El restaurante Brasserie Laurier del Hotel Metropolitan Takasaki (Gunma) celebra la "Feria Gastronómica de Niigata: Una celebración de los orígenes y la artesanía" del 1 de julio al 31 de agosto de 2026. La edición de este año se centra en los ingredientes de la región de Chuetsu —incluyendo Nagaoka, Tokamachi y Uonuma— seleccionados personalmente por el chef del hotel durante sus visitas a las zonas de producción. Los mariscos del Mar del Japón, el cerdo Tsumari y la carne wagyu de Niigata de las montañas, además de platos regionales caseros, forman parte de un bufé de almuerzo que trae los sabores de Niigata a Takasaki.
Como punto destacado, la feria se asocia con el servicio de transporte de carga "Hakobiun" de JR East para traer mariscos frescos desde Niigata hasta Takasaki mediante el Shinkansen. En dos fechas señaladas, el pescado comprado esa misma mañana en Niigata viajará a la estación de Takasaki y se servirá en una cocina en vivo durante el almuerzo como nigiri sushi fresco.
Descripción de la "Feria Gastronómica de Niigata: Una celebración de los orígenes y la artesanía"
- Lugar: Restaurante "Brasserie Laurier"
- Periodo: Del 1 de julio al 31 de agosto de 2026
- Horario: De 11:30 a. m. a 3:00 p. m. (último pedido a las 2:30 p. m.)
- Formato: Almuerzo bufé con elección de un plato principal, además de aperitivos, ensalada, sopa, bebidas sin alcohol y postre
Almuerzo bufé: Elección de plato principal
- Espaguetis con cerdo Tsumari y salsa katsu / ¥2,500
- Espaguetis con cerdo Tsumari a la crema cacciatore / ¥2,700
- Aji (jurel) de Niigata a la provenzal con salsa de ratatouille / ¥2,800
- Shumai de cerdo Tsumari con salsa de trufa / ¥2,800
- Gastronomía grado B de Nagaoka: Katsudon de cerdo Tsumari al estilo occidental con salsa Hayashi y curry / ¥2,800
- Espaguetis con mariscos de Niigata y tomate / ¥3,000
- Piperada de cerdo Tsumari (estofado estilo vasco) / ¥3,000
- Salteado de cerdo Tsumari con salsa picante / ¥3,200
- Lubina de Niigata a la poêlée con salsa ravigote / ¥3,500
- Filete minute de Wagyu de Niigata con jus de bœuf y condimento de Kanzuri / ¥6,500
- Nodoguro (pez de garganta negra) de Niigata a la parrilla con aroma a agrios (limitado a 10 unidades por día) / ¥8,000
- Nanbanyaki de cerdo Tsumari / ¥2,800
Todos los precios incluyen el impuesto al consumo. Cada selección de plato principal incluye un bufé de aperitivos, ensalada, sopa y bebidas sin alcohol, además de postre.
Opciones de postre:
- Postre del día con helado de vainilla y salsa de frutas (incluido)
- (+¥200) Fábrica Tokamachi Sukoyaka: Pastel del día con helado de vainilla y frutas
- (+¥500) Fábrica Tokamachi Sukoyaka: Pastel enrollado de harina de arroz "Blancanieves" con frutas
Característica especial: "Nigiri sushi de 10 piezas de pescado local de la isla de Sado en el Mar del Japón" vía Hakobiun
El 19 de julio (domingo) y el 30 de agosto (domingo), los mariscos comprados esa misma mañana en Niigata se transportan en el Joetsu Shinkansen hasta Takasaki y se sirven como un menú de almuerzo especial. A través del servicio de carga "Hakobiun" del Grupo JR East, el pescado capturado en la costa de la isla de Sado, en el Mar del Japón —incluyendo atún, houbou (rubio), lubina y gamba nanban— viaja desde la estación de Niigata a la estación de Takasaki a toda velocidad. El restaurante prepara la captura en una cocina en vivo y sirve "Nigiri sushi de 10 piezas de pescado local de la isla de Sado en el Mar del Japón (con sopa Banya-jiru)" durante el almuerzo en cantidades limitadas.
- Fechas disponibles: 19 de julio de 2026 (domingo) y 30 de agosto de 2026 (domingo), solo durante el almuerzo
- Precio: ¥4,000 (impuesto al consumo incluido)
- Contenido: 10 piezas de nigiri sushi de pescado local de la isla de Sado en el Mar del Japón, más sopa Banya-jiru
- El precio incluye la elección de un plato principal, el bufé y el postre.
Sobre Hakobiun
Hakobiun es un servicio de transporte de carga del Grupo JR East que aprovecha la velocidad, la fiabilidad y las ventajas medioambientales del transporte ferroviario. Al conectar comunidades y mercancías a través del ferrocarril, promueve el atractivo regional y contribuye a enriquecer la vida cotidiana y a abordar los desafíos sociales.
Cocina regional de Niigata y set de sake local
También disponible durante el almuerzo hay un set que combina ingredientes y cocina regional de Niigata con sake local. Elija entre aperitivos de estilo japonés o occidental. Los precios varían según el sake seleccionado.
Colección de sake local:
Hakkai Brewery / Junmai Ginjo Hakkaisan: ¥1,500
Un sake limpio y refinado con una acidez suave y una base firme de sabor.Yoshinogawa / Gokujyo Yoshinogawa Tokubetsu Junmai: ¥1,300
Suave en el paladar, resaltando el umami natural y el aroma del arroz, terminado con una acidez vivaz. Igualmente agradable si se sirve caliente.Matsunoi Sake Brewery / Tokubetsu Junmaishu Matsunoi: ¥1,200
Fragante y limpio con un carácter seco, donde el umami natural del arroz, producido mediante fermentación a baja temperatura, se percibe claramente.
Bufé de desayuno japonés-occidental
- Horario: 6:30 a. m. a 10:00 a. m. (último pedido a las 9:30 a. m.)
- Precio: ¥2,200 (impuesto al consumo incluido)
Durante el periodo de la feria, el bufé de desayuno en el Brasserie Laurier incluye una variedad de platos regionales de Niigata —como "Igoreni", "Salmón marinado y sellado", "Okowa (arroz pegajoso) con salsa de soja" y "Juzen Nasu-zuke (berenjena encurtida)"— junto con una variedad de preparaciones de cerdo Tsumari de la región de Chuetsu y arroz Koshihikari de Niigata. Las especialidades locales de Niigata, incluyendo "Tare-Katsu" y "Italian" (un plato de fideos estilo Niigata), también están disponibles, ofreciendo una experiencia de desayuno que evoca un viaje a través de Niigata.
Información del restaurante
Brasserie Laurier
Plazas: 80 (sala privada disponible)
Reservas y consultas: 027-325-3461 (línea directa del restaurante)
Sitio web oficial: https://takasaki.metropolitan.jp/restaurant/list/laurier/index.html
