Four Seeds Co., Ltd. (Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokio; Director Representante, Presidente y CEO: Sachiko Asano) inaugurará el restaurante chino Kokaen en el cuarto piso de JIYUGAOKA MUSE SQUARE, un nuevo punto comercial de referencia que abre frente a la estación de Jiyugaoka, el jueves 17 de septiembre de 2026.
Kokaen es el único restaurante chino dentro de JIYUGAOKA MUSE SQUARE y ofrece auténtica cocina china preparada con ingredientes cuidadosamente seleccionados y técnicas expertas.
El menú completo fue creado por Jiro Kimura, chef ejecutivo de Four Seeds para su división de cocina china, quien ha recibido numerosos premios en concursos culinarios en Japón y en el extranjero. Entre los platos estrella se encuentran el Mapo Tofu al estilo Sichuan en cazuela de barro, elaborado con aceite de chile casero y doubanjiang de la provincia de Sichuan, y los Yakisoba Ankake con cinco ingredientes.
El almuerzo cuenta con un menú asequible, mientras que la cena ofrece platos a la carta y menús degustación. También se recomienda un set de valor que combina las gyozas a la plancha insignia del restaurante con dos aperitivos y una bebida a elegir.
Para celebrar la apertura, el restaurante ofrece el menú Kaen de siete platos, una selección de recomendaciones del chef, a un precio especial de ¥3,900 (impuestos incluidos). El menú comienza con una fuente de cuatro aperitivos, que incluye pollo Yodare y gambas marinadas en vino de Shaoxing, seguido de xiaolongbao, sopa de aleta de tiburón, pato Pekín y un salteado de gambas y calamares con karasumi (botarga). Luego, los comensales pueden elegir su plato principal entre el emblemático Yakisoba Ankake con cinco ingredientes o el set de Mapo Tofu Gozen.
El restaurante es adecuado para una amplia gama de ocasiones, desde comidas familiares y reuniones con amigos hasta cenas para ocasiones especiales.
Resumen del restaurante
| Artículo | Detalles |
|---|---|
| Nombre | Kokaen |
| Fecha de apertura | Jueves 17 de septiembre de 2026 |
| Dirección | JIYUGAOKA MUSE SQUARE 4F, 1-29-1 Jiyugaoka, Meguro-ku, Tokio |
| Acceso | Frente a la estación de Jiyugaoka (Líneas Tokyu Toyoko / Oimachi) |
| Horario | 11:00 AM a 10:00 PM (último pedido a las 9:00 PM) |
| Teléfono | 03-6421-1234 |
| Asientos | 48 |
Menú (Selección)
Menú recomendado
Mapo Tofu al estilo Sichuan en cazuela de barro (Insignia) — ¥1,200 (porción pequeña ¥830)
Elaborado con aceite de chile casero, aceite de pimienta de Sichuan casero y doubanjiang de la provincia de Sichuan, y terminado con salsa de soja tamari china, este mapo tofu se define por su aroma profundo y su calor adormecedor.
Yakisoba Ankake con cinco ingredientes (Insignia) — ¥1,480
Elaborado con siete tipos de verduras junto con gambas, calamares, cerdo y huevos de codorniz, entre otros ingredientes. Los fideos fritos cocinados hasta quedar fragantes están cubiertos generosamente con una salsa de soja casera. Los fideos también pueden cambiarse por un estilo frito crujiente.
Set de Gyozas a la plancha insignia con tres snacks (Exclusivo del local) — ¥1,480
El set incluye: 3 piezas de gyoza a la plancha, dos aperitivos chinos del día y una bebida (a elegir de la lista a continuación):
Cerveza de barril, highball, lemon sour, highball de oolong, dragon highball, jasmine highball, highball de shochu, vino de Shaoxing (copa), té oolong Dong Ding (servido en tetera), té pu-erh añejo de Yunnan (servido en tetera)
Combine las gyozas a la plancha insignia del restaurante y los aperitivos chinos con la bebida de su elección: un set asequible perfecto para una copa informal mientras disfruta de los sabores de Kokaen con facilidad.
