Hacchoya Eki no Kura, un restaurante japonés ubicado en el tercer piso de Kanazawa Hyakuban-gai Anto West —conectado directamente con la estación JR de Kanazawa—, da la bienvenida a la primavera con una nueva línea de temporada de «Yell Oenka» (dulces de ánimo Yell). Disponible de 11:00 a. m. a 4:00 p. m., el conjunto de dulces combina wagashi artesanal con tés cuidadosamente seleccionados, todos arraigados en los productos agrícolas locales de Ishikawa.
Cinco años de colaboración estacional entre agricultores y confiteros
La serie «Yell Oenka» se lanzó en octubre de 2020 como parte del «Proyecto Nouka», una colaboración entre los agricultores de la prefectura de Ishikawa y los artesanos de wagashi dedicada a la creación de dulces de temporada a partir de ingredientes cultivados localmente. Durante cinco años, el proyecto ha introducido constantemente nuevas creaciones con cada estación, con el apoyo de una base de clientes locales leales.
Cuatro dulces de primavera inspirados en la temporada de Ishikawa
Busse de mantequilla An con mermelada de fresa
(Oyashiromachi Tsubaya, Kanazawa × Kaga Fruits Land / Fresas de la granja Sankyo)
Esta indulgente delicia presenta mermelada hecha con fresas «Kaorino», conocidas por su aroma particularmente fragante, de Kaga Fruits Land, combinada con anko (pasta dulce de frijol rojo) y mantequilla de Tsubaya. A pesar de su generoso tamaño de porción, se come sorprendentemente fácil.
Yokan Dorayaki de arándanos Noto
(Kawada Futaba, Komatsu × Arándanos Noto de la granja Hirami Yuki)
Los arándanos Noto, ricos y con mucho sabor, se convierten en un yokan (dulce de gelatina) utilizando anko casero de Kawada Futaba, y luego se intercalan en un panqueque dorayaki. La combinación de panqueque fragante y relleno denso de yokan lo convierte en un bocado muy satisfactorio.
Jyonamagashi «Toki ga Mau Noto» (Ibis crestado bailando sobre Noto)
(Okashidokoro Sakichian, Hakui × Yuzu Kanazawa de la granja Kiyoshi)
Inspirado en la liberación planificada del ibis crestado (toki) en la ciudad de Hakui de Noto a fines de mayo de 2026, la primera liberación de este tipo en Honshu, este jyonamagashi (wagashi fresco) captura el suave tono rosado de las alas del ave. El relleno está repleto de yuzu Kanazawa fragante, que ofrece un refrescante sabor cítrico.
Dango Hanami tricolor de harina de arroz
(Okashidokoro Marunishi, Komatsu × Hokushin Nosan / Harina de arroz Inaho-sha)
Hechos con harina de arroz de Inaho-sha (Hokushin Nosan) en la antigua Tsurugimachi, ciudad de Hakusan, estos dumplings para la contemplación de las flores cambian con la estación: hasta finales de abril evocan flores de cerezo, luego la transición a temas de iris y glicinas a partir de mayo.
Tés para complementar los dulces
Té de hierbas de mezcla original
(Herb Farm Pezant, Tsubata-machi × Hacchoya)
Herb Farm Pezant cultiva hierba luisa, toronjil y manzanilla sin pesticidas ni fertilizantes químicos en su propia granja en Tsubata-machi. Su mezcla original, desarrollada para combinar con los dulces Yell Oenka, ofrece una dulzura similar a la de la manzana con un refrescante acabado de hierbas de limón.
Kaga Bocha «Kaga Kaori» / Matcha «Ayamori no Shiro»
(Amano Chaten, Higashiyama, Kanazawa)
Amano Chaten, una tienda de té establecida desde hace mucho tiempo con más de 400 años de historia, ofrece «Kaga Kaori», un té de tallo tostado fragante con una larga tradición, junto con el matcha cuidadosamente seleccionado «Ayamori no Shiro».
Detalles del menú
El conjunto consta de un dulce Yell Oenka combinado con un té de su elección, con un precio de ¥800 (impuestos incluidos). Los dulces también están disponibles para llevar.
Yell Oenka (elija uno):
- Busse de mantequilla An con mermelada de fresa
- Yokan Dorayaki de arándanos Noto
- Jyonamagashi «Toki ga Mau Noto»
- Dango Hanami tricolor de harina de arroz
Té (elija uno):
- Café
- Kaga Bocha «Kaga Kaori» (Amano Chaten, Higashiyama, Kanazawa)
- Té de hierbas original (Herb Farm Pezant, Tsubata-machi)
- Matcha «Ayamori no Shiro» (Amano Chaten, Higashiyama, Kanazawa)
Período disponible: 1 de abril de 2026 (miércoles) hasta mediados de junio de 2026 (sujeto a cambios)
Horario de venta: 11:00 a. m. a 4:00 p. m. (restaurante abierto de 11:00 a. m. a 11:00 p. m., último pedido a las 10:30 p. m.)
Ubicación: Hacchoya Eki no Kura, tienda de la estación de Kanazawa
3F Kanazawa Hyakuban-gai Anto West, 1-1 Kinoshimbomachi, ciudad de Kanazawa, prefectura de Ishikawa
TEL: (076) 234-1124
Sitio web oficial: https://www.ekinokura.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/hacchoya/
