El miércoles 11 de noviembre de 2026, la tienda principal de Roast Beef Kamakurayama (ローストビーフの店 鎌倉山 本店), ubicada en Kamakura, Kanagawa, celebrará una cena especial de bienvenida para Antonino Destro, el productor detrás de Destro Vini, quien nos visita desde Sicilia, Italia.
El menú se centra en la especialidad de Kamakurayama: un roast beef de wagyu negro cuidadosamente seleccionado, maridado con cuatro vinos del Etna, incluyendo aquellos servidos en la cena oficial de invitados en la Residencia Oficial del Primer Ministro en marzo de 2025 durante la visita del Presidente de Italia. Más que una típica cena de bodeguero, la velada permite a los invitados escuchar las palabras del propio productor mientras disfrutan de la unión entre el terruño del Etna y el profundo sabor del wagyu.
Roast Beef Kamakurayama, fundado en 1971
La tienda principal de Roast Beef Kamakurayama se alza en una colina verde rodeada por el rico entorno natural de Kamakura. Desde su fundación, ha servido roast beef elaborado exclusivamente con wagyu negro cuidadosamente seleccionado y asado lentamente por sus maestros artesanos. El espacio del restaurante, de estilo residencial clásico, ofrece una atmósfera solemne, y su servicio de carrito, donde la carne se corta frente a los comensales, ha sido muy popular entre los amantes de la gastronomía durante años.
Destro Vini y el terruño del monte Etna en Sicilia
Destro Vini tiene su bodega cerca de Randazzo, en la cara norte del monte Etna, al este de Sicilia. Aprovechando el suelo volcánico y el clima distintivo del norte del Etna, elabora vinos centrados en las variedades autóctonas sicilianas Nerello Mascalese y Carricante.
En la bodega, la Nerello Mascalese, la Carricante y otras variedades se cultivan en tierras que provienen de antiguos flujos de lava, y el carácter de los viñedos, la tierra y las uvas se expresa en los vinos. Destro también comparte la cultura y la tierra del Etna a través de sus viñedos, su bodega y un espacio de degustación que utiliza un antiguo palmento construido en 1897.
En esta cena, los invitados escucharán directamente del productor algo que rara vez se escucha en Japón: lo que significa elaborar vino en el Etna, un volcán activo.
Cuatro vinos del Etna y un menú especial
Cuatro vinos del Etna se maridarán con platos como el tradicional roast beef de wagyu negro de Kamakurayama y el Hors d'Oeuvre Especial de Kamakurayama.
Dos de ellos, el vino blanco イソラヌーダ y el tinto アイソス, fueron servidos en la cena oficial de invitados en la Residencia Oficial del Primer Ministro cuando el Presidente Mattarella de Italia visitó Japón en marzo de 2025. En aquella cena se sirvió la cosecha 2021 de イソラヌーダ. Para esta cena, el productor ha preparado cosechas que se encuentran en un momento óptimo de consumo.
Los vinos
I. サクサニグラ 2021
Sicilia, Etna / Nerello Mascalese / espumoso
Un vino espumoso elaborado con Nerello Mascalese, una de las principales variedades de uva tinta del Etna. Se elabora mediante el método tradicional, igual que el champán, y ofrece burbujas finas junto con la acidez fresca y la delicadeza propias del clima fresco y de gran altitud del Etna. Es una apertura adecuada para la comida y también combina bien con mariscos y aperitivos.
II. イソラヌーダ 2022
Sicilia, Etna / Carricante / blanco
Un vino blanco conocido por la acidez clara y el carácter mineral típico de los blancos del Etna. Elaborado con Carricante, una uva blanca del Etna, posee una frescura derivada de la gran altitud, distinta a la imagen cálida de Sicilia. Se espera que maride bien con mariscos, crustáceos y platos de verduras. Este es el vino blanco que se sirvió en la cena oficial de invitados en la Residencia Oficial del Primer Ministro durante la visita del Presidente Mattarella de Italia a Japón en marzo de 2025.
III. ザウラ 2023
Sicilia, Etna / Nerello Mascalese / rosado
Un rosado que combina sabores frutales que recuerdan al sol siciliano con la estructura de la autóctona Nerello Mascalese del Etna. La acidez fresca y la fruta agradable se unen, logrando una riqueza flexible con el carácter refinado típico del Etna. Combina bien con una amplia gama de platos, desde aperitivos y pescado hasta platos de carne más ligeros, mostrando diferentes facetas según el maridaje.
IV. アイソス 2019
Sicilia, Etna / Nerello Mascalese / tinto
El vino tinto que cierra el maridaje. Muestra el atractivo de la Nerello Mascalese, la uva tinta representativa del Etna, con la complejidad que aporta la crianza y la acidez elegante propia de la zona. Un Etna Rosso con fuerza, delicadeza, acidez, mineralidad y un final persistente, ideal para acompañar platos que resalten el sabor del wagyu. Este es el vino tinto que se sirvió en la cena oficial de invitados en la Residencia Oficial del Primer Ministro durante la visita del Presidente Mattarella de Italia a Japón en marzo de 2025.
El menú
- Caviar fresco (el origen depende de la disponibilidad)
- Hors d'Oeuvre Especial de Kamakurayama (un plato de marisco, un plato de jamón y melón, una terrina de foie gras)
- Aperitivo frío (nigiri sushi de wagyu)
- Aperitivo caliente (almeja a la parrilla)
- Sopa de cebolla emblemática de Kamakurayama
- Roast beef de wagyu negro (surtido de solomillo y filete)
- Carrito de postres
- Café o té
Detalles del evento: Destro Vini × Kamakurayama, Cena Especial con el productor invitado
- Fecha: Miércoles, 11 de noviembre de 2026
- Hora: Comienza a las 18:30 (recepción y bienvenida a partir de las 18:00)
- Lugar: Tienda principal de Roast Beef Kamakurayama (3-11-1 Kamakurayama, Kamakura, Kanagawa)
- Capacidad: 30 personas (se requiere reserva)
- Precio: ¥25,000 por persona (impuestos y servicio incluidos)
- Reservas: Por teléfono en la tienda principal de Kamakurayama, o a través de la página de reservas en línea
- Teléfono: 0467-31-5454
- Reserva en línea: https://yoyaku.toreta.in/kamakurayama-honten/#/
- Más detalles: https://roastbeef.jp/special-menu/kamakurayama-2026-11-winePairing/
