Trattoria Ponte Nara, el restaurante del hotel Novotel Nara en la ciudad de Nara, celebrará un buffet de invierno centrado en ingredientes de la región, desde el martes 1 de diciembre de 2026 hasta el domingo 28 de febrero de 2027.
El buffet aprovecha los productos locales, incluyendo verduras de invierno de la prefectura de Nara como el rábano daikon, la col china, la coliflor y el brócoli, que se vuelven más dulces a medida que el clima se enfría. También destaca la marca de cerdo de Nara "Baaku-buta", setas del pueblo de Totsukawa y leche de la granja Uemura Farm.
Basados en la cocina italiana, los platos resaltan los sabores de Nara. Algunos ejemplos incluyen rábano daikon asado con salsa bagna cauda elaborada con heces de sake de Nara, lasaña de coliflor con leche de Uemura Farm y orecchiette con cerdo Baaku-buta estofado al vino tinto.
Durante la cena, el menú añade platos como pasta fresca con cangrejo y erizo de mar, rosbif de ternera japonesa y porchetta de cerdo criado en Nara.
Verduras de invierno de Nara que se endulzan con el frío
Roti de daikon cultivado en Nara (imagen)
Lasaña de coliflor cultivada en Nara con yubeshi del pueblo de Totsukawa (imagen)
El buffet ofrece verduras de invierno de la prefectura de Nara preparadas de diversas formas.
El "Roti de daikon cultivado en Nara" es un daikon que gana dulzor en invierno, asado hasta quedar jugoso y servido con una salsa bagna cauda aromatizada con heces de sake de Nara.
La "Lasaña de coliflor cultivada en Nara con yubeshi del pueblo de Totsukawa" es un plato al estilo gratinado con un sabor suave. La coliflor se hornea hasta dorarse con una bechamel hecha con leche de la granja Uemura Farm y queso.
Otros platos que resaltan el sabor natural de las verduras de invierno incluyen col de Nara con sabor a anchoas y una tortilla de brócoli de Nara y aceitunas.
Estofado de cerdo Baaku-buta al vino tinto y pasta de invierno con cangrejo y erizo de mar
Orecchiette con cerdo Baaku-buta estofado al vino tinto (imagen)
Pasta fresca con cangrejo, erizo de mar y Mori Narazuke (solo cena, imagen)
La selección de pastas incluye "Orecchiette con cerdo Baaku-buta estofado al vino tinto", elaborado con la carne de cerdo de marca de Nara.
El cerdo Baaku-buta y las verduras aromáticas se cocinan a fuego lento en vino tinto y fondo de ternera, y la salsa resultante, con su sabor concentrado, se sirve con orecchiette. Es un plato rico y apropiado para la temporada invernal.
Disponible solo en la cena, se ofrece "Pasta fresca con cangrejo, erizo de mar y Mori Narazuke". El umami del cangrejo y el sabor intenso del erizo de mar se combinan con pasta fresca al dente, con el Mori Narazuke como toque distintivo.
Pizzas de invierno al horno hechas con trigo cultivado en Nara
Ortolana de verduras de invierno (imagen)
Pizza con trigo cultivado en Nara, espinacas de Nara y mentaiko (imagen)
Para las pizzas, la masa se elabora con trigo Kotomugi y espelta cultivados en Nara, se deja reposar durante tres días y se hornea en un horno de alta temperatura.
La "Pizza con trigo cultivado en Nara, espinacas de Nara y mentaiko" combina una crema de espinacas de invierno con mentaiko.
La "Ortolana de verduras de invierno" utiliza una gran cantidad de vegetales de temporada de Nara, permitiendo que sobresalga su dulzor y aroma naturales.
Platos de carne para el almuerzo y la cena
Cerdo Baaku-buta a la brasa con salsa de crema de cebolleta Yamato y aroma de yuzu (solo almuerzo, imagen)
Rosbif de ternera de producción japonesa (solo cena, imagen)
En el almuerzo, el buffet ofrece "Cerdo Baaku-buta a la brasa con salsa de crema de cebolleta Yamato y aroma de yuzu". El cerdo se cocina a la parrilla y se acompaña con una salsa cremosa de cebolleta Yamato y el aroma fresco del yuzu.
En la cena, los platos de carne incluyen "Rosbif de ternera japonesa con salsa de miso de guisantes de Nara", asado hasta quedar tierno, y "Porchetta de cerdo de Nara a la brasa con salsa de mostaza", rellena de hierbas.
Postres con frutas de Nara y dulces tradicionales
Panna cotta de leche de Uemura Farm con compota de manzana de Nara (imagen)
Torta di Riso (imagen)
La selección de postres incluye dulces elaborados con ingredientes de Nara.
La "Panna cotta de leche de Uemura Farm con compota de manzana de Nara" combina una panna cotta hecha con leche directa de la granja con manzanas cultivadas en la ciudad de Nara y el aroma de la canela.
En la cena, el menú incluye además el dulce tradicional italiano "Torta di riso", hecho con arroz Hinohikari de la ciudad de Katsuragi, en la prefectura de Nara, y un "Maritozzo" en tamaño mini con mermelada de caqui de Yoshino.
