Un nuevo restaurante especializado en anguila a la parrilla al carbón, “Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan” (Anguila a la parrilla al carbón y Wagyu Premium Fujisan), está abriendo su quinta sucursal en la ciudad de Okazaki, prefectura de Aichi. El restaurante es operado por Act Community Co., Ltd., que dirige la popular marca “Hiru Dake Unagiya” (Casa de Anguila Solo para el Almuerzo), conocida por ofrecer anguila de alta calidad a precios razonables.
Unagi-don “Gokujo” con 1.5 anguilas enteras
De pop-up de la hora del almuerzo a restaurante de especialidades de anguila de servicio completo
El “Hiru Dake Unagiya” original abrió en Nagoya durante la pandemia de COVID-19 como una operación pop-up solo para la hora del almuerzo, construyendo constantemente una base de clientes leales. La nueva marca “Fujisan” representa una evolución de este concepto, expandiéndose más allá de las limitaciones de un formato pop-up.
Los restaurantes Fujisan ofrecen más que solo los tazones de anguila estándar (unagidon) y hitsumabushi (anguila al estilo Nagoya sobre arroz). El menú ahora incluye comidas completas (gozen), nuevos platos exclusivos como “Oke Unagi” (fuente de anguila estilo familiar) y “Wagyu Hitsumabushi” (carne de res premium servida al estilo hitsumabushi), que atienden a una gama más amplia de comensales.
Llevando anguila auténtica a Okazaki, lugar de nacimiento de Tokugawa Ieyasu
La ciudad de Okazaki en la prefectura de Aichi es famosa por ser el lugar de nacimiento de Tokugawa Ieyasu y tiene una cultura gastronómica profundamente arraigada donde la tradición y la vida diaria coexisten. Fujisan aporta su auténtica experiencia en anguila a esta ciudad histórica.
Anguila japonesa de alta calidad a la mitad del precio promedio
Si bien la anguila se ha convertido en un ingrediente de lujo, Fujisan utiliza la misma anguila japonesa de primera calidad (Nihon Unagi) que los restaurantes de alta gama. Las anguilas son cuidadosamente seleccionadas por expertos mayoristas por su rico contenido de grasa y carne tierna. Estas anguilas se ofrecen aproximadamente a la mitad del precio promedio del mercado.
Arroz premium ilimitado
A pesar del aumento en el costo del arroz de marca nacional, Fujisan ofrece recargas ilimitadas de arroz recién cocido. El restaurante utiliza kamado (ollas arroceras tradicionales) de alto calor especialmente diseñadas para producir arroz perfectamente esponjoso. Los huéspedes pueden disfrutar de este arroz premium tanto como quieran hasta que estén satisfechos.
Amplio menú más allá de la anguila
El restaurante no solo se enfoca en la anguila, sino que ofrece una variedad de guarniciones y comidas fijas que combinan bien con la anguila. Si bien la anguila a menudo se considera un plato de verano de temporada, Fujisan ha creado un menú diverso diseñado para fomentar las visitas repetidas. En las ubicaciones existentes, algunos clientes visitan semanalmente, lo que demuestra el atractivo del restaurante.
Preparación 100% a la parrilla al carbón
Fujisan prepara toda la anguila utilizando auténticos métodos de parrilla al carbón. Si bien muchos restaurantes de anguila ahora usan la cocina a gas, Fujisan mantiene la cocina tradicional al carbón de principio a fin, asando a la parrilla a fuego alto. Esta técnica infunde a cada bocado un sutil aroma a carbón, creando una anguila excepcionalmente sabrosa.
Las especialidades exclusivas a base de anguila de Fujisan
Con la anguila como pieza central, el menú incluye comidas fijas diseñadas para que familias y amigos disfruten juntos, incluida la fuente compartible “Oke Unagi”
Hitsumabushi
Wagyu Hitsumabushi Premium
Variedad de opciones de comida fija
El famoso tazón de anguila “Fuji Mountain” también está disponible
Los clientes también pueden disfrutar del exclusivo tazón de anguila “Fuji Mountain” del Hiru Dake Unagiya original, que utiliza generosamente dos anguilas enteras. Este plato seguramente satisfará incluso a los entusiastas de la anguila más dedicados.
Información del restaurante
Nombre: Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan - Tienda Okazaki
Dirección: 9-3 Hiromihiromi Nishidori, Kake-machi, Okazaki City, Aichi Prefecture 444-0011
Teléfono: 0564-64-3745
Horario:
- Almuerzo: 11:00 a. m. a 2:30 p. m. (Último pedido 2:00 p. m.)
- Cena: 5:00 p. m. a 9:00 p. m. (Último pedido 8:30 p. m.)
Asientos: 29 asientos
Cerrado: Abierto todos los días
Estacionamiento: 15 espacios
Sitio web: https://www.unagihirudake.com
Acerca de Sumibi Unagi to Tokusen Wagyu Fujisan
Anguila japonesa premium de restaurantes de alta gama
Fujisan utiliza anguila japonesa criada con alimento y calidad de agua cuidadosamente seleccionados. Las anguilas provienen de un proveedor mayorista de larga trayectoria en la prefectura de Mie y deben cumplir con estrictos estándares de calidad para “calidad” y “seguridad”. Estas anguilas premium, también utilizadas por restaurantes de alta gama, se caracterizan por su carne tierna, su rico contenido de grasa y su ausencia de olores desagradables.
Artesanía tradicional con tiempos de espera reducidos
Si bien los restaurantes de anguila tradicionales suelen requerir entre 20 y 30 minutos para la preparación, Fujisan ha reducido con éxito los tiempos de espera a aproximadamente 10 minutos. Esto hace que el restaurante sea conveniente no solo para los clientes que cenan en el lugar, sino también para los pedidos para llevar.
Porciones generosas a precios razonables
Fujisan se compromete a hacer que la anguila, ahora considerada un lujo reservado para ocasiones especiales, sea accesible para el disfrute diario a precios asequibles. Al operar inicialmente como un restaurante pop-up con costos generales reducidos, la compañía reinvierte los ahorros en ingredientes, ofreciendo anguila a aproximadamente la mitad del precio de mercado.
