Torisora, el restaurante de yakitori nacido del linaje Torishiki ICHIMON en la zona de Meguro, reabre el miércoles 15 de abril de 2026 con un concepto renovado: el paso del OMAKASE (elección del chef) al OKONOMI (elección propia).
De "Que Elijan por Ti" a "Elegir por Ti Mismo"
Con el nuevo formato, el restaurante abandona el menú omakase cerrado y vuelve a las raíces de la cultura yakitori: el estilo yatai (puesto callejero), donde los comensales piden libremente de una carta à la carte. Los visitantes pueden disfrutar exactamente las brochetas que desean, a su propio ritmo.
La habilidad culinaria que Torishiki ICHIMON ha cultivado a lo largo de los años — cada brocheta asada con esmero — permanece intacta. Lo que cambia es la libertad que se devuelve al comensal.
Un Nuevo Nombre para un Nuevo Capítulo
Junto con el cambio de concepto, el nombre del restaurante ha pasado de la lectura en hiragana "とりそら" al kanji "鳥そら" (Torisora). El carácter "鳥" (pájaro) refleja el respeto del equipo hacia el ingrediente y la determinación de los artesanos que se dedican a perfeccionar cada brocheta.
Menú y Ambiente
El menú se centra en una amplia selección de brochetas de yakitori y platos de acompañamiento elaborados con la característica técnica de "llama directa a alta temperatura" de Torishiki. Los comensales pueden acompañar las brochetas con sake japonés cuidadosamente seleccionado, construyendo su propia comida ideal de principio a fin.
El interior cuenta con una barra de 10 asientos, desde donde cada comensal puede ver las brochetas salir de la parrilla justo frente a ellos — con el crepitar del carbón, el humo que asciende y la expectativa de elegir la siguiente brocheta.
Detalles del Restaurante
- Nombre: 鳥そら (Torisora)
- Fecha de reapertura: Miércoles, 15 de abril de 2026
- Horario: 16:00–23:00
- Días de cierre: Lunes y martes
- Teléfono: 03-5422-9370
- Dirección: B1F-2, Meguro Business Mansion, 2-15-2 Kamiōsaki, Shinagawa-ku, Tokyo
- Asientos: 10 (solo barra; disponible para reserva exclusiva)
- Estilo de menú: À la carte (OKONOMI)
- Pago: Solo tarjeta de crédito
Las reservas se pueden realizar a través de Tabelog o por teléfono. Hasta el domingo 12 de abril de 2026, el restaurante sigue funcionando con el concepto anterior.
Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13309819/
Sitio web oficial: https://torishiki-ichimon.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/torishiki_ichimon/
