Una taquería especializada en el barrio Naka de Yokohama está vendiendo alrededor de 1,600 tacos (cerca de 800 porciones) al día, a menos de tres meses de su apertura. TONATIUH TACOS abrió sus puertas el 17 de mayo de 2026 y es operada por SECOND STAGE Co., Ltd. (Presidente: Ryu Takayama), empresa que también administra un restaurante mexicano en el mismo distrito.
Aunque muchas de las taquerías de Yokohama se inclinan hacia los estilos de Los Ángeles o Tex-Mex, TONATIUH TACOS destaca por su compromiso de recrear los sabores de los puestos callejeros de la Ciudad de México tal cual son. Además de sus tacos, el local sirve chilaquiles, un clásico desayuno mexicano, junto con cerveza artesanal mexicana y Coca-Cola de México, atrayendo la atención como un lugar para experimentar auténtica comida y bebida mexicana en un solo sitio.
El silencioso auge de los tacos en Yokohama
En los últimos años, han abierto varias taquerías especializadas en Yokohama, aunque la mayoría sigue estilos originados en la cocina de Los Ángeles o Tex-Mex. En ese contexto, TONATIUH TACOS, que abrió en mayo de 2026, se ha convertido discretamente en un tema de conversación entre los aficionados locales a los tacos como uno de los pocos lugares que recrean el sabor de los puestos callejeros de la Ciudad de México.
Dos años de ensayo y error detrás de un auténtico taco callejero
El propietario, Ryu Takayama, sirvió tacos por primera vez en un bar restaurante exclusivo para socios, donde resultaron ser lo suficientemente populares como para decidir abrir una tienda especializada. Estudió directamente con una taquería en la Ciudad de México listada en la Guía Michelin Bib Gourmand, intercambiando notas detalladas sobre sabores locales y métodos de cocción, y perfeccionó la receta a lo largo de aproximadamente dos años de pruebas en su propio bar antes de definir el sabor actual.
Las tortillas se elaboran utilizando un método original con masa de maíz 100% de México. La carne se cocina a fuego lento en manteca a baja temperatura con una mezcla de especias original y luego se termina de cortar con un cuchillo dedicado llamado "machete", sobre una tabla de madera de tocón de árbol. Los clientes pueden ver cómo se corta la carne y cómo se preparan los tacos frente a ellos, llevando la atmósfera de un puesto callejero de la Ciudad de México a Yokohama.
El objetivo no era un taco al "estilo japonés" adaptado al gusto local, sino tacos que se sientan como una parte cotidiana de la vida mexicana; algo que incluso los visitantes de México encontrarían familiar, desde el sabor hasta el método de cocción y la atmósfera.
Ingredientes importados directamente de México
Para mantenerse fiel a los sabores originales, la tienda importa carne, condimentos y otros ingredientes directamente desde México siempre que es posible, junto con algunos ingredientes nacionales. Obtener productos directamente de México también significa que la compensación llega a los productores de allá, una consideración que el local tiene en cuenta junto con su enfoque en el sabor auténtico.
El plato insignia: Tacos de tripa crujiente con un toque de limón
Entre las seis variedades de tacos del local, la más popular es su exclusivo Taco de Tripa, con un precio de 1,000 yenes impuestos incluidos. La tripa se sella hasta quedar crujiente por fuera mientras permanece tierna por dentro, ofreciendo un sabor rico y sabroso. Acompañado de salsa verde hecha en casa y terminado con un toque de limón, adquiere una acidez refrescante que añade otra capa de sabor.
La tienda ofrece seis tipos de tacos, cada uno combinado con su propia salsa distintiva, cuyas combinaciones han sido cuidadosamente pensadas.
Desde chilaquiles tradicionales hasta auténticas micheladas
Los tacos no son lo único en el menú. La tienda también sirve chilaquiles, un plato básico del desayuno mexicano hecho mezclando totopos (chips de tortilla de maíz crujientes) con salsa hecha en casa hasta que se ablanden, coronándolos generosamente con queso, crema y cebolla; un plato disfrutado localmente para el brunch de fin de semana o la mañana siguiente a una salida nocturna.
La carta de bebidas está construida en torno a la cerveza mexicana para acompañar los tacos, incluyendo la cerveza artesanal mexicana MINERVA, así como TECATE y Modelo, junto con el clásico cóctel mexicano de cerveza, la michelada. Una michelada mezcla cerveza con jugo de tomate y limón fresco, sazonada con sal, chile en polvo y salsa picante para un toque vibrante.
Para bebidas sin alcohol, la tienda también ofrece Coca-Cola embotellada en México, una versión rara de encontrar en Japón, completando una oferta diseñada para traer la experiencia completa de México a la mesa.
Un interior colorido que parece un viaje a México
El interior está diseñado alrededor del rosa fucsia, un color asociado con México, creando un espacio colorido en todas partes. Artículos y obras de Hasumin, una artista con base en Oaxaca, México, están colocados por todo el local, añadiendo a la sensación de haber viajado a México simplemente con entrar.
Un viaje que apenas comienza
TONATIUH TACOS no busca detenerse al ser solo un lugar popular en Yokohama. Mirando hacia el futuro, la tienda apunta a expandirse más allá de Yokohama a nivel nacional, con el objetivo de lograr los mejores tacos en Japón mientras difunde los sabores y la cultura de México por todo el país.
Uno de sus próximos desafíos es participar (y buscar ganar) el Taco Grand Prix organizado por la Embajada de México, poniendo a prueba los tacos que han refinado tras dos años de ensayo y error contra toda la escena del taco en Japón.
El viaje de esta pequeña taquería en Ishikawa-cho, Yokohama, que aspira a convertirse en la mejor taquería de Japón, apenas comienza.
Información del establecimiento
- Nombre del local: TONATIUH TACOS (トナティウタコス)
- Tipo: Restaurante especializado en tacos mexicanos
- Dirección: Yamazaki Building 1F, 1-12 Ishikawa-cho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa 231-0868
- Apertura: 17 de mayo de 2026
- Horario: 11:00 AM a 11:00 PM (cierra al agotarse las existencias); Cerrado los jueves
- Teléfono: 045-900-0440
- Redes Sociales Oficiales: Instagram, Hot Pepper Gourmet
- Capacidad: Barra (7 asientos), Mesas (14 asientos), Terraza (4 asientos)
- Rango de precios: Almuerzo 1,400 a 1,500 yenes / Cena 1,500 a 2,500 yenes (artículos individuales de 1,000 a 2,000 yenes)
