El Proyecto Sushi Kagerou, operado por jóvenes del Billion Foods Co., Ltd. (Sede: Shinagawa-ku, Tokio; Representante: Yuto Nakamura), organizará un evento pop-up por tiempo limitado en Roppongi Sushi Muku, ofreciendo un auténtico curso de sushi de vinagre rojo de 15 piezas por ¥3,000 (impuestos incluidos ¥3,300).
¿Qué es el Proyecto Sushi Kagerou? Un Renacimiento Limitado Solo para Febrero
El nombre «Kagerou» (efímera) representa la naturaleza fugaz de esta experiencia, que aparece solo por un tiempo limitado antes de desaparecer. La intensa pasión del joven personal también se compara con la brillante bruma de calor (también «kagerou» en japonés).
Este proyecto de formación práctica para jóvenes chefs de sushi ha recibido a más de 15,000 invitados. Supervisado por el equipo detrás del auténtico restaurante de estilo Edomae «Sushi Asahi», el proyecto ofrece auténtico sushi de estilo Edomae con shari de vinagre rojo y pescado de temporada comprado directamente en el mercado de Toyosu, todo a precios asequibles accesibles para todos.
Para este renacimiento de febrero, el precio se ha reducido aún más con respecto a las sesiones anteriores. Si bien se mantiene el mismo contenido, el personal compra personalmente los ingredientes en el mercado de Toyosu temprano en la mañana para mantener bajos los costos y lograr el pescado de la más alta calidad hasta la fecha.
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Opciones de curso
🍣 Curso de 15 piezas de Sushi Kagerou: ¥3,000 (impuestos incluidos ¥3,300)
La elección perfecta para aquellos que desean disfrutar plenamente del sushi, con 15 piezas donde el shari con aroma a vinagre rojo se encuentra con el pescado de temporada. Experimente el auténtico sushi de estilo Edomae a un precio que desafía las expectativas.
Menú de muestra:
Pulpo / Lenguado / Besugo / Pez limón / Jurel / Vieira / Barracuda / Atún rojo / Besugo joven / Calamar / Kohada (Sardina japonesa) / Caballa marinada / Atún marinado / Rollo de mano de pescado blanco y atún graso / Rollo de mano de anguila de mar
🍶 Sushi Kagerou+ Curso de 16 platos: ¥4,000 (impuestos incluidos ¥4,400)
Un lujoso menú de 16 platos que alterna entre platos de temporada y sushi. Esta experiencia de Sushi Kagerou «un paso más allá» le permite disfrutar tanto del sushi como de los sabores de temporada en una sola sesión.
Menú de muestra:
Ohitashi de temporada (Verduras hervidas) / Pulpo / Lenguado / Besugo / Sashimi de temporada / Pez limón / Jurel / Vieira / Plato de temporada / Barracuda / Atún rojo / Besugo joven / Kohada / Mini don de pescado blanco con yema de huevo Okuji / Rollo de mano de anguila de mar / Sopa clara
Detalles del evento
Período: 6 de febrero (viernes) al 28 de febrero (sábado) de 2026
Ubicación: Roppongi Sushi Muku / Sushi Hakugin
Edificio Trinity B1F, 7-14-7 Roppongi, Minato-ku, Tokio
(A 30 segundos a pie del cruce de Roppongi / Justo en la salida 4a de la línea Hibiya)
Horario: 12:00 p. m. a 10:30 p. m. (Última entrada 8:30 p. m.)
Capacidad: Limitado a 20 invitados por día (asientos para 1-2 personas)
Precios:
Curso de 15 piezas de Sushi Kagerou: ¥3,000 (impuestos incluidos ¥3,300) [Asientos de 70 minutos]
Sushi Kagerou+ Curso de 16 platos: ¥4,000 (impuestos incluidos ¥4,400) [Asientos de 100 minutos]
Reservas: Se requiere reserva anticipada; se cierra cuando se alcanza la capacidad
Nota: Las bebidas se pueden pedir por separado en el restaurante anfitrión «Sushi Muku/Hakugin»
Las reservas se aceptan solo en línea. Absténgase de realizar reservas telefónicas.
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Acerca de Roppongi Sushi Muku/Hakugin
Desde su apertura el 16 de noviembre de 2022, este restaurante de sushi de estilo Edomae ha deleitado a los entusiastas del sushi tanto de Japón como del extranjero.
Como un «restaurante de sushi donde cualquiera puede disfrutar fácilmente de lo mejor de Japón en cualquier momento», el restaurante ofrece un menú de 20 platos por menos de ¥10,000, a pesar de estar a un minuto a pie de la estación de Roppongi, según su salida, una ubicación excepcional.
La reputación de relación calidad-precio ha hecho que incluso este curso sea muy recomendable.
El restaurante también enfatiza el sake, ofreciendo un plan de maridaje de SAKE diseñado para complementar los cursos de sushi.
Con su diseño espacioso, el lugar funciona como dos restaurantes separados con diferentes interiores, lo que lo convierte en un concepto gastronómico interesante.
Mensaje del personal de apoyo
Lo que nos inspiró a apoyar este proyecto fue conmovernos por la «pasión» de estos aspirantes a chefs de sushi.
«Cuando fui al extranjero, no había sushi de verdad».
«Quiero adquirir habilidades y ganar confianza en mí mismo».
«Simplemente amo el sushi».
«Quiero ver la alegría de la gente cuando come algo que hice con mis propias manos».
Sus motivaciones para convertirse en chefs de sushi provienen del amor, la frustración y la admiración: estas son las fuerzas impulsoras que los impulsan hacia adelante.
Queremos crear un entorno que pueda responder a estos sentimientos y apoyar sus desafíos junto con nuestros huéspedes.
Este proyecto nació de ese sentimiento.
Durante este período, esperamos que sienta la pasión vertida en cada pieza y apoye a estos futuros artesanos en sus esfuerzos.
