El viernes 13 de noviembre de 2026, "Tachi Sushi Ginza Onodera ECUTE OMIYA" (立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店) abrirá sus puertas en ECUTE OMIYA, el centro comercial ubicado dentro de la estación JR Omiya en Saitama. Esta tienda es el primer local de la marca Ginza Onodera en un vestíbulo de estación y ofrece tres estilos en un solo lugar: sushi de pie, servicio para llevar y un menú de desayuno.
La primera tienda de la marca Ginza Onodera en un vestíbulo de estación
Ginza Onodera (銀座おのでら) se fundó en 2013 bajo el concepto "De Ginza al mundo". Su objetivo es compartir la cocina tradicional japonesa, como el sushi, la tempura, el teppanyaki, los platos a la leña, los fideos y los cuencos de marisco, y ha crecido hasta alcanzar 31 locales en cuatro países. Algunos de sus restaurantes han sido galardonados con estrellas de la Guía Michelin. En la subasta de atún de Año Nuevo celebrada el 5 de enero en el mercado de Toyosu en Tokio, el GRUPO ONODERA, empresa matriz, ganó el primer atún por sexta vez, incluyendo cinco años consecutivos desde 2021 hasta 2025, y lo sirve en sus restaurantes de Japón y el extranjero.
ECUTE OMIYA está renovando su zona de alimentación y venta de alimentos bajo el concepto "¿Cuál es tu 'especialidad' (スペシャリテ)? - un momento para ti -", reuniendo artículos exclusivos de cada tienda para adaptarse al estado de ánimo u ocasión del día. La nueva tienda se une a esta área como el primer local de la marca en un vestíbulo de estación. Situado en una estación terminal donde la vida cotidiana y los viajes se cruzan, ofrece su sushi al estilo Edo (edomae) en tres modalidades: sushi de pie, ventas para llevar y desayuno, para que los visitantes puedan disfrutarlo en muchas situaciones cotidianas.
Sushi de pie: auténtico sushi Edomae por piezas
La tienda cuenta con una barra donde el sushi edomae que Ginza Onodera ha refinado a lo largo de los años puede pedirse por piezas de cualquier ingrediente. Es fácil hacer una parada rápida, por ejemplo, entre transbordos de tren o mientras se va de compras.
Menú principal
Disponible de lunes a sábado de 11:00 a. m. a 10:00 p. m., y los domingos y días festivos de 11:00 a. m. a 9:00 p. m.
El menú incluye 35 tipos de nigiri, 13 tipos de rollos, 9 tipos de gunkan (rollos acorazados) y 5 tipos de platos a la carta, desde el clásico atún de Yamayuki (やま幸), un conocido mayorista de Toyosu, hasta ingredientes preparados al estilo edomae. Los nigiri y los rollos finos elaborados en colaboración con Kawamuraya (河村屋), una tienda de encurtidos con más de 230 años de historia, también aparecen en el menú utilizando ingredientes locales. Cada uno de los siguientes productos solo está disponible en la tienda de Omiya.
- Salmón con cebolla al vino tinto (サーモン赤ワイン玉ねぎ)
- Rollo fino Toro-Shiba de atún Yamayuki (やま幸まぐろトロしば細巻)
- Rollo fino de pepino y chile verde de Kawamuraya (河村屋 青唐胡瓜細巻)
- Rollo fino de jengibre y katsuobushi de Kawamuraya (河村屋 おかか生姜細巻)
Nigiri y cuencos solo para el almuerzo (11:00 a. m. a 2:00 p. m.)
Se ofrecen sets económicos para que los comensales puedan disfrutar del sushi edomae de forma informal durante el día.
- Nigiri de almuerzo, 3 tipos (Matsu, Take y Ume), con sopa de miso
- Cuencos solo para el almuerzo, 2 tipos (Cuenco Negitoro, Cuenco Negitoro y Salmón), con sopa de miso
Bebidas seleccionadas de la prefectura de Saitama
Sake y cerveza artesanal limitados de la prefectura de Saitama están disponibles para acompañar el sushi.
- Cerveza artesanal, 2 tipos: "Saitama Sodachi" (さいたま育ち) y "OMIYA140", de Hikawa Brewery (氷川ブリュワリー)
- Sake "Sara" (彩來) de Kitanishi Shuzo (北西酒造)
- Otras bebidas alcohólicas y refrescos
Sushi para llevar desde las 7:00 a. m.
