Komugino Inc. (Sede: Chiyoda-ku, Tokio; Director Representante: Naoto Sasayama) abrirá la Tienda Uchidaya Higashi-Isahaya (Ubicación: 401-4 Ono-cho, Ciudad de Isahaya, Prefectura de Nagasaki) el jueves 5 de febrero de 2026, como la tercera fase del proyecto de cambio de marca de Uchidaya, un restaurante de udon de larga tradición originario de la ciudad de Fukuoka que se unió al grupo en marzo de 2025.
Esta tienda transforma la existente «Udon Hana Isahaya Store», una de las ubicaciones del grupo Uchidaya, en un «Nuevo Uchidaya» que incorpora comodidad y diseño adaptados a los estilos de vida modernos. Tras el exitoso cambio de marca de Tatara Store y Kaita Store en la prefectura de Fukuoka, esta marca la primera tienda renovada que abre en la prefectura de Nagasaki.
Nacimiento del primer «Nuevo Uchidaya» de Nagasaki: la tercera fase del cambio de marca se abre en la tienda Uchidaya Higashi-Isahaya
Del éxito de Fukuoka a Nagasaki: antecedentes de la tercera expansión de «Nuevo Uchidaya»
Uchidaya es una marca de udon de larga tradición que se ha expandido principalmente en Fukuoka. Con su característico udon casero esponjoso y masticable hecho con harina de trigo cuidadosamente seleccionada y dashi natural que combina algas kombu, bonito y sardinas secas, ha sido apreciado durante mucho tiempo como un «restaurante de udon cotidiano» cercano a la comunidad local. La oferta de estilo cafetería del restaurante, que incluye no solo udon sino también una amplia gama de tazones de arroz y comidas combinadas, es una de sus características distintivas.
En marzo de 2025, Uchidaya Co., Ltd., que opera las tiendas, se convirtió en una subsidiaria de Komugino Inc., lanzando un proyecto de cambio de marca bajo el lema de «revitalización de la marca regional». En noviembre del mismo año, la primera fase renovó y reabrió «Uchidaya Tatara Store» como la ubicación insignia en su lugar de nacimiento. A esto le siguió en diciembre la segunda fase de renovación de «Uchidaya Kaita Store».
Ambas tiendas mantuvieron los valores fundamentales de Uchidaya de «dashi» y «udon» al tiempo que mejoraron la facilidad de uso, la composición del menú y el entorno de la tienda. Como resultado, las visitas de los clientes se duplicaron con creces en comparación con antes de la renovación, logrando un sólido desempeño.
Sobre la base de estos éxitos, «Uchidaya Higashi-Isahaya Store» ahora abre como la primera tienda de conversión de formato en la prefectura de Nagasaki. Como la tercera fase del cambio de marca, esta expansión trae las fortalezas de Uchidaya a Nagasaki, continuando los esfuerzos para crear tiendas que permanezcan cerca de la comunidad local.
Renovado de «Udon Hana Isahaya Store»: una tienda diseñada para el uso diario
«Uchidaya Higashi-Isahaya Store» es una versión renovada de «Udon Hana Isahaya Store», una de las ubicaciones del grupo Uchidaya. Con los temas de «facilidad de uso» y «comodidad», la tienda ha introducido un nuevo diseño interior y servicios DX adaptados a los estilos de vida modernos.
- 63 asientos en 24 mesas, incluidos asientos en mesas, asientos en la barra y asientos de tatami
- Mayor número de asientos en la barra para comensales individuales
- Amplios asientos de tatami para familias y personas mayores
- Soporte de pago sin efectivo para transacciones fluidas
Línea de menú con Udon, que atiende a diversas generaciones
«Uchidaya Higashi-Isahaya Store» ofrece un menú centrado en el dashi natural característico de Uchidaya y el udon casero, con comidas combinadas que ofrecen porciones y combinaciones variadas a precios asequibles.
El nuevo «Mini Mini Set» incluye el popular katsu-don y niku udon en medias porciones con postre incluido, lo que lo convierte en un conjunto de excelente valor. Es perfecto para aquellos que quieren disfrutar de diferentes sabores en porciones más pequeñas o prefieren comidas más ligeras. El mini tazón se puede cambiar a opciones como tendon o negitoro-don.
«Udon Champon de estilo japonés» es una creación original de Uchidaya que combina dashi natural hecho de algas kombu, bonito y sardinas secas con muchas verduras. Se sirve como un conjunto con arroz kashiwa de sabor mejorado.
«Kashiwa Udon», que simboliza la cultura gastronómica de Fukuoka, se ha mejorado con un mayor contenido de pollo y una mejor compatibilidad con el dashi. El conjunto con arroz kashiwa ofrece familiaridad y satisfacción como un elemento de menú estándar.
Además, como oferta de temporada, la tienda Higashi-Isahaya ofrece exclusivamente un menú de «Oden». Los ingredientes clásicos, como el rábano daikon, el huevo, el konnyaku, el tofu frito grueso y el shirataki, se preparan cuidadosamente en el dashi característico de Uchidaya. Disponible como artículos individuales o como un conjunto de valor que incluye las cinco variedades, es fácil de disfrutar con udon o como un plato adicional.
A través de una línea que abarca desde comidas cotidianas hasta sabores de temporada, la tienda tiene como objetivo permanecer cerca de la vida diaria de la comunidad en diversas situaciones.
Línea de menú principal
Las mejores opciones
- Mini Mini Set (Katsu-don + Niku Udon en medias porciones con postre) ¥890 Producto nuevo
Favoritos populares
- Udon Champon de estilo japonés ¥880
- Kashiwa Set (Kashiwa Udon + Kashiwa Rice) ¥990
Exclusivo de la tienda Higashi-Isahaya
- Oden (Daikon / Huevo / Konnyaku / Tofu frito grueso / Shirataki) ¥150 cada uno
- Juego de 5 piezas de Oden ¥600
*Todos los precios incluyen impuestos
Información de la tienda
Nombre de la tienda: Uchidaya Higashi-Isahaya Store
Gran inauguración: jueves 5 de febrero de 2026
Dirección: 401-4 Ono-cho, Ciudad de Isahaya, Prefectura de Nagasaki
Teléfono: 0957-22-6761
Horario: 11:00 a. m. a 9:00 p. m.
Cerrado: Abierto todo el año
Asientos: 63 asientos en 24 mesas (Barra: 13 asientos / Mesas: 8 / Tatami: 3)
Estacionamiento: 26 espacios
Instagram: https://www.instagram.com/uchidaya_official/
Sitio web oficial: https://www.uchidaya.co.jp/
Especiales de apertura
(1) Regalo de calcomanía
Período: jueves 5 de febrero a lunes 9 de febrero de 2026
Detalles: Calcomanías limitadas originales del personaje de Uchidaya «Uppy Friends»
Distribución: 100 personas por día (5 días en total, 500 personas)
(2) Distribución de folletos de cupones
Detalles: Folleto con cupones por valor de ¥200 distribuidos a las primeras 1000 personas
*Fecha de finalización por determinar
