Esta página presenta una colección de comidas gourmet locales originarias de Tokio. ¡No se pierda los restaurantes recomendados donde podrá degustar cada manjar local! Eche un vistazo a estas comidas gourmet locales tradicionales, apreciadas desde hace mucho tiempo, y pruébelas usted mismo ✨.
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Chanko Nabe (ちゃんこ鍋)
“Chanko-nabe” es un plato de nabe (olla caliente japonesa) para luchadores de sumo. Es un término general para un nabe en el que se utilizan muchos ingredientes como mariscos, carne y verduras, por lo que no existe una definición ni regla fija para el Chanko-nabe y existen muchos tipos diferentes según cada ingrediente y cada caldo.
El Chanko-nabe es ampliamente aceptado no solo por los luchadores de sumo, sino también por el público en general, y se pueden encontrar restaurantes de chanko-nabe en todo Tokio. Una de las formas más agradables de disfrutar del chanko-nabe es encontrar su propio chanko-nabe favorito, ¡y le recomendamos que lo disfrute en un restaurante de chanko-nabe después de ver la lucha de sumo en Tokio!
Tiendas recomendadas
Chanko Kawasaki (ちゃんこ川崎)
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Edomae Sushi (江戸前寿司)
Es sushi elaborado con pescado capturado en la bahía de Tokio (bahía de Edo). Se caracteriza por la adición de varios procesos al pescado crudo, como el avinagrado, el salado, la cocción y el hervor a fuego lento en salsa. Ejemplos típicos de Edomae-sushi son el kohada y la caballa avinagrados, el congrio cocido y el camarón al vapor, la tortilla de huevo y el atún.
El precio por pieza varía de una tienda a otra, desde menos de 100 yenes hasta varios miles de yenes, por lo que se recomienda que haga los deberes antes de visitar un restaurante.
Para una experiencia gastronómica lujosa y emocionante
Shutoku 2nd store Tsukiji (秀徳 2号店)
Para una experiencia informal
Sushi no Midori Umegaoka (梅丘 寿司の美登利 総本店)
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Fukagawa Meshi (深川めし)
Fukagawa floreció como un pueblo de pescadores en el período Edo (1603-1868) y fue una fuente de almejas y ostras de alta calidad. Fukagawa-meshi, que utiliza esas almejas, es un plato común de sopa de miso con almejas y cebollas verdes servido sobre arroz, y fue inventado como comida rápida para que los pescadores comieran arroz y sopa al mismo tiempo.
Además del método de comer arroz con dashi (caldo de sopa japonés), el tipo takikomi-gohan (arroz cocido), en el que las almejas y el arroz se cocinan juntos, se creó después del período Meiji (1868-1912). Se dice que este tipo de arroz fue creado para que los carpinteros y otros artesanos lo llevaran como fiambrera. Es uno de los cinco mejores platos de arroz de Japón.
Un restaurante donde se puede comer arroz cocido tipo
Kappou Miyako (割烹みや古)
Un restaurante donde se puede comer el tipo de caldo dashi vertido sobre arroz.
Issui (一穂)
Un restaurante donde se sirven ambos tipos
Fukagawajuku Main Branch (Fukugawajuku Honten) (深川宿本店)
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Monjayaki (もんじゃ焼き)
Monjayaki es una comida local de Tokio que se elabora cocinando y comiendo harina ligeramente derretida en un teppan (plancha de hierro).
Tsukishima, ubicado en Chuo-ku, es un área famosa por su monjayaki. En los callejones de esta ciudad nostálgica, aún quedan casas de principios del período Showa, y la calle comercial Tsukishima Nishinaka-dori, llamada “Monja Street”, está repleta de hasta 75 tiendas que ofrecen monjayaki.
Fría sus ingredientes favoritos, como repollo, huevo frito, sepia, camarones sakura, carne, mariscos y verduras, deles forma de rosquillas en la plancha y vierta una fina capa de masa de harina derretida en ellos. Mezcle lentamente y cuando estén cocidos, estarán listos para servir.
Si los presiona sobre la plancha justo antes de comerlos, podrá disfrutar de su sabor crujiente y sabroso, y también son un bocadillo gourmet local útil para las bebidas alcohólicas. Una de las razones de la larga popularidad de este plato es que la gente puede disfrutar comunicándose entre sí mientras cocina su propia comida alrededor de la plancha.
Tiendas recomendadas
Tsukishima Monja Warashibe (月島もんじゃ わらしべ 総本店)
Koboreya Honten (月島もんじゃ こぼれや 本店)
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Dozeu Nabe (どぜう鍋)
Este es un plato de nabe (olla caliente japonesa) que utiliza locha, un nativo del casco antiguo de Tokio que ha sido popular entre la gente desde el período Edo (1603-1868). La apariencia de este plato de nabe puede sorprender a quienes lo ven por primera vez, pero es un plato de nabe lleno de nutrientes que ha sido indispensable para la gente desde hace mucho tiempo, ya que la locha tiene efectos nutritivos y tónicos y es eficaz contra la fatiga veraniega.
Un restaurante donde se puede comer Dozeu-nabe.
Nyorosuke Asakusa (にょろ助 東南屋 浅草)
Además de Dozeu-nabe, también hay anguila (unagi) y sukiyaki en el menú.
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