Buffet Dining Kessel (2F) en el Shin-Yokohama Prince Hotel celebrará la "Feria de Nagasaki" desde el miércoles 1 de abril hasta el domingo 31 de mayo de 2026.
El restaurante organiza regularmente ferias regionales que muestran la diversa cultura gastronómica de Japón, y esta edición centra la atención en la prefectura de Nagasaki, una región famosa por su patrimonio culinario único, forjado por siglos de intercambio con culturas extranjeras.
Para esta feria, el chef principal viajó personalmente a Nagasaki para investigar de primera mano la cultura gastronómica y los ingredientes locales, visitando productores y mercados para seleccionar cuidadosamente lo que se incluiría en el menú.
La selección incluye algunos ingredientes excepcionalmente difíciles de encontrar que rara vez se ven en la región de Kanto. Entre ellos se encuentra el "Yukou", una fruta cítrica casi mítica reconocida por el "Arca del Gusto" de la Fundación Slow Food como un alimento digno de conservación; el cerdo Kanbita, una raza criada con arroz para obtener un sabor refinado y delicado; la ternera Unzen aka, apreciada por su sabor rico y con cuerpo; y las vainas de vainilla de la prefectura de Nagasaki, una de las fuentes nacionales extremadamente raras de este ingrediente. Estos ingredientes cuidadosamente seleccionados se utilizan para recrear los sabores de Nagasaki en un formato de bufé accesible, inspirado en lo que el chef descubrió en el lugar.
Además de los platos temáticos de Nagasaki, el bufé también incluye el asado de ternera nacional característico del restaurante, sushi fresco preparado por un chef de sushi justo delante de los comensales y postres terminados en la mesa por un chef de repostería.
Desde platos exclusivos de la Feria de Nagasaki hasta los productos básicos populares del restaurante, los huéspedes pueden disfrutar de una amplia variedad de comida a su gusto, lo que la convierte en una gran oportunidad para experimentar los sabores de Nagasaki en un bufé de hotel, ya sea cenando con familiares, amigos o como un viaje culinario.
Resumen de la Feria de Nagasaki
Lugar: Buffet Dining Kessel (2F), Shin-Yokohama Prince Hotel
Período: Del miércoles 1 de abril al domingo 31 de mayo de 2026
Horario:
- Almuerzo: 11:30 AM – 3:00 PM (último pedido 2:30 PM)
- Cena: 5:00 PM – 9:30 PM (último pedido 9:00 PM)
Precios:
- Almuerzo: desde ¥5.000 por persona
- Cena: desde ¥7.500 por persona
Cooperación: Prefectura de Nagasaki / Oficina de Tokio de la Prefectura de Nagasaki
Reservas: Mostrador de reservas del restaurante TEL: 045-471-1115 (Disponible de 10:00 AM a 5:00 PM)
Nota: El horario y los precios diferirán del 2 de mayo (sábado) al 6 de mayo (miércoles/festivo).
Menú recomendado de la Feria de Nagasaki (Ejemplos)
Filete de limón de ternera Aka de la granja Takada Unzen — Estilo Kessel
Esta ternera aka de primera calidad se cría con una dieta especialmente formulada con mucho espacio para deambular, lo que da como resultado un sabor rico a ternera con una agradable dulzura en la grasa. Se sirve al estilo del filete de limón, una especialidad local originaria de la ciudad de Sasebo, Nagasaki.
Solo cena
Doi Farm Kanbita Pork Dashi Shabu
El cerdo Kanbita es conocido por su grasa elegantemente dulce y su acabado limpio. Debido a que los cerdos se crían con arroz, un sutil toque de fragancia de arroz se percibe al comerlo. Servido en un caldo dashi, este plato resalta al máximo la dulzura, el umami y el aroma a arroz del cerdo.
Solo cena
Sashimi de caballa de hierbas de Nagasaki a la plancha con adobo de calamar y aderezo de Yukou
La caballa de hierbas se cría con un alimento patentado que incorpora hierbas occidentales, lo que le da al pescado una grasa limpia y ligera con un sabor dulce y rico en umami, libre de cualquier sabor a pescado desagradable. Se combina con un aderezo hecho de "Yukou", el esquivo cítrico de Nagasaki, para obtener una acidez refrescante y un aroma refinado.
Solo cena
Nigiri de seriola Hashiguchi Suisan
Esta seriola de piscifactoría se cría en las aguas cristalinas de las islas Goto utilizando métodos de alimentación y piensos cuidadosamente elaborados. Ofrece una textura firme y una grasa que se derrite limpiamente en el paladar, seguida del umami y la dulzura característicos de la seriola, satisfactorios sin ser pesados.
Almuerzo y cena
Risotto multigrano Parmigiano-Reggiano con Kiyoya Shimabara Natto Miso
El miso natto de Shimabara ha sido un acompañamiento muy apreciado para el arroz en la región de Shimabara durante generaciones. Elaborado con koji crudo que conserva sus enzimas, tiene una profundidad distintivamente sabrosa y compleja. Aquí se combina con un risotto de Parmigiano-Reggiano, donde la riqueza y la acidez del queso se combinan maravillosamente con el umami del miso natto y el acento del jengibre.
Almuerzo y cena
Chiboust y helado de vainilla de VAINAS DE VAINILLA YAMATO de Nagasaki
Las vainas de vainilla cultivadas en el país son extremadamente raras. YAMATO VANILLA BEANS cultiva sus vainas bajo una meticulosa gestión de la temperatura y la humedad, ofreciendo un producto de la mejor calidad. Este postre aprovecha al máximo el aroma de la vainilla a través del clásico pastel francés chiboust y una bola de helado de vainilla.
Solo cena
Las fotos son solo para fines ilustrativos. Los precios incluyen el impuesto al consumo; se añadirá un cargo por servicio separado del 13%. El menú y los ingredientes están sujetos a cambios. La información sobre alergias se limita a los 8 alérgenos especificados exigidos por la Ley de etiquetado de alimentos de Japón (camarones, cangrejo, nueces, trigo, trigo sarraceno, lácteos, huevos, cacahuetes). Por favor, notifique al personal con antelación si tiene alguna preocupación con respecto a estos alérgenos.
