El Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers ofrecerá un curso especial para el Día de San Valentín en el restaurante francés «Bay View», ubicado en el piso superior del hotel, a partir del 1 de febrero de 2026. El curso ofrece a los huéspedes la oportunidad de disfrutar de una velada romántica con impresionantes vistas nocturnas de Yokohama.
El menú de San Valentín, elaborado por el chef francés Takagi, presenta una serie de platos elegantes y refinados que armonizan el esplendor y la delicada belleza, perfectos para celebrar este día especial. El curso comienza con «Fresh Leonardo», un cóctel de champán elaborado con fresas Amaou y Moët & Chandon. A continuación, los huéspedes disfrutarán de un amuse-bouche de camarones dulces y caviar, un aperitivo de vieiras y salmón, y un entrante caliente con foie gras realzado con el aroma de la trufa. Cada plato resalta cuidadosamente el atractivo de los ingredientes de temporada.
Para el plato de pescado, la bisque de langosta se presenta al estilo capuchino, concentrando ricos sabores. El plato principal presenta solomillo de ternera nacional terminado con una salsa de vino tinto con aroma a cacao, un plato elegante digno del Día de San Valentín. Para el postre, el «Parfait au Chocolat» permite a los huéspedes saborear plenamente el encanto del chocolate, proporcionando una conclusión perfecta para la noche especial. Además, el bombón de chocolate original del hotel «La Legenda», elaborado con el cacao venezolano «Chuao», mundialmente raro, se presenta como un regalo limitado exclusivo de este curso.
La pastelería «Dorer» ofrece una selección de artículos de temporada limitados, que incluyen pan elaborado con abundante chocolate, macarons y pasteles de chocolate. Estos artículos son adecuados para una amplia gama de ocasiones, desde regalos para seres queridos hasta caprichos personales.
Curso especial de San Valentín: Una sinfonía para dos - Descripción general
Ubicación: Restaurante francés «Bay View» (28F)
Período: Del 1 de febrero (domingo) al 28 de febrero (sábado) de 2026
Horario:
- Almuerzo: de 11:30 a. m. a 4:30 p. m. (última entrada a las 2:30 p. m.)
- Cena: de lunes a viernes de 5:30 p. m. a 10:30 p. m. (última entrada a las 8:30 p. m.)
- Sábado de 5:00 p. m. a 10:30 p. m. (última entrada a las 8:30 p. m.)
- Domingo y festivos de 5:00 p. m. a 10:00 p. m. (última entrada a las 8:00 p. m.)
Precio: 18.500 yenes
- Incluye cóctel de champán para brindar
- Foto conmemorativa con marco de fotos
- Caja de bombones de chocolate Chuao «La Legenda» original del hotel
Menú: Curso especial de San Valentín - Una sinfonía para dos
- Fresh Leonardo: Encuentro de fresa Amaou y Moët & Chandon
- Amuse-Bouche: Tartar de camarones dulces con caviar
- Confit de vieiras y salmón noruego con salsa de kumquat, mousse de brócoli y coloridas verduras dispuestas como un jardín
- Foie Gras Royale con salsa de crema de trufa
- Bisque de langosta: Capuchino con aroma a lima kaffir
- Granito de rosas
- Solomillo de ternera nacional a la parrilla con salsa de vino tinto con sabor a cacao, puré de remolacha y verduras de temporada
- Parfait au Chocolat: Crema de té con teja de nibs de cacao
- Té de bayas de chocolate
- Surtido de panes
Chef del restaurante francés «Bay View»: Takagi Kohei
Después de estudiar en una escuela culinaria, el chef Takagi se formó en un restaurante francés para establecer su base culinaria. Fascinado por Francia a través de la cocina, se matriculó en el departamento de lengua francesa de una universidad y pasó cuatro años profundizando sus conocimientos sobre Francia. Después de graduarse, se unió al Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers, trabajando en el restaurante francés «Bay View» y en la cocina de banquetes. En 2018, se le confió el papel de chef exclusivo de NISSAN STAR SUITES dentro del estadio de Yokohama, sirviendo desde su lanzamiento. En 2019, se convirtió en el chef principal del bufé de todo el día «Compass», y en agosto de 2023, asumió el cargo de chef en el restaurante francés «Bay View», ubicado en el piso superior del hotel.
Artículos de chocolate de la pastelería «Dorer» - Descripción general
Ubicación: Pastelería «Dorer» (B1F)
Horario: De lunes a sábado de 10:00 a. m. a 7:00 p. m., domingo y festivos de 10:00 a. m. a 6:00 p. m.
Período: Del 1 de febrero (domingo) al 31 de marzo (martes)
Macaron Chuao Chocolat
Precio: 5 piezas 1.600 yenes (impuestos incluidos), 10 piezas 3.000 yenes (impuestos incluidos)
Descripción: Una especialidad del nuevo chef pastelero Sato, estos macarons utilizan lujosamente «Chuao», un grano de cacao raro conocido como el «cacao legendario» que el Yokohama Bay Sheraton Hotel trata como un ingrediente característico. El fragante ganache de chocolate y la concha de macaron húmeda se mezclan, lo que permite a los huéspedes disfrutar de la profunda riqueza y la sutil acidez únicas de Chuao.
