Katoh Pleasure Group (sede en Tokio: Minato-ku, Tokio / Presidente y CEO del Grupo: Hiroaki Kato) ofrecerá cocina japonesa en el restaurante interno de «Fufu Karuizawa Yoko no Kaze» a partir de las estancias nocturnas del domingo 1 de febrero de 2026. Disfrute de la nueva cocina japonesa que incorpora sensibilidades únicas al tiempo que utiliza las técnicas del anterior estilo «francés japonés».
Karuizawa, ubicado al pie del monte Asama, está bendecido con agua pura, aire limpio y una naturaleza que muestra ricas expresiones a lo largo de las cuatro estaciones. En «Fufu Karuizawa Yoko no Kaze», proponemos cocina japonesa que combina las técnicas culinarias tradicionales japonesas con la cultura gastronómica francesa de Karuizawa y sensibilidades originales, al tiempo que consideramos cuidadosamente el clima y los ingredientes locales.
La cocina se centra en manjares de montaña e ingredientes de temporada cultivados en Shinshu y Karuizawa y sus alrededores. Si bien apreciamos los sabores originales de los ingredientes, cada plato se prepara cuidadosamente con atención al aroma, la temperatura y el regusto. Respetando el flujo de la cocina tradicional japonesa, disfrute de refinados platos que reflejan silenciosamente la cultura, los recuerdos de la tierra y el cambio de las estaciones.
Aspectos Destacados de la Cocina
Shinshu Wagyu a la Parrilla Sobre Leña
La carne Wagyu a la parrilla en la estación de leña del restaurante ofrece un sabor profundo con umami fuertemente encerrado y un sutil toque de aroma a leña. Este plato principal muestra el atractivo de los ingredientes en sí mismos, servido junto con champiñones shiitake cultivados a partir de troncos naturales en el entorno prístino de Karuizawa.
Bacalao Negro Saikyo-yaki: Bacalao negro con interior húmedo y piel aromática, combinado con una refrescante salsa de crema con aroma a yuzu
Kamameshi de Cangrejo de las Nieves: Un plato delicioso de cangrejo de las nieves de temporada cocinado esponjoso con arroz Koshihikari, que extiende ricos sabores
Información del Restaurante
Nombre: Cocina Karuizawa «Yōga»
Asientos: 11 mesas de mostrador (22 asientos) / 13 mesas regulares (34 asientos)
Disponible para huéspedes que no se alojen en el hotel
Almuerzo: 12:00 PM a 3:00 PM (Última entrada 12:30 PM)
Cena: 6:00 PM a 10:00 PM (Última entrada 8:30 PM)
Reservas: https://www.tablecheck.com/shops/plaiga-karuizawa/reserve
Acerca de Fufu Karuizawa Yoko no Kaze
Un resort natural rodeado de naturaleza con una ubicación con vistas al monte Asama. La instalación, rodeada de vegetación, le permite sentir el aliento de la naturaleza y ofrece espacios luminosos y enérgicos bañados por la luz del sol. Las 24 habitaciones cuentan con diferentes interiores, y cada habitación está equipada con baños termales privados que utilizan agua termal natural de Tateshina, con piedras calientes junto a la bañera. En las Michelin Keys, que está ganando atención como un nuevo estándar de evaluación de hoteles, la propiedad ha recibido 1 Michelin Key durante dos años consecutivos. La marca Fufu ha ganado premios en 7 propiedades en todo el país, la mayor cantidad en Japón.
Nombre de la instalación: Fufu Karuizawa Yoko no Kaze
Ubicación: 568-1 Nagakura, Karuizawa-machi, Kitasaku-gun, Nagano 389-0111
Sitio web oficial: https://www.fufukaruizawa.jp/
Apertura el 27 de febrero de 2026: «Fufu Jogashima Umi Kaze no Shirabe»
En el extremo sur de la península de Miura en la prefectura de Kanagawa, en una zona tranquila de vasto océano, se abrirá el primer resort Fufu con vistas al mar. Desde las habitaciones, el horizonte donde el mar y el cielo se mezclan suavemente se extiende ante usted, lo que le permite sentir de cerca el magnífico aliento de la naturaleza tejido por las poderosas olas que golpean las rocas elevadas y las superficies de agua iluminadas por el sol.
Sitio web oficial: https://fufujogashima.jp/
