El restaurante francés BERGWIND del Hotel Kazenoyama, operado por Kazenoyama Co., Ltd. (ciudad de Iida, prefectura de Nagano), recibirá a Tomohiro Iwata, enólogo de la bodega local Clos de Tenryu, para una cena de autor especial limitada a 24 personas el domingo 11 de octubre de 2026.
Más allá del simple maridaje entre vino y cocina francesa, la velada se desarrollará como una experiencia de degustación para los cinco sentidos, desentrañando el "porqué de esta uva" y el "porqué de este plato" a través de las propias palabras del enólogo.
■ Concepto: Vino del sur de Shinshu, gastronomía del sur de Shinshu
El sur de Shinshu cuenta con un rico entorno natural, enmarcado por los Alpes Centrales y los Alpes del Sur.
Los huéspedes podrán disfrutar de un menú francés completo que destaca lo mejor de la generosidad de esta tierra, maridado con vinos de Clos de Tenryu que expresan el clima y el terroir de la ciudad de Iida.
Vinos de Clos de Tenryu
Arraigados en la filosofía de cultivo de Borgoña, los vinos distintivos de la bodega nacen de un enfoque científico combinado con una profunda pasión. Una copa que expresa puramente el terroir del sur de Shinshu resalta lo mejor de cada plato.
Durante la noche, el enólogo Tomohiro Iwata compartirá, con sus propias palabras, la historia detrás de cada copa.
Los comensales podrán saborear un momento donde la comida y el vino resuenan juntos, explorando la filosofía y la pasión que hay detrás de cada vino.
■ Curso de maridaje previsto
El menú completo, elaborado con ingredientes cuidadosamente seleccionados del sur de Shinshu, se maridará con una expresiva selección de vinos.
※Los vinos marcados como [Vino Extra] son adiciones especiales disponibles durante el día del evento.
●APERITIVO (en el vestíbulo)
・Vino: Asayake Sparkling
Un aperitivo espumoso para comenzar la velada con estilo.
●HORS-D'ŒUVRE (Aperitivo)
・Vino: 川恵 (Kawakei) 2025 Sauvignon Blanc
2024 Merlot Light 12-3=9%
Un blanco refrescante junto a un tinto pálido distintivo: una combinación inesperada para disfrutar con el aperitivo.
●CRUSTACES (Mariscos)
・Vino: 2025 海恵 (Kaikei) Chardonnay [Vino Extra]
Un momento lujoso donde el sabor intenso de los mariscos se funde con el cuerpo del Chardonnay.
●VIANDE (Carne)
・Vino: 2025 Toratoiwa Pinot Noir (envejecido en roble)
2025 Toratoiwa Carte Noire [Vino Extra]
2025 Muscat Bailey A Carte Blanche
Compare diferentes vinos tintos junto al plato de carne, explorando la profundidad única de una cena de autor.
●DESSERT / DESPUÉS DE LA CENA
・Vino: 2023 Mr. Hyde Koshu, dulce [Vino Extra]
Una expresión dulce de Koshu que cierra las notas persistentes del menú.
※La selección de vinos está sujeta a cambios durante el día del evento.
Imagen de la comida
■ Perfil del invitado
Enólogo de Clos de Tenryu, Tomohiro Iwata
Fundó Clos de Tenryu, la primera bodega del valle vinícola del río Tenryu en la ciudad de Iida, en 2022.
Profundamente atraído por la filosofía de cultivo de la región francesa de Borgoña, practica una viticultura que busca la plantación de alta densidad y una expresión pura del terroir.
Desde que fundó una empresa de comercio de licores occidentales en Nagoya en 1985, ha viajado a Francia más de 140 veces, obteniendo una profundidad de conocimiento y experiencia abrumadora a través de la elaboración de vinos por contrato en bodegas locales y catas que abarcan decenas de miles de productos.
Enseñó durante 15 años en la Escuela de Sumilleres Suntory y se desempeñó como observador cuando se establecieron las leyes vitivinícolas de Australia.
Recientemente, fue presentado durante dos semanas en el programa de BS TV Tokyo "Takuro Tatsumi's Wine Romance", atrayendo la atención de diversos círculos.
Enólogo de Clos de Tenryu Tomohiro Iwata
■ Detalles del evento
Fecha: Domingo, 11 de octubre de 2026
Horario: Recepción a partir de las 17:00 / Inicio a las 17:30
Lugar: Hotel Kazenoyama, restaurante francés BERGWIND (al pie del monte Kazakoshi, ciudad de Iida, prefectura de Nagano)
Capacidad: Limitado a 24 personas (se requiere reserva)
Precio:
・Solo cena de autor: ¥18,000 por persona (impuestos incluidos)
・Para huéspedes alojados: ¥10,000 por persona (impuestos incluidos)
※La disponibilidad de habitaciones es limitada. Se recomienda a los huéspedes que deseen pernoctar que reserven con antelación.Organizador: Kazenoyama Co., Ltd.
Reservas y consultas:
Por teléfono o en persona en el hotel. Teléfono: 0265-23-3437
【Hotel Kazenoyama】
・Dirección: 7462-49 Oyasumi, ciudad de Iida, prefectura de Nagano
・Teléfono: 0265-23-3437
・Sitio web: https://kazenoyama.jp/
・Reservas: https://kazenoyama.jp/reserve/
・Instagram: https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/
