“妻有茶豆”是一种曾两次荣获日本全国毛豆锦标赛冠军的茶豆品种。除了在成熟期销售新鲜豆荚外，生产商此前也提供冷冻版本，让人们可以全年享用这一季的美味。
然而，与所有农产品一样，天气和收获条件有时会导致难以将每一批产品都以完美的鲜度送达。开发“妻有茶豆味噌”的初衷，正是希望通过发酵工艺为这些优质的豆子赋予新的形态，并延续其价值。
关于此款味噌
“妻有茶豆味噌”历经11个月发酵而成，它融合了蝉联两届冠军的茶豆、鱼沼产越光米，以及新潟酿造厂得天独厚的自然发酵环境。
这款味噌不仅仅是一种调味料，它的设计旨在增强菜肴的深度——既能作为烹饪的基础底味，又能衬托并辅助主食材的风味。
原材料
豆类 | 日本冠军茶豆（妻有茶豆）
此款味噌选用的正是那款两度夺魁的全国冠军毛豆。它带有浓郁的香气、自然的甜味以及深邃的鲜味。
曲米 | 鱼沼越光米
采用100%鱼沼产越光米，并使用高比例的米曲，即使在低盐条件下也能实现稳定的发酵，从而引出清爽且甘甜的口感。
水与酿造环境 | 新潟的发酵环境
味噌在新潟的酿造厂中历经四季陈酿。自然的地理环境驱动了发酵过程，从而形成了层次丰富、口感复杂的风味。
制作工艺
9%盐度
这并非减盐产品。通过精心调配的盐度，既能充分展现茶豆的香气与甜味，又能完美保留高汤和出汁的细腻风味。
11个月自然酿造
通过跨越完整的四季进行陈酿，即使在较低的盐度下也能实现稳定的发酵，使口味醇厚、回味悠长。
无添加剂
不添加任何酒精（食用酒精），味噌完全通过自然发酵而成。
其他产品及销售信息
冷冻“妻有茶豆”
收获后立即冷冻以锁住鲜度与风味，冷冻妻有茶豆全年供应，让您随时都能享用当季的味道。
2026年现采“妻有茶豆”预订开启
2026年现采妻有茶豆的预订现已开放。随着收获季节的推进，豆子将在最佳状态时发货，预计首批配送将于7月下旬开始。
产品详情
- 产品名称：妻有茶豆味噌
- 内容量：750克
- 价格：1,998日元（含税）——使用2024年收成茶豆的限量定价
- 上市日期：5月14日
- 制作工艺：天然酿造、无添加
