En el restaurante chino Royal Ryuho, ubicado dentro del RIHGA Royal Hotel Tokyo en Shinjuku-ku, Tokio, se sirve cangrejo de Shanghái al vapor como especialidad de temporada.
Un método de cocción al vapor tradicional que resalta el sabor natural del cangrejo
El cangrejo de Shanghái, un ingrediente de alta gama muy valorado en otoño e invierno, se prepara utilizando la técnica tradicional de cocción al vapor para extraer todo su sabor.
El cangrejo se cuece al vapor mientras se rocía con vino de Shaoxing, un licor fermentado tradicional chino, lo que resulta en una carne jugosa y unas huevas suaves y fundentes que realzan el umami y el aroma concentrados del cangrejo. Se sirve con un vinagre ligeramente ácido y jengibre en juliana, lo que añade un toque refrescante que complementa la riqueza del cangrejo y hace que cada bocado sea un placer hasta el final.
Detalles del menú
Restaurante: Chinese Restaurant Royal Ryuho
Plato: Cangrejo de Shanghái al vapor
Precio: 6000 yenes por cangrejo
Periodo de venta: 31 de octubre (sábado) – 30 de noviembre (lunes) de 2026
Horario: 11:30 a. m. – 2:00 p. m. (hasta las 3:00 p. m. sábados, domingos y festivos), 5:30 p. m. – 9:00 p. m. (último pedido a las 8:30 p. m.)
Cerrado: miércoles
- Se utilizan cangrejos de Shanghái hembra.
- El plato podría no estar disponible dependiendo del suministro de ingredientes.
- El contenido del menú está sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes.
- Los precios incluyen impuestos y cargo por servicio.
- El periodo de venta y los horarios están sujetos a cambios.
Lugar: Chinese Restaurant Royal Ryuho, RIHGA Royal Hotel Tokyo — Tel: 03-5285-1121
