Un nuevo menú de otoño e invierno, "Dashi Nabe y Oden" (dashi hot pot y oden), estará disponible desde el 18 de noviembre (miércoles) en Oshokuji Kayanoya (御食事 茅乃舎), situado en el sótano 1 de Tokyo Midtown Galleria. El menú es ofrecido por Kubara Honke Co., Ltd. (株式会社久原本家), empresa que comercializa condimentos de estilo japonés como el "Kayanoya Dashi".
El concepto del restaurante es "cocina dashi en sintonía con las estaciones", con platos que permiten a los comensales disfrutar del sabor del dashi a lo largo de las cuatro estaciones. Tras los "Dashi Ae Men" (fideos aliñados con dashi) que fueron populares en verano, la oferta de otoño e invierno se centra en sets de ollas individuales que reconfortan a los comensales a medida que el clima se vuelve más frío, junto con el "Dashi Oden", que puede considerarse el punto de partida de Kayanoya. Cada plato se elabora con dashi extraído específicamente para sus ingredientes y se acompaña con los populares condimentos de Kayanoya.
Características del menú de otoño e invierno "Dashi Nabe y Oden"
Ollas individuales servidas como menú completo
Cada plato de hot pot, incluyendo "Wagyu Tofu al Dashi", "Hakata Mizutaki" y "Tokyo Chanko", se prepara como una olla individual y se sirve como un gozen (menú completo) con arroz, un acompañamiento pequeño y encurtidos. Los comensales pueden tomarse su tiempo disfrutando de su propia olla.
Un dashi dedicado para cada plato
Cada olla se combina con un dashi específico, que mezcla Kayanoya Dashi, dashi de shiitake, dashi de kombu y otros, para complementar mejor cada receta.
Populares condimentos Kayanoya para variar el sabor
El restaurante cuenta con un rincón de condimentos surtido con productos populares de Kayanoya, incluyendo "Nama Shichimi" (mezcla fresca de siete especias) y "Ao Yuzu Kosho" (pasta de pimienta yuzu verde). Los comensales pueden añadir sus condimentos preferidos mientras comen y disfrutar de un sabor cambiante hasta la última gota.
Menú
Dashi Oden Gozen: ¥2,500 (impuestos incluidos)
Dashi: Kayanoya Dashi × dashi de shiitake × dashi de kombu
Wagyu Tofu al Dashi Gozen: ¥3,800 (impuestos incluidos)
Dashi: Kayanoya Dashi × akazake (sake tinto) × salsa de soja oscura
Hakata Mizutaki Gozen: ¥2,600 (impuestos incluidos)
Dashi: rico caldo de huesos de pollo
Sundubu al estilo japonés Gozen: ¥2,100 (impuestos incluidos)
Dashi: dashi de pollo y almejas × miso y salsa de soja × gochujang
Tokyo Chanko Gozen: ¥1,800 (impuestos incluidos)
Dashi: Kayanoya Dashi × salsa de soja clara y mirin
Información del establecimiento
- Nombre del establecimiento: Oshokuji Kayanoya (御食事 茅乃舎)
- Dirección: Tokyo Midtown Galleria B1F, 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokio
- Horario: 11:00 AM a 9:00 PM (último pedido 8:30 PM)
- Cierre: Sigue los días operativos de las instalaciones
- Teléfono: 03-3479-0880
