GRILL 54TH, el restaurante principal del hotel Dhawa Yura Kyoto en Higashiyama, Kioto, organiza un bufé de bienestar de verano del 1 de julio (miércoles) al 30 de septiembre (miércoles) de 2026. El menú se centra en platos de estilo italiano elaborados con ingredientes de origen local, teniendo como plato principal destacado la porchetta de cerdo Mochi de Kioto hecha en la parrilla Josper, junto a una colorida selección de platos y postres de bufé con toques cítricos.
El restaurante, situado en la planta sótano del hotel cerca del río Kamo, está bajo la dirección del chef principal Yutaka Kudo desde agosto de 2025. Su enfoque combina una cocina italiana vibrante y creativa con un ambiente informal que permite que la calidad de los ingredientes destaque por sí misma.
Porchetta de cerdo Mochi de Kioto a la parrilla Josper
Los platos principales del restaurante se preparan en una parrilla Josper —una parrilla de carbón española relativamente poco común en Japón— que combina el aroma ahumado del carbón con el calor uniforme y sellado de un horno para conseguir carnes y pescados crujientes por fuera y jugosos por dentro.
El plato principal destacado de esta temporada es la "Porchetta de cerdo Mochi de Kioto con aroma a Sansho en parrilla Josper". El cerdo de primera calidad, cortado en trozos gruesos y conocido como "cerdo Mochi de Kioto", se enrolla con hierbas aromáticas y se asa lentamente para obtener un resultado tierno y jugoso. El cerdo Mochi de Kioto se cría con una alimentación que incluye pan, lo que le confiere una textura característicamente masticable, un dulzor suave y una carne de grano fino.
La porchetta se sirve con una salsa gremolata, un acompañamiento brillante y ligeramente agridulce hecho con perejil fresco y limón, cuyos sabores intensos complementan la riqueza del cerdo a la parrilla.
Hay cuatro opciones de platos principales disponibles, con cargos adicionales para artículos seleccionados:
- Porchetta de cerdo Mochi de Kioto con aroma a Sansho en parrilla Josper
- Pescado fresco del día a la parrilla Josper con salsa gremolata
- Gambas a la parrilla Josper, estilo cajún (+¥1,000)
- Solomillo de Wagyu nacional a la parrilla Josper, estilo tagliata (+¥2,000)
Bufé italiano de verano con toques cítricos
Los platos fríos del bufé presentan una variedad de preparaciones coloridas y refinadas: "Ensalada de pollo a la parrilla de carbón con aroma a naranja", "Pasta fría con berenjena a la parrilla de carbón y Sudachi", "Caballa abierta con limón y eneldo" y "Gelatina de Shiso rojo y Mozzarella al estilo Caprese", entre otros.
Los platos calientes incluyen favoritos del público como "Frito de calamar y calabacín", "Mejillones y tomates cherry al vapor genovés" y "Lasaña de ragú de marisco".
Los postres aprovechan al máximo los sabores cítricos: un "Bizcocho de limón", una "Tarta de limón" hecha con Kawachi Bankan (un cítrico japonés a veces llamado pomelo japonés), "Pudín al estilo italiano con salsa de caramelo y naranja", y una "Compota de tomate y hierbas con gelatina de tomate y limón". La refrescante acidez de los cítricos recorre toda la selección de dulces, lo que lo convierte en un broche final perfecto para las cenas de verano.
Lo más destacado del menú
Bufé
- Pasta fría con berenjena a la parrilla de carbón y Sudachi
- Ensalada de pollo a la parrilla de carbón con aroma a naranja
- Ensalada de pescado blanco a la parrilla de carbón y pomelo con albahaca
- Gelatina de Shiso rojo y Mozzarella al estilo Caprese
- Caballa abierta con limón y eneldo
- Mejillones y tomates cherry al vapor genovés
- Lasaña de ragú de marisco
- Berenjena asada al miso blanco con albahaca
- Patatas fritas con sabor a tomate
- Verduras a la parrilla con salsa Romesco
- Hummus de Edamame
- y más
Plato principal a elegir
- Porchetta de cerdo Mochi de Kioto con aroma a Sansho en parrilla Josper
- Pescado fresco del día a la parrilla Josper con salsa gremolata
- Gambas a la parrilla Josper, estilo cajún (+¥1,000)
- Solomillo de Wagyu nacional a la parrilla Josper, estilo tagliata (+¥2,000)
Postres
- Compota de tomate y hierbas con gelatina de tomate y limón
- Tarta de piña y pomelo rosado
- Tarta de limón Kawachi Bankan
- Pudín al estilo italiano con salsa de caramelo y naranja
- Bizcocho de limón
- y más
Acerca de GRILL 54TH
GRILL 54TH es el restaurante principal de Dhawa Yura Kyoto, bajo el concepto "¡Feel so Grill!". La experiencia se centra en tres dimensiones: "Deliciosa", "Dinámica" y "Deleitable". La elegante cocina abierta muestra la energía de los chefs trabajando, mientras que los platos con carne Wagyu de primera calidad, mariscos y productos locales frescos están diseñados para resaltar al máximo el sabor de cada ingrediente. El espacioso comedor tiene vistas a un jardín de bambú.
Horario de atención: Almuerzo 11:30 AM a 3:00 PM / Cena 6:00 PM a 9:30 PM
Detalles del bufé de bienestar
Periodo: 1 de julio de 2026 (miércoles) al 30 de septiembre de 2026 (miércoles)
Horario: Almuerzo 11:30 AM a 3:00 PM (último pedido 2:00 PM)
Lugar: GRILL 54TH, planta sótano 1, Dhawa Yura Kyoto (84 Ohashicho, Higashiyama-ku, Kioto)
Acceso: A 3 minutos a pie de la estación de Sanjo (línea principal Keihan) / A 2 minutos a pie de la estación de Sanjo-Keihan (línea Tozai del metro municipal de Kioto)
Precio: Bufé de almuerzo desde ¥4,200 (impuestos y servicio incluidos)
*Se aplican cargos adicionales según el plato principal seleccionado.
Reservas: https://dhawayurakyoto.com/offers/well-being-buffet-kyo-porchetta-citrus/
Teléfono: 075-366-5807
