Desde el 16 de mayo hasta finales de junio de 2026, Shinjuku Nadaman Binkann y Nihonbashi Nadaman ofrecen un menú especial de colaboración. El menú por tiempo limitado, titulado "Banquete milagroso: Kohaku" (奇跡の饗宴 琥珀), fue desarrollado gracias a la colaboración entre Nadaman y Youki Foods Corporation, incorporando condimentos chinos, étnicos y de estilo occidental de Youki Foods en un marco tradicional de kaiseki japonés.
Un menú especial donde la cocina japonesa se encuentra con sabores internacionales
El chef ejecutivo Enomoto de Shinjuku Nadaman Binkann trabajó con la gama de condimentos de Youki Foods Corporation, aprovechando su aroma, umami, profundidad, acidez y especias, para integrarlos en técnicas de cocina japonesa refinadas durante generaciones. Como resultado, cada plato del menú adquiere un carácter distintivo.
En el entrante, brotes de bambú braseados al estilo tosa se envuelven en rollitos de primavera frescos y se acompañan con una salsa miso XO de cacahuete, aportando notas chinas y étnicas tostadas a una preparación de estilo japonés. El plato al vapor presenta un dobin mushi hecho con cebolla nueva y caldo de pollo, terminado con lima para obtener un umami suave y un toque cítrico limpio.
El plato a la parrilla presenta solomillo de wagyu acompañado de un dengaku de miso de ostras, que combina la profunda riqueza de la salsa de ostras con la profundidad sabrosa del miso. La comida incluye fideos soba fríos cubiertos con kakiage de camarones cherry y un chawanmushi de caldo de carne.
El menú concluye con el postre original de Nadaman, "Gula Malacca" (グラマラッカ), inspirado en el azúcar de palma del sudeste asiático del mismo nombre. Combina el dulzor profundo, similar al caramelo, del azúcar de palma con tapioca para obtener una textura divertida e ingredientes japoneses, añadiendo aroma y complejidad del sudeste asiático para completar la comida.
Bebidas de colaboración con cordiales británicos
Durante el periodo del menú, también están disponibles bebidas de colaboración elaboradas con cordiales tradicionales británicos distribuidos por Youki Foods Corporation. Estas se ofrecen con un cargo adicional junto con el menú.
Bono de visita
Los clientes que disfruten de este menú durante el periodo de promoción recibirán una tarjeta de rasca y gana en el restaurante, con productos de Youki Foods Corporation como premios: no hay boletos perdedores. Además, las reservas realizadas a través del sitio web oficial tienen derecho a un 10% de descuento en el menú.
Reservas
Descripción del menú
Nombre del menú: Banquete milagroso: Kohaku (奇跡の饗宴 琥珀)
Periodo: Del 16 de mayo a finales de junio de 2026
Ubicaciones:
Precio: 13.000 yenes (15.730 yenes con impuestos y cargo por servicio incluidos)
