La tienda de onigiri de cerdo y huevo de Okinawa "Po-Tama" abre en Nagoya el 11 de junio; su primer local en la región de Tokai

Po-Tama, el primer restaurante de Japón especializado en "pork tamago onigiri" (onigiris de cerdo y huevo), llega a Nagoya. La nueva sucursal Po-Tama Nagoya HAERA abrirá sus puertas el 11 de junio de 2026 (jueves) en el segundo sótano del centro comercial HAERA, ubicado en The Landmark Nagoya Sakae. Será el primer local de la marca en la región de Tokai, su undécimo local en el país y el duodécimo a nivel mundial.

La tienda está situada en el área gastronómica del sótano de HAERA (que abarca desde el sótano 2 hasta el cuarto piso de The Landmark Nagoya Sakae), una zona dedicada a la cultura de comida callejera local que atiende tanto a residentes como a visitantes.

¿Qué es Po-Tama?

Po-Tama es una tienda especializada en "pork tamago onigiri", un plato básico de la cocina casera de Okinawa elaborado envolviendo carne de cerdo procesada (luncheon meat) y un huevo frito con arroz y alga nori. Cada pedido se prepara al momento, uno a uno, tras realizarlo. Cada local también ofrece artículos de "menú limitado" exclusivos, desarrollados para reflejar la cultura gastronómica local.

Menú limitado exclusivo de Nagoya HAERA

Cuatro artículos de edición limitada inspirados en la cultura gastronómica de Nagoya estarán disponibles en este local:

Anguila nacional a la parrilla — 1.300 ¥

Una versión de Po-Tama del clásico de Nagoya, el "hitsumabushi". La anguila nacional se combina con una salsa kabayaki original y dulce que equilibra la salinidad del cerdo, y luego se decora con hojas de shiso y sésamo para un acabado aromático.

Chuleta con miso (Miso Katsu) — 980 ¥

Una chuleta de paleta de cerdo crujiente bañada en la salsa original de miso Hatcho de Po-Tama —un miso de Nagoya de sabor muy profundo— y terminada con sésamo blanco y cebollino.

Chuleta de camarón — 900 ¥

Nagoya es conocida por encabezar las listas de consumo de camarones, y este artículo pone de manifiesto ese amor. Una chuleta de camarón hecha con un método único de cocción al vapor y fritura para lograr una textura satisfactoria en cada bocado, acompañada de mayonesa de mostaza picante y shiso.

Alitas de pollo al estilo Nagoya — 800 ¥

Alitas de pollo deshuesadas y fritas hasta quedar crujientes con el rebozado original de la tienda, luego bañadas en una salsa de soja de la casa y terminadas con una mezcla exclusiva de pimienta en polvo. (Se han retirado los huesos para facilitar su consumo).

Menú estándar

Estándar

• Po-Tama — 450 ¥
• Abura Miso — 550 ¥
• Takana (mostaza encurtida) — 550 ¥
• Mentai Mayo (huevas de abadejo y mayonesa) — 550 ¥
• Katsuo Kombu (bonito y alga) — 550 ¥
• Ciruela — 550 ¥
• Atún con mayonesa — 550 ¥

Especial

• Tempura de Goya (melón amargo) — 750 ¥
• Tofu de la isla frito con miso — 750 ¥
• Ebi-Taru (camarón con tártara) — 750 ¥

Cajas

• Caja Estándar (6 artículos a elegir del menú Estándar, excluyendo el Po-Tama) — 3.000 ¥
• Caja Especial (uno de cada artículo Especial + 2 artículos Estándar) — 3.000 ¥

Bebidas y Happy Hour

Se ofrece cerveza de barril Orion, junto con las siguientes ofertas:

• Orion The Draft (cerveza de barril) — 600 ¥
• Happy Hour (solo días de semana, 17:00 a 19:00 h) — 350 ¥
• Set de noche (19:00 a 21:00 h) — 900 ¥: una cerveza de barril + un artículo Estándar, patatas fritas o patatas con cebolla

Sets de mañana y almuerzo

Set de mañana (7:00 a 10:00 h)

• Set A — 650 ¥: un Po-Tama + sopa de algas mozuku o refresco
• Set B — 750 ¥: un artículo Estándar + sopa de algas mozuku o refresco

Set de almuerzo (11:00 a 14:00 h)

• Set A — 1.000 ¥: un Po-Tama + un artículo Estándar + sopa de algas mozuku
• Set B — 1.300 ¥: un Po-Tama + un artículo Estándar + sopa de algas mozuku + refresco

Sobre los ingredientes de Po-Tama

Po-Tama pone gran énfasis en la calidad de los ingredientes. La carne de cerdo procesada (luncheon meat) es una mezcla original que utiliza carne de cerdo 100% criada en Okinawa, libre de conservantes y aditivos colorantes. El arroz es de la variedad Koshihikari cultivada en la región de Aso, en Kumamoto, famosa por su agua rica en minerales y su textura dulce y esponjosa; solo se acepta arroz molido en los 4 días previos a su uso. Los huevos también se obtienen frescos en un plazo de 4 días tras su recolección, y el nori es una variedad Ariake cuidadosamente seleccionada que ofrece un sabor umami limpio y concentrado.

Información de la tienda