El Hotel Kanazawa (1-1 Horikawa Shinmachi, ciudad de Kanazawa, Ishikawa; Director General: Kazuo Kojima) actualiza el menú de su popular curso de cena "奏 KANADE", servido en el restaurante DINING TSUZUMI de la planta baja, con una nueva selección de verano a partir del miércoles 1 de julio de 2026.
Un lujoso menú completo con cerdo de Noto y lubina en preparaciones innovadoras
"奏 KANADE" es un curso de cena que resalta las mejores cualidades de los ingredientes de temporada mediante técnicas culinarias francesas, creando una hermosa armonía en el plato, como si los platos mismos tocaran música. El menú se renueva en cada estación, permitiendo a los huéspedes experimentar la rica cultura gastronómica local de Ishikawa a través de los mejores ingredientes del momento.
Un "verano" colorido: siete platos que destacan el cerdo de Noto y las verduras de verano
El menú de verano comienza con un aperitivo de tarta de shirasu y matcha, seguido de una poele de vieiras en un refrescante aceite de fruta de la pasión y menta. Una potage fría de berenjena y patata a la parrilla, con su profundidad ahumada oculta, conduce a los platos principales.
Para el plato principal, los huéspedes pueden elegir una de las tres opciones: cerdo de Noto a la parrilla, lubina braseada con salsa de erizo de mar acentuada con salsa de pescado, o poele de wagyu con verduras de verano (disponible por un cargo adicional). La comida termina con una terrina de dos cítricos acompañada de helado de té negro: un final fresco y elegante que reúne los siete platos.
Compartiendo "El encanto del verano de Ishikawa" a través de la comida
La rica abundancia natural de Ishikawa adquiere un carácter diferente en cada estación. El nuevo curso "奏", lanzado esta primavera, evoluciona hacia su "menú de verano", un capítulo en la historia de las cuatro estaciones que el restaurante pretende contar. Al mostrar ingredientes locales como el cerdo de Noto y la lubina de temporada, el curso busca expresar el mensaje de que "el verano en Kanazawa es así de delicioso y hermoso", con el objetivo de convertirse en un nuevo símbolo del verano de la ciudad.
Descripción general del curso de cena de verano "奏 KANADE"
Disponible desde: miércoles 1 de julio de 2026
Horario: 17:00 – 22:00 (última entrada 21:00)
Lugar: DINING TSUZUMI, 1F, Hotel Kanazawa
Precio: ¥7,000 (impuestos incluidos); actualizar el plato principal a poele de wagyu cuesta ¥1,500 adicionales (impuestos incluidos)
Reservas: TEL 076-223-1201 (horario de atención de DINING TSUZUMI: 7:00 – 22:00); las reservas también están disponibles en línea
Menú del curso (7 platos)
Aperitivo: Tarta de shirasu y matcha
Entrante: Poele de vieira con fruta de la pasión y aceite de menta especiado
Sopa: Potage fría de berenjena y patata
Pan: Baguette
Plato principal (elija uno):
- Lubina braseada con marinado de calabacín bicolor y salsa de erizo de mar con salsa de pescado
- Cerdo de Noto a la parrilla con crema de rábano picante y salsa verde
- Poele de wagyu con verduras de verano (+¥1,500)
Postre: Terrina de naranja y pomelo rosado con helado de té negro
Café/Té: Café o té
Nota: Las fotos son solo para fines ilustrativos. El contenido del menú puede cambiar según la disponibilidad de los ingredientes.
DINING TSUZUMI
1-1 Horikawa Shinmachi, ciudad de Kanazawa, Ishikawa / 1F, Hotel Kanazawa
Horario: 6:30 – 22:00
Asientos: 93 / Habitación privada disponible (hasta 16 invitados)
Sitio web: https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram: https://www.instagram.com/dining_tsuzumi