El sushi para llevar se expone y se vende en el escaparate desde las 7:00 a. m., para los viajes en tren y Shinkansen o como regalo para familiares y amigos.
Artículos destacados
- Edomae de tres piezas: Un set de tres piezas: atún magro de Yamayuki, un conocido mayorista de Toyosu, con kohada (sábalo) preparado al estilo edomae y anago (congrio) hervido al estilo edomae
- Mini Bara Chirashi Sushi
Artículos exclusivos de la tienda Omiya con una empresa local
- Rollo fino Toro-Shiba de atún Yamayuki (やま幸まぐろトロしば細巻)
- Rollo fino de pepino y chile verde de Kawamuraya (河村屋 青唐胡瓜細巻)
- Rollo fino de jengibre y katsuobushi de Kawamuraya (河村屋 おかか生姜細巻)
Catálogo
Sushi nigiri, sushi prensado (oshizushi), futomaki (rollos gruesos) y hosomaki (rollos finos) están disponibles en una gran variedad de tipos.
Desayuno: una novedad para la marca Ginza Onodera
Es la primera vez que la marca Ginza Onodera sirve desayunos. Solo de 7:00 a. m. a 11:00 a. m., la tienda ofrece dashi chazuke (arroz servido en caldo) elaborado con un dashi mezclado de bonito y kombu, y un bara chirashi (sushi disperso) exclusivo para la mañana.
Menú de desayuno (solo de 7:00 a. m. a 11:00 a. m.)
- Inari Dashi Chazuke
- Dashi Chazuke de marisco
- Dashi Chazuke de marisco con Ikura
- Bara Chirashi de mañana
Ya sea para comer en el local o para llevar, los clientes pueden elegir según su estado de ánimo y su horario.
Ofertas especiales de gran apertura
Las siguientes ofertas especiales están disponibles para marcar la apertura.
Viernes 13 de noviembre al domingo 15 de noviembre: una pieza de atún magro Yamayuki gratis
- Clientes elegibles: Aquellos que cenen en la barra de sushi de pie (consumo en el local)
- Oferta: Una pieza de atún magro Yamayuki (やま幸まぐろ赤身) como regalo
Viernes 13 de noviembre al jueves 19 de noviembre: "Edomae de tres piezas" para llevar a un precio especial de apertura
- Artículo elegible: "Edomae de tres piezas" (atún magro, kohada y anago hervido)
- Precio: 880 yenes (impuestos incluidos), en comparación con el precio regular planeado de 1.770 yenes
Viernes 13 de noviembre al jueves 19 de noviembre: cupón de descuento para cada cliente
- Clientes elegibles: Aquellos que utilicen el servicio para llevar o la barra de sushi de pie (consumo en el local)
- Oferta: Un cupón de descuento de 500 yenes para la próxima visita
- El cupón puede utilizarse desde el martes 1 de diciembre hasta el jueves 31 de diciembre, para compras de 3.000 yenes o más (impuestos incluidos)
Información de la tienda
Nombre de la tienda: Tachi Sushi Ginza Onodera ECUTE OMIYA (立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店)
Dirección: ECUTE OMIYA, dentro de la puerta de control central (sur), 630 Nishiki-cho, Omiya-ku, ciudad de Saitama, prefectura de Saitama (埼玉県さいたま市大宮区錦町630 エキュート大宮 中央改札(南)内)
Gran apertura: Viernes 13 de noviembre de 2026, desde las 7:00 a. m.
Horario de atención:
- Lunes a sábado: 7:00 a. m. a 10:00 p. m. (último pedido 9:30 p. m.)
- Domingos y festivos: 7:00 a. m. a 9:00 p. m. (último pedido 8:30 p. m.)
- Menú de desayuno: 7:00 a. m. a 11:00 a. m.
- Menú solo de almuerzo: 11:00 a. m. a 2:00 p. m.
- Menú principal: Lunes a sábado, 11:00 a. m. a 10:00 p. m. (último pedido 9:30 p. m.); domingos y festivos, 11:00 a. m. a 9:00 p. m. (último pedido 8:30 p. m.)
Días festivos regulares: Igual que ECUTE OMIYA
Asientos: 10 asientos en barra, además de un espacio comercial
Número de teléfono: 080-5007-1554
Sitio web oficial: https://onodera-group.com/tachisushi-omiya/
