Una feria basada en los vegetales de temporada de Hyogo
Kobe Plaisir Honten (神戸プレジール本店) es un restaurante operado directamente por la sede de la prefectura de Hyogo de la Federación Nacional de Asociaciones Cooperativas Agrícolas (JA Zen-Noh Hyogo, JA全農兵庫). Del 1 al 29 de noviembre de 2026, celebra la "Feria JA Tanba Hikami" (JA丹波ひかみフェア).
El restaurante sirve menús basados en ingredientes de temporada de toda la prefectura de Hyogo, con el objetivo de dar a conocer el atractivo de los productos agrícolas y ganaderos producidos en Hyogo a más personas.
El menú de noviembre se centra en ingredientes de temporada cultivados en el entorno natural de la zona cubierta por JA Tanba Hikami (JA丹波ひかみ). Utiliza una gran cantidad de "vegetales de Hyogo" cosechados localmente, incluyendo setas shiitake, edamame negro (黒枝豆), jengibre, nabo, rábano daikon y camote.
Durante la feria, se sirven platos que resaltan el carácter de estos ingredientes de temporada de JA Tanba Hikami junto con productos agrícolas y ganaderos producidos en Hyogo, incluida la carne de Kobe.
Destacados del menú de la feria
Aperitivo frío (arriba a la izquierda): Roast beef de carne de Kobe con salsa balsámica
Carne de Kobe terminada con cocción a baja temperatura y llama abierta, servida con una salsa balsámica casera hecha con jengibre de la ciudad de Tamba y vegetales aromáticos.
Aperitivo caliente (arriba a la derecha): Carne de Kobe con salsa ankake y tortilla dashi-maki
Carne de Kobe estilo cristal (水晶仕立て) acompañada de una salsa aromatizada con copos de caballa seca. El plato se sirve con una tortilla enrollada dashi-maki "Tanba Akadama Miyabi" (丹波赤玉 雅), ñame nagaimo y el toque ácido de la ciruela ume para lograr un plato con profundidad.
Sopa (abajo a la izquierda): Sopa de nabo y arroz especialmente cultivado "Yume Tanba"
El nabo de temporada y el arroz especialmente cultivado "Yume Tanba" (夢たんば) de la ciudad de Tamba se suavizan con leche de soja, y el potaje se termina con el umami del cangrejo Kasumi a la parrilla.
Plato de pescado (abajo a la derecha): Acqua pazza de nodoguro y almejas
Dependiendo del menú que pida, es posible que no se sirvan algunos platos.
Acerca de Kobe Plaisir Honten
Kobe Plaisir Honten abrió sus puertas en Sannomiya, Kobe, en 2008 como un restaurante operado directamente por JA Zen-Noh Hyogo. Utiliza ingredientes de temporada de Hyogo durante todo el año, incluyendo carne de Kobe, vegetales de temporada y arroz cultivado por productores de la prefectura.
El menú ofrece una variedad de platos que aprovechan al máximo los ingredientes de Hyogo, incluyendo teppanyaki a la parrilla frente a los clientes, platos de seiro-mushi (vaporera de bambú) con vegetales de temporada y shabu-shabu disfrutado con caldo dashi de kombu.
El restaurante también trabaja con las JA de toda la prefectura, aprovechando la red de JA para planificar menús especiales que cambian mensualmente y que utilizan vegetales y arroz de temporada, compartiendo el atractivo de los productos agrícolas y ganaderos producidos en Hyogo a través de la gastronomía.
Información del restaurante y la feria
- Restaurante: Kobe Plaisir Honten (神戸プレジール本店), restaurante operado directamente por JA Zen-Noh Hyogo
- Dirección: 1F Hotel The B Kobe (ホテル ザ・ビー神戸), 2-11-5 Shimoyamate-dori, Chuo-ku, Kobe
- Teléfono: 078-571-0141
- Horario: Almuerzo 11:30 AM a 3:00 PM (último pedido 2:00 PM) / Cena 5:00 PM a 10:00 PM (último pedido 9:00 PM)
- Cerrado: Lunes
- Sitio web: https://kobe-plaisir.jp/
- Periodo de la feria: 1 al 29 de noviembre de 2026
