Hotel Kanazawa (1-1 Horikawa Shinmachi, Kota Kanazawa, Ishikawa; Manajer Umum: Kazuo Kojima) akan memperbarui menu makan malam populer "奏 KANADE" yang disajikan di restoran lantai 1, DINING TSUZUMI, dengan pilihan menu musim panas baru mulai hari Rabu, 1 Juli 2026.
Hidangan Lengkap Mewah yang Menampilkan Babi Noto dan Kakap Laut dalam Olahan Inovatif
"奏 KANADE" adalah menu makan malam yang menonjolkan kualitas terbaik dari bahan-bahan musiman melalui teknik kuliner Prancis, menciptakan harmoni yang indah di atas piring—seolah-olah hidangannya sendiri sedang memainkan musik. Menu ini disegarkan setiap musim, memungkinkan tamu untuk merasakan kekayaan budaya kuliner lokal Ishikawa melalui bahan-bahan terbaik saat ini.
"Musim Panas" yang Penuh Warna — Tujuh Hidangan yang Menampilkan Babi Noto dan Sayuran Musim Panas
Menu musim panas dibuka dengan amuse berupa tart shirasu dan matcha, diikuti dengan poele kerang dalam minyak markisa dan mint yang menyegarkan. Potage dingin dari terong bakar dan kentang, dengan kedalaman rasa asap yang tersembunyi, mengantarkan pada hidangan utama.
Untuk hidangan utama, tamu dapat memilih salah satu dari tiga opsi: babi Noto panggang, kakap laut rebus yang disajikan dengan saus bulu babi dan aksen saus ikan, atau wagyu poele dengan sayuran musim panas (tersedia dengan biaya tambahan). Makanan ditutup dengan terrine dari dua jenis buah jeruk yang dipadukan dengan es krim teh hitam — sebuah penutup yang sejuk dan elegan yang menyatukan ketujuh hidangan tersebut.
Berbagi "Pesona Musim Panas Ishikawa" Melalui Makanan
Kekayaan alam Ishikawa memiliki karakter yang berbeda di setiap musim. Menu "奏" baru yang diluncurkan musim semi ini berevolusi menjadi "menu musim panas" — sebuah babak dalam kisah empat musim yang ingin diceritakan oleh restoran ini. Dengan menampilkan bahan-bahan lokal seperti babi Noto bermerek dan kakap laut musiman, menu ini berupaya menyampaikan pesan bahwa "musim panas di Kanazawa begitu lezat dan indah," dengan tujuan menjadi simbol baru musim panas di kota ini.
Ikhtisar Menu Makan Malam Musim Panas "奏 KANADE"
Tersedia mulai: Rabu, 1 Juli 2026
Jam operasional: 17.00 – 22.00 (entri terakhir 21.00)
Lokasi: DINING TSUZUMI, 1F, Hotel Kanazawa
Harga: ¥7.000 (termasuk pajak) — Peningkatan hidangan utama ke wagyu poele dikenakan biaya tambahan ¥1.500 (termasuk pajak)
Reservasi: TEL 076-223-1201 (jam penerimaan DINING TSUZUMI: 07.00 – 22.00); reservasi juga tersedia secara daring
Menu Hidangan (7 Hidangan)
Amuse: Tart shirasu dan matcha
Hidangan Pembuka: Poele kerang dengan markisa dan minyak mint berbumbu
Sup: Potage dingin dari terong dan kentang
Roti: Baguette
Hidangan Utama (pilih satu):
- Kakap laut rebus dengan marinasi zukini dua warna dan saus bulu babi dengan saus ikan
- Babi Noto panggang dengan krim lobak dan salsa verde
- Wagyu poele dengan sayuran musim panas (+¥1.500)
Hidangan Penutup: Terrine jeruk dan jeruk bali merah dengan es krim teh hitam
Kopi/Teh: Kopi atau teh
Catatan: Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Isi menu dapat berubah tergantung pada ketersediaan bahan.
DINING TSUZUMI
1-1 Horikawa Shinmachi, Kota Kanazawa, Ishikawa / 1F, Hotel Kanazawa
Jam operasional: 06.30 – 22.00
Tempat duduk: 93 / Tersedia ruang pribadi (hingga 16 tamu)
Situs web: https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram: https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
