Sushi to Ramen Uogashiya Nakameguro (鮨とラーメン うおがしや 中目黒) celebrará su gran inauguración el jueves 29 de octubre de 2026 a las 11:00 a. m., a unos 15 segundos a pie de la puerta de billetes sur de la estación de Nakameguro en Tokio. La tienda está gestionada por First Drop Co., Ltd., que opera alrededor de 50 restaurantes repartidos entre Yokohama y Tokio.
El menú combina nigiri de vinagre rojo elaborado con pescado fresco de temporada del mercado con "Oigatsuo Ramen", terminado con copos de bonito recién rallados. Ambos se pueden disfrutar de forma informal frente a la estación de Nakameguro.
Un bocado de sushi, un sorbo de caldo
La idea detrás de Uogashiya es una comida en la que los comensales alternan entre el sushi y el ramen. Tome una pieza de sushi y saboree el umami del pescado, luego sorba el ramen y disfrute del aroma del caldo dashi de bonito.
La tienda posee derechos de compra tanto en el mercado de Toyosu como en el mercado mayorista central de Yokohama, los cuales utiliza para servir nigiri con vinagre rojo. El ramen es un cuenco rico en marisco diseñado para comerse junto al sushi. La tienda aspira a ser un lugar donde el sushi y el ramen, dos pilares de la cultura gastronómica japonesa, puedan disfrutarse casualmente como comidas cotidianas.
Oigatsuo Ramen con bonito recién rallado
El Oigatsuo Ramen (追いがつおラーメン) se elabora añadiendo katsuobushi (copos de bonito seco) recién rallado a una sopa con capas de umami de marisco. Sus características son el aroma a bonito que se extiende justo antes del primer bocado y el umami que se funde en la sopa. Es el cuenco que respalda la forma de comer de la tienda: tomar una pieza de sushi y luego sorber el caldo.
Nigiri de vinagre rojo, 5 piezas
El pescado fresco de temporada comprado en el mercado de Toyosu y en el mercado mayorista central de Yokohama se combina con arroz de vinagre rojo, y cada pieza es moldeada a mano por los maestros del sushi. El surtido de 5 piezas permite a los comensales disfrutar del sabor del pescado junto con el sabor del vinagre rojo. Los ingredientes pueden variar según la disponibilidad.
Campaña de apertura
Para celebrar la apertura, se ofrece un set que combina el exclusivo Oigatsuo Ramen y el nigiri de vinagre rojo de 5 piezas a un precio especial durante solo seis días.
- Producto: Set de Oigatsuo Ramen y 5 piezas de nigiri de vinagre rojo
- Precio habitual: 1500 yenes (impuestos incluidos)
- Precio de apertura: 1000 yenes (impuestos incluidos)
- Cantidad: Limitado a 200 sets por día
- Periodo: 29 de octubre (jueves) al 31 de octubre (sábado) y 2 de noviembre (lunes) al 4 de noviembre (miércoles) de 2026
- Nota: La tienda permanecerá cerrada el domingo 1 de noviembre.
La tienda espera convertirse en un lugar que las personas que viven o trabajan en Nakameguro, y aquellos que utilizan la estación, puedan disfrutar como parte de sus comidas diarias.
Otras ubicaciones
Uogashiya también tiene tiendas en Tokio (Shimbashi, Shibuya y Oimachi) y en Yokohama. Los menús, precios y horarios de atención varían según la tienda, y esta campaña de apertura es exclusiva para la tienda de Nakameguro.
Información de la tienda
- Nombre de la tienda: Sushi to Ramen Uogashiya Nakameguro (鮨とラーメン うおがしや 中目黒)
- Gran inauguración: 11:00 a. m., jueves 29 de octubre de 2026
- Dirección: Aoihouse nakameguro S Building 1F, 3-7-5 Kamimeguro, Meguro City, Tokio 153-0051
- Acceso: A unos 15 segundos a pie de la puerta de billetes sur de la estación de Nakameguro
- Días festivos habituales: Ninguno (excepto vacaciones de Año Nuevo, etc.)
- Asientos: 16
