El Natto & Bar MITO RUTSUBO abrirá sus puertas el 12 de marzo de 2026 en Excel Minami, en el tercer piso del edificio de la estación de Mito, en la prefectura de Ibaraki. Este establecimiento único sirve como restaurante que celebra el famoso natto de Mito y como espacio de reunión comunitario.
Resumen de la tienda
Fecha de apertura: 12 de marzo de 2026 (jueves)
Eslogan: Delicioso regusto, conexiones pegajosas
Ubicación: Excel Minami 3F
Superficie: 7,5 tsubo (aprox. 25 metros cuadrados)
Asientos: 10 asientos en la barra
Horario de atención:
- Almuerzo: 11:00 a. m. a 3:00 p. m. (último pedido a las 2:30 p. m.)
- Bar: 6:00 p. m. a 10:00 p. m. (último pedido a las 9:30 p. m.)
- Días festivos (domingos/festivos): 11:00 a. m. a 8:00 p. m. (último pedido a las 7:30 p. m.)
Almuerzo: Auténtico menú de natto
Durante el almuerzo, los visitantes pueden disfrutar del «Natto Gohan Teishoku» (menú de arroz con natto), que ofrece el auténtico sabor del famoso natto de Mito. El menú presenta natto de tres distinguidos productores locales, cada uno con sabores y texturas únicos.
Todos los ingredientes celebran la cocina regional de Ibaraki:
Natto:
- Sasanuma Goro Shoten Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Sannomaru 3-4-30)
- Mito Natto Manufacturing Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Honcho 3-8-6)
- Daruma Foods Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Yanagi-cho 1-7-8)
Arroz: Cultivado por estudiantes de Koibuchi Agricultural Nutrition College (Ciudad de Mito, Koibuchi-cho 5965) como parte de sus estudios agrícolas
Sopa de miso: Sopa de shijimi (almeja de agua dulce) con miso de Tatsugo Miso Brewing Co., Ltd. (Ciudad de Takahagi, Kamitezuna 75)
Guarniciones: Pequeñas porciones de 3 elementos del menú del bar
Los cuencos de natto están especialmente diseñados para mezclar natto por Seito Fukuda (Ciudad de Kasama, Shimoichige 754). Los cuencos de arroz y los apoyos para palillos cuentan con cerámica Kasama-yaki creada por jóvenes artesanos que se graduaron en el Ibaraki Prefectural Kasama College of Ceramic Art (Ciudad de Kasama, Kasama 2346-3).
Artistas destacados de Kasama-yaki:
Iku Noguchi (@iku_noguchi)
Beatrix Bears (@beatrix_bears)
Chihiro Shigemoto (@shigemoto.chi8)
Natsuki Toda (@moon_natsuki31)
Kazuki Hariu (@niki_hry24)
Bar: Espacio de reunión comunitario
Las horas de la noche transforman el lugar en un bar comunitario con sake, shochu, vino y cerveza producidos en Ibaraki. El menú de comida destaca los ingredientes locales y los productos de fabricación local adaptados a los aperitivos de bar.
Ejemplo de menú de comida:
- Hitachi beef shigure-ni (carne de res estofada)
- Caballa enlatada de capturas de invierno
- Shirasu (cría de pez blanco) y shigure de hongo oreja de madera
- Sashimi konnyaku
- Raíz de loto en escabeche
El diseño de solo barra fomenta la interacción natural entre los visitantes de Mito y los residentes locales. El personal facilita las conversaciones para crear nuevas conexiones. El bar también contará con anfitriones rotativos de «Mamá/Maestro por un día» de varios campos, con horarios anunciados en el Instagram de The Natto & Bar MITO RUTSUBO.
Características adicionales
Los alimentos y bebidas que se disfrutan en el bar se pueden comprar en las ubicaciones de «Ibaraki Misen Club» (Excel Minami 3F) y «Omiyage-ya Plum Mito» (Plum Street). Tres pantallas de 43 pulgadas sobre la barra muestran productos regionales e información turística, proporcionando presentaciones visuales de las atracciones de Ibaraki. Durante las horas de bar, estas pantallas también sirven como tema de conversación.
El establecimiento opera como una tienda completamente sin efectivo para explorar operaciones eficientes.
La apertura reúne a empresas de Ibaraki en todos los aspectos:
Diseño del logotipo: Trunk Co., Ltd. (Ciudad de Kasama, Shimoichige 1348-1)
Diseño y construcción de la tienda:
- Sora Design Tech Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Kasahara-cho 1214-3)
- Marks Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Migawa 2-108-26)
Consultoría alimentaria: Rayley Food Tech Co., Ltd. (Ciudad de Mito, Shiraume 1-6-22)
Instagram oficial
Siga a @mito_rutsubo en Instagram para obtener actualizaciones sobre los horarios de Mamá/Maestro por un día y eventos especiales.