Chef pastelero: Sato Hirokazu
El chef Sato comenzó su carrera como chef pastelero en «Maxim's de Paris» en Ginza. Durante 10 años de dedicación, quedó fascinado por el profundo mundo de la confitería francesa y viajó a Francia. En 2000, se desempeñó como sous chef desde la fundación de «Pâtisserie Sadaharu Aoki Paris», que abrió en París, y contribuyó al lanzamiento de varias tiendas en Japón. Resalta cuidadosamente las cualidades naturales de los ingredientes al tiempo que combina diferentes componentes texturizados para buscar pasteles con sabores concentrados. Sus diseños simples y elegantes, que evitan la decoración lujosa, le han valido grandes elogios de muchos clientes. Sus especialidades son los pasteles y macarons que resaltan el rico aroma y la profundidad del chocolate. Continúa brindando sabores memorables con texturas delicadas a muchos fanáticos.
En agosto de 2025, el chef Sato asumió el cargo de chef pastelero en el Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers. En el escenario de Sheraton, donde se reúnen huéspedes de todo el mundo, ofrece dulces únicos dignos de Yokohama, utilizando su sensibilidad y experiencia internacionales.
Cacao legendario «Chuao»
El Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers trata a «Chuao», un grano de cacao raro conocido como el «cacao legendario», como uno de los ingredientes característicos del hotel. «Chuao» es un grano de cacao de alto valor mundial producido solo en el pueblo de Chuao, ubicado en el norte de Venezuela, rodeado de montañas y mar. Posee un aroma afrutado, una acidez refrescante y una dulzura elegante y profunda, lo que le valió grandes elogios de chocolateros y chefs pasteleros de todo el mundo como el cacao de la más alta calidad. Este «Chuao» también es recomendado por Alex Ramírez, originario de Venezuela y embajador oficial de relaciones públicas del Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers. El hotel continuará comunicando el atractivo de los productos originales al tiempo que valora los encuentros especiales con ingredientes raros y frutas de temporada como concepto gastronómico del hotel.
Baguette Chocolat Fruit
Precio: 490 yenes
Descripción: Cacao en polvo, chispas de chocolate y cáscara de naranja se amasan lujosamente en masa de pan francés y se hornean hasta obtener un acabado fragante. El equilibrio de dulzura y acidez crea un resultado rico y sabroso. Crujiente por fuera, húmedo por dentro, con el aroma extendido de chocolate y fruta, esta es una baguette lujosa.
Bread Caramel Chocolat
Precio: 440 yenes
Descripción: Este pan envuelve ganache de chocolate con leche y nueces de caramelo, creando una pieza donde se puede disfrutar de una rica dulzura y una textura fragante. Los arándanos rojos remojados en vino blanco añaden una acidez refrescante como acento, lo que permite un regusto ligero en medio de la riqueza. Este es un pan limitado a la temporada de San Valentín.
Schokoladen Kuchen
Precio: 1.100 yenes
Descripción: «Schokoladen Kuchen», elaborado por el chef panadero Morihiro, utiliza lujosamente chocolate de alta calidad de Valrhona, amado por los mejores chefs pasteleros de todo el mundo. El rico sabor a chocolate y la textura húmeda hacen de este un producto de tiempo limitado perfecto para el Día de San Valentín y el Día Blanco. *Disponible hasta el 14 de marzo (sábado)
Chef panadero: Morihiro Ryuji
El chef Morihiro se unió al Yokohama Bay Sheraton Hotel & Towers en su inauguración en 1998. Ha creado numerosos productos populares hasta el día de hoy, difundiendo el nombre de «Dorer» en todo el país. En septiembre de 2020, la tienda fue seleccionada como una de las 100 mejores panaderías en «Tabelog Bread EAST 100 Famous Shops 2020», obteniendo grandes elogios de los usuarios. En 2022, la tienda también recibió el premio «Tabelog Bread EAST 100 Famous Shops 2022». En reconocimiento a sus logros al participar sinceramente en la elaboración de pan desde la apertura del hotel y contribuir a la promoción industrial regional a través de la creación de productos centrados en los ingredientes y los métodos de fabricación, fue seleccionado y honrado como un «Industrialista excelente de Kanagawa» en enero de 2026, un prestigioso premio.
Notas:
- Los precios indicados incluyen el cargo por servicio y el impuesto al consumo.
- Las fotos son solo para fines ilustrativos.
- (Los productos de la pastelería «Dorer» incluyen solo el impuesto al consumo).
- Debido a las condiciones de adquisición, algunos contenidos o presentaciones del menú pueden cambiar.
- Para obtener la información más reciente, consulte el sitio web oficial del hotel. https://ybsh.sotetsu-hotels.com/
Reservas y consultas:
Reservas de restaurante: 045-411-1188 (de 10:00 a. m. a 7:00 p. m.)
Restaurante francés «Bay View»: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/french-bayview/
Pastelería «Dorer»: https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
