El restaurante japonés Shunkasado "Shunka", situado en la segunda planta del Hotel Metropolitan en Ikebukuro (Nishi-Ikebukuro 1-6-1, Toshima-ku), ofrecerá una edición de verano de su popular "Menú Shikisai" a partir del 1 de julio de 2026. El menú estará disponible hasta el 31 de agosto de 2026.
El Menú Shikisai permite a los comensales elegir un ingrediente principal de una selección curada por el chef, preparado a la brasa, en teppanyaki u otras técnicas diseñadas para resaltar el sabor natural de cada producto. Durante el verano, las cinco opciones estándar se amplían a seis con la incorporación de una opción de tiempo limitado: unagi kabayaki (anguila de río a la parrilla) acompañado de carne de wagyu a la brasa.
Nombre del menú: Menú Shikisai — desde ¥7,500
Lugar: 2F Shunkasado "Shunka"
Periodo: 1 de julio (miércoles) – 31 de agosto (lunes) de 2026
- 19 de julio (domingo): Abierto / 20 de julio (lunes, festivo): Solo almuerzo
- 27 de julio (lunes) – 31 de agosto (lunes): Sin cierres
Horario:
- Almuerzo: 11:30 AM – 3:00 PM (Último pedido 2:30 PM)
- Cena: 5:30 PM – 9:30 PM (Último pedido 9:00 PM; Último pedido del menú de cena 8:30 PM)
Reservas: 03-3980-5533 (10:00 AM – 8:00 PM) / También se aceptan reservas en línea a través del sitio web oficial.
Menú Shikisai — desde ¥7,500
Cada plato principal se prepara utilizando el método de cocción más adecuado para resaltar el ingrediente: parrilla de carbón, teppanyaki u otra técnica. La estrella del verano es la combinación de "unagi kabayaki y wagyu a la brasa", donde la anguila se asa hasta lograr un exterior crujiente y un interior tierno y fragante, mientras que el wagyu se sella a la brasa para conservar toda su jugosidad. Esta combinación supone un plato veraniego inolvidable.
Menú de julio
El aperitivo de julio incluye verduras de temporada como calabacín y melón amargo, presentadas para estimular el apetito incluso en los días calurosos. El plato de sashimi combina seriola de temporada con gambas dulces en un estilo ensalada refrescante. El pequeño guiso contiene lubina al vapor con almejas en vino blanco, potenciando todo el umami de los mariscos. Las opciones de ingrediente principal incluyen pollo Tamba Ajiwaidori, cerdo Azumino Genki y pescado de temporada como isaki (pez roncador) y anago (congrio), cada uno preparado con el método más adecuado. La comida cierra con una verrine de melón elaborada por el pastelero, combinando pulpa de melón, crema y gelatina con un toque de hierbas frescas.
Ejemplos de cocción de ingredientes principales recomendados
| Aperitivo | Tofu de tomate, sándwich frito de calabacín amarillo, melón amargo con alevines y copos de bonito |
| Sashimi | Ensalada de marisco con seriola y gamba dulce |
| Guiso pequeño | Lubina y almejas al vapor con vino blanco |
| Principal | Ingrediente principal recomendado por el chef con verduras de temporada 【¥7,500】Pollo / Cerdo 【¥9,000】Pescado de temporada / Marisco / Ternera nacional 【¥11,000】2 artículos a elegir entre pollo / cerdo / pescado de temporada / marisco / ternera nacional 【¥13,000】Unagi kabayaki y wagyu a la brasa |
| Arroz | Soba Shinshu con ñame rallado |
| Postre | Verrine de melón con un toque de fermento y hierbas |
Menú de agosto
El aperitivo de agosto incluye tofu de edamame y toji-age (pastel de pescado y maíz envuelto en piel de tofu), junto con una preparación de tomate y queso. El plato de sashimi ofrece un colorido tartar de atún rojo y aguacate. El pequeño guiso presenta congrio al estilo Yanagawa, un plato caliente ideal para mantener la energía durante el calor del verano. Los ingredientes principales para agosto incluyen pollo Tsukuba y cerdo Tengen, además de lubina de temporada. La comida finaliza con un postre de melocotón y shiso rojo, donde la dulzura afrutada del melocotón se mezcla con la refrescante fragancia del shiso rojo.
Ejemplos de cocción de ingredientes principales recomendados
| Aperitivo | Tofu de edamame, toji-age de pastel de pescado y maíz, tomate relleno de queso |
| Sashimi | Tartar de atún rojo y aguacate |
| Guiso pequeño | Congrio en guiso al estilo Yanagawa |
| Principal | Ingrediente principal recomendado por el chef con verduras de temporada 【¥7,500】Pollo / Cerdo 【¥9,000】Pescado de temporada / Marisco / Ternera nacional 【¥11,000】2 artículos a elegir entre pollo / cerdo / pescado de temporada / marisco / ternera nacional 【¥13,000】Unagi kabayaki y wagyu a la brasa |
| Arroz | Fideos somen artesanales de Shimabara |
| Postre | Postre de melocotón y shiso rojo |
Todos los precios incluyen impuestos de consumo y cargo por servicio. El contenido del menú y el origen de los ingredientes pueden variar según disponibilidad.
Acerca del restaurante
Shunkasado "Shunka" es un restaurante de parrilla de carbón y teppanyaki en la segunda planta del Hotel Metropolitan. El espacio cuenta con una barra activa con vistas a la parrilla, un amplio salón comedor y una sala privada con capacidad para hasta 12 personas, lo que lo hace adecuado para una gran variedad de ocasiones, desde cenas informales hasta celebraciones de grupo.
Asientos en la barra
Asientos en el salón
Sala privada "Shiki"
