Pada hari Rabu, 11 November 2026, Toko Utama Roast Beef Kamakurayama (ローストビーフの店 鎌倉山 本店) di Kamakura, Kanagawa, akan mengadakan makan malam spesial untuk menyambut Antonino Destro, produser di balik Destro Vini, yang datang berkunjung dari Sisilia, Italia.
Sajian utamanya berpusat pada spesialisasi Kamakurayama, yakni roast beef wagyu hitam pilihan yang dipadukan dengan empat jenis wine Etna, termasuk wine yang juga disajikan pada jamuan makan malam resmi di Kediaman Resmi Perdana Menteri pada Maret 2025, saat kunjungan Presiden Italia. Lebih dari sekadar makan malam bersama pembuat wine pada umumnya, acara ini memungkinkan para tamu untuk mendengar langsung cerita dari sang produser sambil menikmati perpaduan antara terroir Etna dan cita rasa daging wagyu yang mendalam.
Roast Beef Kamakurayama, Didirikan pada 1971
Toko Utama Roast Beef Kamakurayama berdiri di atas bukit hijau yang dikelilingi oleh alam Kamakura yang asri. Sejak didirikan, restoran ini menyajikan roast beef yang hanya dibuat dari wagyu hitam pilihan yang dipanggang secara perlahan oleh para pengrajinnya. Ruangan dengan gaya hunian klasik restoran ini memberikan kesan istimewa, dan layanan wagon-nya, di mana daging diiris tepat di depan para tamu, telah lama populer di kalangan pencinta kuliner.
Destro Vini dan Terroir Gunung Etna di Sisilia
Destro Vini memiliki kilang anggur di dekat Randazzo, di sisi utara Gunung Etna di timur Sisilia. Memanfaatkan tanah vulkanik dan iklim unik di utara Etna, kilang ini memproduksi wine yang berfokus pada varietas asli Sisilia, Nerello Mascalese dan Carricante.
Di kilang tersebut, Nerello Mascalese, Carricante, dan varietas lainnya ditanam di lahan yang berasal dari aliran lava, dan karakter kebun anggur, tanah, serta buah anggurnya terekspresikan di dalam wine tersebut. Destro juga membagikan budaya dan tanah Etna itu sendiri melalui kebun anggur, ruang penyimpanan, dan ruang pencicipan yang memanfaatkan palmento tua yang dibangun pada tahun 1897.
Pada makan malam ini, para tamu akan mendengar langsung dari sang produser tentang sesuatu yang jarang terdengar di Jepang: apa artinya membuat wine di Etna, sebuah gunung berapi aktif.
Empat Wine Etna dan Kursus Spesial
Empat wine Etna akan dipadukan dengan hidangan seperti roast beef wagyu hitam tradisional Kamakurayama dan Kamakurayama Special Hors d'Oeuvre.
Dua di antaranya, wine putih イソラヌーダ dan wine merah アイソス, disajikan pada jamuan makan malam resmi di Kediaman Resmi Perdana Menteri saat Presiden Italia Mattarella mengunjungi Jepang pada Maret 2025. Pada makan malam tersebut, vintage 2021 dari イソラヌーダ disajikan. Untuk makan malam ini, produser telah menyiapkan vintage yang kini berada dalam kondisi terbaik untuk dinikmati.
Daftar Wine
I. サクサニグラ 2021
Sisilia, Etna / Nerello Mascalese / sparkling
Wine bersoda (sparkling) yang dibuat dari Nerello Mascalese, salah satu varietas anggur hitam utama di Etna. Dibuat menggunakan metode tradisional yang sama dengan Champagne, wine ini menawarkan gelembung halus disertai keasaman segar dan kelembutan yang berasal dari iklim Etna yang sejuk dan berada di dataran tinggi. Ini adalah pembuka yang pas untuk hidangan makan malam dan juga sangat cocok dipadukan dengan makanan laut dan hidangan pembuka.
II. イソラヌーダ 2022
Sisilia, Etna / Carricante / putih
Wine putih yang dikenal karena keasaman yang jernih dan karakter mineral yang khas dari wine putih Etna. Terbuat dari Carricante, anggur putih Etna, wine ini memiliki kesegaran yang berasal dari ketinggian Etna, berbeda dari citra Sisilia yang hangat. Wine ini diharapkan sangat cocok dipadukan dengan hidangan laut, kerang, dan sayuran. Ini adalah wine putih yang disajikan pada jamuan makan malam resmi di Kediaman Resmi Perdana Menteri saat Presiden Italia Mattarella mengunjungi Jepang pada Maret 2025.
III. ザウラ 2023
Sisilia, Etna / Nerello Mascalese / rosé
Wine rosé yang menggabungkan rasa buah yang mengingatkan pada matahari Sisilia dengan struktur Nerello Mascalese asli Etna. Keasaman segar dan rasa buah yang menyenangkan menyatu, serta memiliki kekayaan rasa yang luwes dengan karakter halus yang khas dari Etna. Wine ini cocok dengan berbagai jenis hidangan, mulai dari hidangan pembuka dan ikan hingga hidangan daging yang lebih ringan, dan menunjukkan sisi berbeda tergantung pada paduannya.
IV. アイソス 2019
Sisilia, Etna / Nerello Mascalese / merah
Wine merah yang menutup rangkaian pairing. Wine ini menunjukkan daya tarik Nerello Mascalese, anggur hitam perwakilan Etna, dengan kompleksitas yang berasal dari proses penuaan dan keasaman elegan yang khas dari Etna. Etna Rosso dengan kekuatan dan kelembutan, keasaman, mineralitas, dan sentuhan rasa akhir yang tahan lama ini diharapkan dapat berpadu serasi dengan hidangan yang menonjolkan rasa daging wagyu. Ini adalah wine merah yang disajikan pada jamuan makan malam resmi di Kediaman Resmi Perdana Menteri saat Presiden Italia Mattarella mengunjungi Jepang pada Maret 2025.
Menu
- Kaviar segar (asal tergantung ketersediaan)
- Kamakurayama Special Hors d'Oeuvre (satu hidangan laut, satu hidangan prosciutto dan melon, satu foie gras terrine)
- Hidangan pembuka dingin (wagyu nigiri sushi)
- Hidangan pembuka hangat (kerang bakar)
- Sup bawang bombay andalan Kamakurayama
- Roast beef wagyu hitam (campuran sirloin dan fillet)
- Wagon makanan penutup
- Kopi atau teh
Detail Acara: Destro Vini × Kamakurayama Special Dinner Bersama Produser
- Tanggal: Rabu, 11 November 2026
- Waktu: Dimulai pukul 18.30 (penerimaan dan sambutan mulai pukul 18.00)
- Tempat: Toko Utama Roast Beef Kamakurayama (3-11-1 Kamakurayama, Kamakura, Kanagawa)
- Kapasitas: 30 tamu (reservasi diperlukan)
- Harga: ¥25.000 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Reservasi: Melalui telepon ke Toko Utama Kamakurayama, atau melalui halaman reservasi daring
- Telepon: 0467-31-5454
- Reservasi daring: https://yoyaku.toreta.in/kamakurayama-honten/#/
- Detail lebih lanjut: https://roastbeef.jp/special-menu/kamakurayama-2026-11-winePairing/