Menú de almuerzo
- Set de tres platos — desde ¥1,880. Un almuerzo generoso donde los clientes eligen dos platos de una selección de seis, incluyendo mapo tofu y un salteado de gambas y verduras con sal.
- Set de plato único — desde ¥1,580. Un set exclusivo para el almuerzo que incluye un plato principal a elegir entre cuatro opciones, como yurinchi (pollo frito crujiente), mapo tofu y un salteado de hígado con cebollino, servido con arroz y sopa china.
- Set de fideos y medio arroz frito — desde ¥1,380. Un almuerzo de fideos saciante que incluye un plato de fideos a elegir entre seis opciones, como fideos dandan y ramen al estilo chino, servido junto con arroz frito.
Sets / Planes de cena
Menú Kaen (7 platos) — No se requiere reserva previa, conmemoración de apertura
Precio especial de conmemoración de apertura: ¥3,900 (precio habitual ¥4,300)
Periodo de precio especial: jueves 17 de septiembre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026 (planificado)
Servido a partir de las 5:00 PM
- Plato frío: Fuente de aperitivos, 4 tipos (Pollo Yodare / medusas con cebollino y jengibre / gambas marinadas en vino de Shaoxing / char siu de cebollino)
- Dim sum: Xiaolongbao
- Sopa: Sopa de aleta de tiburón
- Especialidad: Pato Pekín
- Mariscos: Salteado de gambas y calamares con karasumi
- Fideos o arroz: Yakisoba Ankake con cinco ingredientes (media porción) o Mapo Tofu Gozen
- Postre: Mini tofu de almendras, té de jazmín
Set Kasai — No se requiere reserva previa, ¥2,680 por persona
Seis platos: una fuente de 3 tipos de aperitivos, gyoza casera, yurinchi servido como ensalada, gambas en salsa de chile, mapo tofu al estilo Sichuan con arroz o arroz frito con gambas y lechuga, y mini tofu de almendras.
Plan de fiesta — Se requiere reserva, ¥8,000 por persona
Ocho platos: una fuente de 5 tipos de aperitivos, pato Pekín, xiaolongbao y dim sum, aleta de tiburón entera estofada, cerdo agridulce de tres razas en vinagre negro, salteado de gambas y calamares con karasumi, Yakisoba Ankake con cinco ingredientes (media porción) o mapo tofu al estilo Sichuan con arroz, y una fuente de postres de 3 tipos.
Los precios, contenidos, periodos y nombres están sujetos a cambios. Todos los precios incluyen impuestos.
Chef ejecutivo, División de cocina china: Jiro Kimura
Nacido en 1972 en Toshima-ku, Tokio.
Tras graduarse en el Musashino Culinary College, pasó alrededor de 20 años en un restaurante de Sichuan dirigido por Kenichi Chin, durante los cuales impartió clases de cocina y enseñó en escuelas culinarias, participó en numerosos eventos gastronómicos, publicó libros de cocina y apareció en televisión.
Se desempeñó como chef principal en el Szechwan Restaurant Chen (Shibuya) y como chef principal (y gerente) en Shisen Hanten (Nihombashi), antes de convertirse en chef principal en Kasairou Lumine Yokohama. En el Concurso de Cocina China de todo Japón de 2003 celebrado en Hong Kong, recibió un Premio Especial y un Premio de Bronce en la categoría de Plato Caliente, Aves y Ganadería, y en la edición de 2008 del mismo concurso recibió el Premio del Director General de la Oficina de Agricultura, Silvicultura y Pesca y un Premio de Plata en la categoría de Mariscos.
Ese mismo año, también recibió el Premio de Oro en un concurso de cocina utilizando queso Jack estadounidense.
También ha recibido el Premio del Gobernador de Tokio, entre otros numerosos honores en concursos culinarios.
Es activo también como instructor de educación alimentaria y en actividades de voluntariado.