Menú destacado
Los platos que no están marcados como "Solo Almuerzo" o "Solo Cena" se sirven en ambos horarios.
Aperitivos y platos calientes
- Roti de daikon de Nara con salsa bagna cauda aromatizada con heces de sake de Nara
- Lasaña de coliflor de Nara con yubeshi del pueblo de Totsukawa
- Caprese de caqui de Yoshino con sal de apio fermentado
- Fritto misto de setas del pueblo de Totsukawa con Genovese de Yamato Toki (Angélica japonesa)
- Col de Nara con sabor a anchoas
- Tortilla de brócoli de Nara y aceitunas
- Carpaccio de pez espada ahumado con daikon de corazón rojo y ravigote de caqui de Yoshino [Solo cena]
- Salchicha Baaku-buta al horno en hojaldre con mostaza de Dijon [Solo cena]
- Salteado de col china de Nara, pollo y gambas [Solo cena]
Sopa
- Bollito misto de col china de Nara y alubias blancas
Pasta
- Orecchiette con cerdo Baaku-buta estofado al vino tinto
- Pasta fresca con cangrejo, erizo de mar y Mori Narazuke [Solo cena]
Pizza
- Pizza con trigo cultivado en Nara, espinacas de Nara y mentaiko
- Ortolana de verduras de invierno
Platos principales
- Cerdo Baaku-buta a la brasa con salsa de crema de cebolleta Yamato y aroma de yuzu [Solo almuerzo]
- Rosbif de ternera de producción japonesa con salsa de miso de guisantes de Nara [Solo cena]
- Porchetta de cerdo de Nara a la brasa con salsa de mostaza [Solo cena]
Postres
- Panna cotta de leche de Uemura Farm con compota de manzana de Nara
- Pizza de leche condensada con leche de Uemura Farm y caqui de Nara [Solo cena]
- Torta di Riso [Solo cena]
- Maritozzo [Solo cena]
Detalles del buffet de invierno
- Periodo: Del martes 1 de diciembre de 2026 al domingo 28 de febrero de 2027
- Horario de almuerzo: 11:30 a. m. a 2:00 p. m. (último pedido 1:30 p. m.)
- Horario de cena: 5:00 p. m. a 9:30 p. m. (último pedido 9:00 p. m.)
- Precio del almuerzo (días laborables): Adultos ¥3,520 / Escolares de primaria ¥1,760 / Preescolares gratis
- Precio del almuerzo (fines de semana y festivos): Adultos ¥3,980 / Escolares de primaria ¥1,990 / Preescolares gratis
- Opción de bebida en el almuerzo: Se pueden añadir bebidas alcohólicas ilimitadas por ¥3,500
- Precio de la cena: Adultos ¥6,600 / Escolares de primaria ¥3,300 / Preescolares gratis. Incluye el buffet libre y bebidas de cafetería (límite de 120 minutos, último pedido a los 90 minutos). Las bebidas alcohólicas ilimitadas también están disponibles por un coste adicional.
- Lugar: Trattoria Ponte Nara (1F), Novotel Nara
- Reservas: Reservar aquí
Notas
- El jueves 24 y el viernes 25 de diciembre de 2026, el almuerzo ofrecerá el buffet de invierno habitual, mientras que la cena será un buffet de Navidad exclusivo para esos dos días.
- Del lunes 28 de diciembre de 2026 al domingo 3 de enero de 2027, se planea una cena festiva limitada para el periodo de fin de año y Año Nuevo.
- El menú y el precio de la cena de Navidad y la cena festiva pueden diferir del buffet de invierno habitual. Por favor, consulte los detalles de cada plan.
- Los platos del menú pueden cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
Sobre Trattoria Ponte Nara y Novotel Nara
Trattoria Ponte Nara es un restaurante con horno de pizza, basado en el concepto de "slow food". Sirve cocina italiana sencilla que utiliza extensamente ingredientes arraigados en la tierra de Nara. Con un diseño conceptual de "Jardín invertido", el interior refleja la naturaleza suave de Nara, y los huéspedes pueden disfrutar de un nuevo sabor de Nara en un restaurante con la calidez de la madera. Además de un variado menú buffet, el restaurante ofrece una selección de platos a la carta (solo disponibles en la cena).
- Ubicación: 1F, Novotel Nara
- Desayuno: 6:30 a. m. a 10:00 a. m. (último pedido 9:00 a. m.)
- Almuerzo: 11:30 a. m. a 2:00 p. m. (último pedido 1:30 p. m.)
- Cena: 5:00 p. m. a 9:30 p. m. (último pedido 9:00 p. m.)
- Capacidad: 122 asientos, incluyendo mesas, sofás y dos salas privadas para seis personas cada una
- Hotel: Novotel Nara
- Dirección: 7-1-45 Omiya-cho, ciudad de Nara, prefectura de Nara
- Acceso: 8 minutos a pie desde la estación Shin-Omiya; 10 minutos en autobús o 6 minutos en coche desde la estación de Nara
- Sitio web oficial: novotelnara.com
