaptado a la ocasión.

Comidas y bebidas especiales del hotel:

• Plato de fermentados: 1.500 yenes
• Cóctel sin alcohol fermentado: 1.300 yenes

Todos los precios incluyen impuestos de consumo y cargo por servicio.

Vendedores participantes

Los siguientes productores y fabricantes de Nagano participarán en el festival:

• Sake (vino de arroz japonés): Osawa Shuzo
• Cerveza y sidra: Yoho Brewing, Kamoshika Cider Brewery
• Vino: Karuizawa An Winery, Villa d'Est Garden Farm and Winery, SunSun Winery, Hase de Kodawaru Winery, Yone Farm Tomi, Tomi Wine & Beer Museum, Hikaru no Hatake
• Queso: Atelier de Fromage, Boschetto Cheese Lab, Shinshu Cheese no Ki
• Encurtidos: Kurumaya, Yamahei
• Miso: Suya Mo, Izumiya Shoten, Takeda Miso Jozo
• Salsa de soja: Suya Mo
• Vinagre: Uchibori Brewing
• Natto: Asama Natto Honpo, Murata Shoten
• Pan: Boulanger Asanoya
• Café: Mikado Coffee
• Plato de fermentados y cóctel sin alcohol: Karuizawa Marriott Hotel

Talleres y sesiones de charlas

Los talleres prácticos y las sesiones de charlas se llevarán a cabo los días 20 y 21 de junio, con 15 plazas por sesión (se requiere reserva previa). Las sesiones son de 14:00 a 14:50 (Sesión 1) y de 16:00 a 16:50 (Sesión 2).

20 de junio (sábado):

1. "Recetas fermentadas de nivel superior para disfrutar en casa, enseñadas por el chef del hotel" (Karuizawa Marriott Hotel)
2. "Nagano, tierra de longevidad: ¿Es el alimento fermentado el secreto?" (Fermentation Valley NAGANO)

21 de junio (domingo):

1. "¡Una experiencia recién hecha! El poder saludable del queso y el suero" (Fermentation Valley NAGANO)
2. "Encuentra el equilibrio con la fermentación: una experiencia de retiro bebible" (Karuizawa Marriott Hotel)

Entre los invitados especiales del sábado y el domingo se incluyen Arukuma (personaje de relaciones públicas de la prefectura de Nagano) y Ruiza-chan (personaje de relaciones públicas de la ciudad de Karuizawa).

Detalles del evento

Se solicita a los visitantes sin reserva que utilicen el transporte público para llegar al lugar del evento.

Los detalles del evento, incluidos los vendedores participantes, el contenido de los talleres y los horarios, están sujetos a cambios. Por favor, consulte el sitio web oficial del hotel para obtener la información más reciente: https://www.karuizawa-marriott.com/